平价的美味

　　张大郎夫妻两个点了头，家里再没人不愿意，梅姐儿和水姐儿已经知事，见着亲爹越过自己反去教鱼姐儿，心里也不是不吃味，但一家子女孩儿，说是姑侄，因年纪相仿实与亲姊妹一般，再没个不好的时候。

　　便是梅姐儿三个，自小得了王阿婆精心教导女红，李氏当家后也没在家甩过一次脸子，卖出的绣件更从不问她伸一回手。再者，她们姊妹三个衣食住行哪样不是比着两个侄女来的？如此一想，心里最后一丝不适也去了个干净，反为鱼姐儿高兴起来，这门手艺学了去以后也不怕嫁人被婆家磋磨。

　　那边张阿公让鱼姐儿磕了头，便打算让儿子歇得一日后就带着鱼姐儿去街上买点笔墨。他虽也有，却舍不得给刚启蒙的孩子使。

　　得了一日闲的张知鱼闻言便心中一乐，她正思量着如何给家里多赚点钱，可巧这就来了机会。李氏嘴上不说，心中的焦急她如何不知，故此她并不打算多花这个小家的钱。

　　“你要去哪？”看着鱼姐儿都跑起来了，李氏便问。

　　张知鱼拉着妹妹头也不回地道：“我给家里做饭挣钱去。”

　　鱼姐儿还有半年才到上灶的时候，哪里下过厨，她不帮倒忙就谢天谢地了。

　　李氏正要说话，王阿婆听了却不停地夸鱼姐儿懂事，还派了月姐儿去给她帮忙。

　　如此李氏也不阻拦了，只她们这般人家的女孩，过了七岁就得学着做饭，即便鱼姐儿学了医她也不打算让她万事不沾，万一学不成又什么事不会，到时可不是一辈子都毁了，如今虽提前了些但也不是不行，就只怕这丫头是又想在自家院里盖泥巴房，再整得满身的泥！

　　看着娘亲一脸的怀疑，张知鱼半点不曾想自己捣鼓面包窑未遂，险把阿公菜地嚯嚯了个干净的旧账又被翻了起来，只给了娘亲一个放心的眼神，拉着萝卜丁妹妹快乐地奔向她的小菜地。

　　便宜大腕且尤配冬日的吃食，这说的可不就是当属关东煮么？无论是萝卜还是鱼丸，在南水县本就是人人吃得起的食物，又比热辣的火锅更能适应本县人的口味。

　　想她实习那会儿下班后不吃点儿就浑身不舒坦。水灵灵热腾腾的萝卜和水煮蛋从汤里捞起来，含着凉风一块儿进肚，一日的疲惫便都消失得无影无踪，这些年在古代咸鱼久了，竟忘了许多事。

　　张知鱼熟门熟路地走到菜地里看了又看。

　　这是阿公的宝藏，合起来估计还没两个平方，倒还养了鸡来肥它。但地虽小却能种了不少东西，常见的葱姜小蒜和她心爱的辣椒都从不断茬。

　　张知鱼伸手摘了一颗辣椒，又拿着小锄头去挖白萝卜。

　　中医认为萝卜可以下气消食，除痰润肺，还能缓解便秘，民间常有小人参的美称。

　　这样的好东西张阿公每年冬天都种了许多，多得李氏变着花样做她们都吃腻了。

　　想到那味儿月姐儿伸手就要拍掉她的锄头：“午食再吃这个我可得吐了！”

　　张知鱼将挖出来的萝卜护在怀里道：“这次的萝卜你肯定没吃过，又香又软，比松毛包子都好吃。”

　　月姐儿一言难尽地看着萝卜道：“就它？”

　　张知鱼点点头，谈话间又拔了两个出来。

　　月姐儿完全不觉得她最喜欢的、清香宣软的松毛包子跟个萝卜有什么可比性，一点儿没理会鱼姐儿，将小呆瓜夏姐儿拉过来拍拍地便一齐坐下道：“来，我们捏个好看的泥娃娃，午食后去跟花妞换糖吃。”

　　夏姐儿也不喜欢吃萝卜，但她喜欢玩泥巴，眼睛一亮伸手就要抓。

　　眼看着小跟班要造反，张知鱼便故作伤心地问：“大姐重要还是泥巴重要？”

　　夏姐儿抓了把泥又看了看大姐，最后犹豫地道：“可花妞有好多松子糖换。”说着便比了三根手指。

　　张知鱼仔细算了下这笔帐，发现自己在小妹心里的地位，也就跟大黄差不多。大黄是隔壁梁婆子养的狗，过年时张知鱼亲眼见过夏姐儿喂了它五颗松子糖！

　　看着小丫头已经熟练地开始舀了水和泥，张知鱼抱着萝卜便往厨房走，心想一定要让这小丫头到时候哭着求着她吃才算完。

　　虽远不到做午饭的时候，孙婆子还是烧了一小锅水，想着到时若好吃不过再热一热，若不好吃就当哄孩子了，且有时候再做。水将开未开的当口儿，鱼姐儿便捧了萝卜进来。

　　孙婆子抬眼便在心里暗道果真是李氏的女儿，头回烧灶就知道挑便宜物儿，免得做个不好糟蹋了粮食。

　