第26章 松枝熏肉

吃饱喝足，陈月开始处理野驴。
  照着处理野兔的方法，她将驴皮整张取下，而后又开膛破肚，内脏装满一盆。
  驴皮是个好东西，她没扔，准备留着，将它的作用发挥到极致。
  纵使山洞阴凉，适合储存食物，可眼下已是初夏，这大量的荤腥也不适合放在洞内，容易招来蛇虫蚁兽。
  在两个孩子眼皮子底下，她不好直接将肉放进系统储藏，只能另寻它法。
  她眺望对面山上的竹林，陷入沉思。
  “玦儿，玉儿，娘去对面山上砍些竹子，你们和大花在家待着，我去去就回。”
  玉儿起得早，加上又没睡午觉，很是疲惫。
  她打着哈欠道：“好的娘，玉儿在家等你。”
  张玦有条不紊地翻动驴肠，丝毫没有要停下来的意思，“好的娘，我在家照顾玉儿，顺便把这些下水洗干净。”
  “大花，你也在家里，保护好哥哥姐姐。”
  “嗷呜~”
  竹林就在山坳对面，没多远的距离，陈月花了一刻钟就到达目的地。
  映入眼帘的是郁郁葱葱的竹子，生长年份久的老竹颜色青翠。
  刚拔地而起的幼竹表皮裹满白霜，和陈月记忆中家乡种植的粉单竹很像。
  粉单竹不仅可以作药用，而且因其具有良好的韧性，还是编织簸箕、鱼篓以及其他竹器的原料。
  除了粉单竹，还有不少毛竹。
  竹林遮天蔽日，遮掉下午本就微弱的阳光，显得有些阴森诡异。
  陈月砍下两根壮实的老竹，除去竹叶，砍成合适的长度，又拔了一些竹笋，才离去。
  到家时，张玦已将全部内脏清洗干净。
  他起身迎去，“娘，我帮你。”
  “娘自己来。”陈月又问：“玉儿呢？”
  “玉儿和大花玩累了，在睡觉。”
  “好吧，玦儿，去帮娘弄点松树枝，干枯的和新鲜的都要。”
  张玦不明所以，他每天都去捡柴，家里的干柴火，足够他们用上一个月。
  他挠头问：“娘，新鲜的都燃不起来，要它干嘛？”
  “砍回来你就知道了。”陈月卖关子，又强调道：“记得，一定是松树枝。”
  他们住在山坳，背靠的大山就是一整片松林，错不了。
  张玦去捡松树枝，陈月便在院外寻了个平地挖起来。
  坑约半米深，方方正正。
  挖好坑，她又在泥坑四周搭了个能悬挂东西的架子。
  动静太大，吵醒了正在熟睡的玉儿。
  玉儿瞧着洞内无一人，呼唤道：“娘，哥哥！”
  “哎！”陈月应道，又说：“娘在院子外。”
  玉儿走到院外，好奇地问：“娘，你在干什么？玉儿怎么看不懂？”
  陈月继续手中的动作，竹条变成轻薄的竹篾。
  她笑道：“天气热了，这么多肉一时半会儿也吃不完，放久了容易坏，娘准备把它们熏干，这样容易保存。”
  玉儿说：“那岂不是成烟熏肉了。”
  陈月问：“玉儿没吃过吗？”
  玉儿摇头，“娘，你又来了，咱家以前啥情况你又不是不知道，能喝上口肉汤都算好的了。”
  倒是把这茬忘记了，以前在张家都是吃剩饭，热汤都喝不上一口，哪儿能吃上肉。
  陈月咂舌，很是尴尬，“是烟熏肉，不过娘也是第一次做，不知道好不好吃。”
  大概率......
  是不好吃的吧......
  毕竟现有的盐也不够腌制，其他调味料也没有，她能做的，只是把肉里面的水分烘干，防止肉变臭。
  竹篾穿过肉条，肉被整整齐齐地挂在架子上。
  趁着天色还早，陈月又下了趟山，把驴皮泡在河里，任由河水冲刷，才满意离去。
  待驴皮在流水中泡上七日，再将它取回。
  “娘，你可算回来了，哥哥刚才把这些松枝放下，又折回林子里去了。”
  陈月点头，笑道：“娘知道。”
  “玉儿，去把火折子拿来。”
  陈月寻来松针当火引，又在土坑中放入干的松树枝。
  松树枝被引燃，热浪滚滚，扑面而来。
  玉儿闪到一边，神色嫌弃，“娘，这么大的火，都快把玉儿烤熟了。”
  “不知道的还以为娘要做烤肉干呢！”
  陈月被逗笑，顺着玉儿的话口，宠溺道：“玉儿说的对，娘就是在做烤肉干。”
  “玉儿，你去院子里帮娘拾点干柴，火还不够大。”
  张玦挑着一担子新鲜松树枝回来，满头大汗。
  他好奇地问：“娘，你怎么在这烧起来了？”
  又道：“要是山风把火星子吹到林子里，可要遭灾。”
  陈月笑：“你猜娘为什么要挖一个土坑？”
  张玦稍加思考，然后说：“土坑相当于火塘，在土坑内烧柴，就相当于把火阻断，这样一来，火就不会蔓延。”
  “真聪明。”
  土坑内的柴火全部点燃，陈月把新鲜的松枝覆在明火上，白烟袅袅升起。
  这时张玦也明白了陈月的用意，恍然大悟，“娘，你让我捡松枝，原来是要烤肉。”
  烤肉？那为何又把明火扑灭，没火怎么烤？
  张玦不明白，不过很快就得到了答案。
  玉儿抱着柴火走来，解释道：“娘不是要烤肉，娘说了，要把肉的水分熏干，不然肉会臭。”
  桃溪村没有熏肉的习惯，村民保持肉不变质，都是放大量的盐腌制，然后放在屋檐下风干，吃多少割多少。
  “原来是这样，娘，你真聪明。”张玦对陈月真是越来越刮目相看了，肉竟然还能这样储存。
  “好了，你们兄妹俩把柴火放下，这交给娘就行。”陈月又吩咐，“玦儿，天色不早了，熬点粟米粥。玉儿去挖些地龙喂野鸡。”
  “好。”
  这无任何添加的烟熏肉，味道如何，陈月是一点也不期待。
  就拿今天中午的香菇炖野鸡来说，口感远远抵不上现代饲养的家禽。
  不过回头一想也是，野味要是好吃就不会有农科院存在了，更不会存在什么新品种，或者品种改良。
  现代的吃食，许多都是经过不断改良而来的。
  熏肉不用一直熏，一天熏两个小时这样就可以，反复熏。
  陈月没熏过肉，从小耳濡目染，倒也学了几分技巧。
  松枝熏肉，更是儿时抹不去的记忆。
  ——
  夕阳落下帷幕，留下几抹余晖。
  此时山下的桃溪村，锣鼓喧天，热闹非凡。


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