第九十二章：君子远庖厨
裴希听闻宋玄要做吃食，抓着手中的书就跑到院中去看着。
宋玄站在石桌前，偶尔指点两下章宝切黄瓜。
切黄瓜丝自然不用宋玄多说，章宝便将几根硕大翠绿的黄瓜切成均匀稍薄的斜丝。但是要做的那道“蓑衣黄瓜”的切法，确实需要宋玄从旁指挥，毕竟赵国现下并没有蓑衣黄瓜这道菜。
“章宝，用两根筷子放在黄瓜两侧，然后再均匀地切。”
宋玄将筷子递给章宝，章宝手巧，不一会就将两根黄瓜切成长龙，再盘起来放在碟子上。
裴希拿着书在石桌前坐着，眼睛却盯着他们做菜。又见章宝切起生姜丝、葱丝或萝卜丝，他不由好奇地问向宋玄。
“宋兄，准备怎么烹制这黄瓜？”
宋玄想了想，便道：“将葱丝、姜丝炒出香味后，再放入萝卜丝，加些许糖、醋与百味香烧开，再将这些作料倒入黄瓜盘中，浸泡一个时辰即可食用。”
裴希闻言讶异道：“那黄瓜不用煮？”
宋玄将一根洗干净的黄瓜，掰开两段，一段递给裴希，自己则咬下一口，清脆的咀嚼声传了出来。
吃罢，他再回道：“黄瓜本就清脆爽口，不必再烹制，这道菜名为‘蓑衣黄瓜’。”
裴希难以相信地学着宋玄咬下一口，随即甘甜袭击味蕾，“蓑衣黄瓜？看这摆放的样子还真像蓑衣。”
“这道菜清淡爽口，酸甜稍辣，很是适宜夏日享用。”宋玄补充道，“你先看书，一会还有一道特美味的菜肴请你品尝。”
随即，宋玄走到水井旁，带着章宝做其他的菜式。而伍彦在在一旁腌制新摘回来的梅子，以及切柠果片。
裴希听他这样一说，连忙将书往案上一搁，笑问：“宋兄，这时又要做什么稀罕吃食？”
宋玄失笑出声，“你且等着罢，到时自会知晓。”
“君子远庖厨啊，宋兄。”裴希在后头跟上笑着。
宋玄嘴微抿，睥睨道：“我瞧着你也看不下书，干坐无趣，不若过来帮忙剥蒜捣泥罢。”
“好好好，今日我便不做这君子了，做个老饕亦是极好的！”
话末，裴希还当真撩起袖子上前来帮忙，引得宋玄他们直笑。
而后，宋玄将两斤面粉四斤水，分作五次倒入木盆中，再令章宝将面揉成面团。
伍彦又从水井里提起一桶水过来，章宝看着宋玄，疑惑问道：“宋公子，这真的要将面团往水里洗？”
“不错，须得将面团越洗越小，并逐渐呈现出淡黄色。”
章宝点点头，想着宋公子总是多稀罕的主意，便依照他的话将面团放入水中洗。
半柱香后，洗出了一盆白色的面浆。
宋玄寻思着，这面浆须得沉淀一个多时辰，如今天气炎热，怕是放不得。
蓦地，他有了主意，“章宝你将这洗出来的水向倒入空酒坛中，再将其吊入水井中镇着。”
做完这些之后，宋玄又领着章宝调了一罐凉拌酱汁。花椒，辣椒与姜葱蒜是有的，只需入锅放入菜油爆香即可。
单单几道黄瓜素菜，着实单调。他又想着江下村民送来了两条大桂花鱼。
桂花鱼肉质细嫩，且刺少，味道清甜鲜美，在夏日很适合用来炖着蘸酱吃。
就在宋玄和裴希忙碌着的时候，江既明他们院中却是清闲的。
江既明在案上将算科的课业完成，见时间尚早，便继续温书。
而魏凌则侧卧在矮榻上看书，头顶是一棵高大枝叶繁茂的梧桐树。
日光穿过梧桐树，只斑斓下一些星点，倒是减轻了几分酷热。
魏凌翻身平躺，将书盖在脸上，嘀咕着，“易安先生许久不出新话本了，也不知道何时再出。”
说着说着，他又自言自语道：“这些天我的胃口亦不好，真真苦夏。”
话音未落，坐在一旁的江既明清楚地听到魏凌传出来的“咕噜”饥饿叫声。
这时，书下盖着的那张脸，忧愁的面容一僵，又生出几分窘意。
江既明忍住笑，提声道：“不若我们到宋兄他们院子去看看，先吃两块点心垫垫肚子。”
魏凌即刻将脸上的书拿掉，凑到江既明跟前，朗笑道：“知我者，江兄也！”
“走罢。”江既明摇了摇头，放下手里的《孟子》。
一个时辰之后，宋玄将井水镇着的面浆取出来，然后将其薄薄的一层面浆倒入竹窝当中蒸熟。不多时，他们蒸出多张又大又薄，筋丝柔韧的凉皮子。并在每张面皮上抹上一层菜油，最后将其叠堆在一起晾凉。
“这菜式竟这般繁琐。”
裴希在一旁看得咋舌，又无从插手，唯有感叹道。
宋玄微笑以应，“其实也没有那么多讲究，只是我们不熟练，所以才觉得繁琐罢。”
说着，宋玄准备动刀将叠好的面皮子切成一指宽的长条。
然而，那面皮又滑又软，他难以控制，险些还切到了手。
裴希看着，觉得惊险，忙道：“宋兄，你且放下刀，让章宝来罢。他刀功随他做大厨的父亲，了得着。”
章宝连忙放下手中的托盘，上前憨笑说道：“宋公子，让我来切罢。”
宋玄点了点头，将刀递给章宝。
章宝执刀，软滑的面皮在他手中却是服帖得很。
切完一大托面皮后，切上瘾的章宝又问向宋玄，“宋公子，咱们还需要切什么？”
宋玄摇头直笑，“你且歇着。”
随即，他唤上伍彦，让他将切好的面皮子搁在木盆里。然后再撒上提前备好的花生碎、黄瓜丝以及一些面筋块，再淋上事先爆香过的佐料。
裴希闻着扑鼻的香，眼馋着，“好香，可否让我先尝一尝？”
宋玄不理会他，一边吩咐伍彦将搅拌均匀凉皮黄瓜丝装入另外一个木盆中。再将其悬在水井里，好让凉泉水镇着。
这会，宋玄才回裴希，“江兄他们尚未来，且等等，一会炖着的鱼也好了。”
考虑到七八个人一同用餐，院中的石桌比较小，他们还是如往常一样，在院中的大杏花树下铺席设座，共享暮食。
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