第7章 豆沙包
新买的院子先前那女主人因为秦羽墨出的价高，大部分东西都给她们留下来了，秦幼岚她们仨只需要带盖的被子和一些日用品。
秦幼岚和张妈对于搬出侯府住没什么感觉，倒是喜春很高兴，因为她也有自己的房间了。
在侯府里面喜春要和其他的丫鬟挤一个房间，如今她有了属于自己的空间，能好好打整一下了。
“小姐，我准备等会儿等包子卖完了，去集市里面逛逛，我想买几只小鸡小鸭放到院子里养，我们仨平日里剩下的剩饭剩菜就可以喂它们，养大了我们自己吃，您看怎么样？”喜春跟秦幼岚建议道。
秦幼岚觉得这个意见不错，“等会你花了多少银子，回来我给你报销，你顺便再买点芤（葱）和韭菜种子回来，到时候我们可以用盆子在院里种点，省的老让庄子上送，送少了他们麻烦，送多了用不完不新鲜扔了怪可惜。”
“好嘞！”
张妈见喜春没个正形，嗔怪道，“这丫头毛毛躁躁的，比小姐大那么多还没小姐一个小孩子沉稳。”
“张妈没事，喜春这样挺好的。”秦幼岚前世其实挺孤僻的，在孤儿院里没有关爱，十五岁去当保姆也只是闷头做事，幸亏这一世遇到的都是善良有爱的人，喜春的性子她很喜欢，像个傻大姐一样没心没肺。
“老板还有芝麻糖包吗？”这时来了一个年轻的妇人，她是城外的村妇，听同村的大姐说东巷集市有个悦来食肆，卖的糖包可香了，那糖不知道是怎么做的，特别甜。家里的小孩听了邻居的描述可馋了，今日她便赶了个早，想买点回去给屋里头的三个娃儿尝尝。
“不好意思婶婶，芝麻糖包今儿个卖完了，只有牛肉羊肉的了。”秦幼岚很抱歉地说。
“就卖完了啊。”年轻妇人脸上挂满了失落，肉包子她能在家里做，更便宜，就是想特意来买糖包子的，“那一般啥时候来能买到呢？”
“这不能保证，有个时候卖的快有个时候卖的慢，不过辰时来肯定没有了。”
“那好吧，我明儿再来，我一开城门就来侯着，我就不信买不到了。”
秦幼岚看这个妇人是真的特别想买，就想了个法子，“谢谢婶婶对我们悦来食肆的支持，明儿个要是快卖完了您还没来，我给您留几个成吗？”
“那拜托小姑娘了，我家那三个娃儿听见隔壁邻居家小孩说好吃，特别馋，就想知道是个啥子味，村里的小孩没吃过真正的糖。”年轻的妇人向秦幼岚不好意思解释道。
那个妇人走后不久她们也卖的差不多了，便收拾东西准备关店了。
张妈拿着扫帚打扫店里的卫生，秦幼岚拿着抹布在擦桌子，喜春在店后头井水边洗蒸屉。她之前就和两人说好了，不要把她当小姐，如今她们属于共同“创业”的“伙伴”，大家一起干活，要是食肆做起来了，就给她们分干股。
张妈和喜春觉得这样挺不错的，活和侯府里的差不多，工钱小姐给了两倍，小姐的手艺好，点子又那么多，店铺旺起来是迟早的事情，她们只要好好干，还能拿分红，那不比屋里头的男人挣得多啊，所以也格外的有干劲。
喜春收拾好了便乐颠乐颠地去逛集市了，张妈和秦幼岚先回了家。
秦幼岚拿着算盘在对账，张妈拿了个小凳子坐在一旁择韭菜。秦幼岚会用算盘还是二哥秦羽睿之前看她辛苦的对账，抓着她狠狠训练了几天。
张妈心里头有个建议想了很久，一直在犹豫要不要提出来，但她比秦幼岚更想食肆挣大钱，便鼓起勇气道，“小姐，我有个想法不知道该不该说？”
秦幼岚停下了手中拨动的算盘，抬起头道，“张妈有什么意见便提出来，兴许有什么我不能想到的地方你们想到了。”
张妈也听自己男人说侯府的铺子里新出了一种叫白糖的东西，还卖的很贵，五两银子才一斤。
这个时代穷一点的农户一家人一月才一两银子，稍微好点的一个月三到六两。她们是侯府家生子收入要比普通人高不少，一大家子都在府里当差，一个月差不多能有个十五两银子，买是买得起，但是不舍得啊。
她知道因为庄子上是侯爷特意吩咐过，送白糖给小姐不要钱。但这样辛苦做的芝麻糖包，利润远不如直接卖白糖。
“小姐，这样卖糖包咱花的功夫暂且不说，利润只是府上直接卖白糖的四分之一，虽说小姐的白糖不要算成本，但生意也不是这样做的。”张妈想说这个事情很久了。
秦幼岚点点头表示赞同，其实这个事情她也想到了。既然开店做生意了，那就要用生意人的思维，自己想推广美食是一方面，另一方面也要做到利益最大化。
除了张妈提出的问题，秦幼岚想到更深一层面的是她怕她这样长期卖糖包子下去，会影响到侯府白糖的生意和价格，现在的顾客是没有意识到糖包里的糖和侯府卖的白糖是一种东西，食肆与糖铺的客源也暂时没有重叠。
世家之所以是世家，是一代又一代人的努力和积累，也是权贵对普通百姓的压榨，所以古代普通人家想要跨越阶级特别难。秦幼岚不可能因为自己是一个后世来的人，便圣母心发作说我的东西都不要钱或者是贱卖，她不能改变这个世界的行事规则。
白糖在这个时代，就是奢侈品，就是有钱人家才能买得起的东西。
“张妈以后有什么想法早点和我说，像你今天的建议就很好。”秦幼岚鼓励道，“张妈想的问题我也有考虑到，只是我们现在处于打响名气阶段，就需要独一无二的东西，现在名声已经打出去了，我准备以后不直接做糖包子了，做别的衍生品。”
张妈没听懂，她没听过衍生品这个词。
“通俗点讲，我们可以继续做有甜味的东西，但是不需要用那么多白糖，本来人们想尝到的也只是个甜味。”
张妈似懂非懂，“就是我们做的馅不是以白糖为主，用别的东西掺白糖就行了。”
“对对，张妈很聪明，就是这个意思。”秦幼岚觉得自己选人的眼光简直太好了。
张妈一时没想到能做啥馅料的，便问道“那小姐准备做什么呢？”
“红豆沙包子。”秦幼岚早就想好了用豆沙包代替芝麻糖包，红豆并不贵，只是豆沙馅做起来比较费功夫，不过这个不要紧。
话音刚落，就传来了敲门声。
“小姐，给您送石磨来了。”是庄子上常给秦幼岚送货的王伯的声音。
张妈赶忙放下手中的韭菜去开门。
石磨有点分量，王伯还叫了庄子上四个年轻的小伙子帮忙，五人一同用板车推到这儿来的。众人合力将石磨从板车上抬下来，在院子里装好后，每个人都是衣襟湿透了。
“辛苦大家了，赶紧歇会吃点西瓜冰。”秦幼岚趁众人干活的时候去厨房里做了几碗甜品，侯府里怕秦幼岚在外头住太热了，每日都会叫下人送冰块过来。
“小姐太客气了。”也是热狠了，几个小伙子接过小姐递来的吃食，都不在乎形象蹲在地上大口吃起来了。
他们挺喜欢来给小姐送东西的，每次都能尝到新鲜的玩意儿。
“不够还有，我给你们再添点。”秦幼岚见一个比秦羽墨大一点的年轻人两三口便喝完了，不容他客气，主动拿过他的碗去厨房再舀了一碗。
众人吃冰聊天歇息了大概小半个时辰，便连忙说庄子上有事，都离开了。
“小姐你要石磨准备干什么？”张妈不解道，难道小姐准备做豆腐？
“这石磨日后的用处可大了，明日我就教你用这石磨做红豆沙。”
第二天她们起的比以往还早一个时辰，好在这个朝代晚上休息的早，秦幼岚一般也能睡够七八个小时，不然每天凌晨两三点起床，对于发育中的未成年人真的有点儿吃不消。
秦幼岚把提前泡了一夜的红豆在锅里煮熟，捞出后放在盆里。她让张妈和喜春俩人站在石磨两头推，她自己年纪太小了没有力气。
她用勺子舀起一勺子红豆往磨中间的洞里灌，不是干加熟红豆，而且还要加水。如果不加水的话不仅磨都推不动，而且磨出来的也是红豆粉，出品率特别差，磨的下方用一个筒接着流出的红豆浆。
这是秦幼岚想出替代现代破壁机的办法，这样出来的红豆浆虽然没有现代的细滑，倒也够用了。
红豆浆磨好后，秦幼岚让两人去准备其他馅料的包子，芝麻糖包也要准备。
她自己准备炒红豆沙。
锅热，倒入红豆浆，用锅铲一直顺着一个方向搅拌，刚磨好的浆水分还特变多，沸腾之后会鼓泡泡，甚至还有蹦得特别高的，秦幼岚胸前挡着个锅盖怕飞溅起来的红豆烫到自己。
如此搅拌了半个时辰，此时已经没什么水分，能看到红豆沙的雏形了。分两次加入少量的猪油，继续翻炒，最后起锅前再加入白糖，白糖不能加太早，容易糊而且有苦味。
简易版的红豆沙便做好了。
秦幼岚用筷子尝了尝甜味，刚刚好。
三人便一块开始包包子。
开卖之前秦幼岚在门口写上今日新品：豆沙包，价钱与芝麻糖包一样
当然她的字只是能看懂，远比不得自家二哥。
“客官可以尝尝我们家的新品豆沙包，三天后咱们家就不卖芝麻糖包了。”三人对每个来买的客人都是这样说的，也留了三天过渡的时间。
昨日没买到糖包的那个年轻妇人今日早早的便来了，本来只准备买三个的，就给家里的娃尝个味，大人都不舍得买这么贵的包子，听到说以后都不卖糖包了最终买了六个回去。
悦来食肆的熟客听到说以后都不卖芝麻糖包了纷纷表示很可惜，他们大多都是因为芝麻糖包才知道悦来食肆的，怕以后都吃不到，买的都比平时多，今天芝麻糖包不到半个时辰便卖完了。
来的晚的没买到糖包的客人听了三人的推销都尝试了下新品，意外的发现挺不错，那股喜人的甜味也很浓郁，而且豆沙馅糖分适中，比起大口的白糖少了一丝腻人的感觉，新品最后也都卖光了。
秦幼岚下午对账后发现，除去成本，今日收益是以往的两倍多。
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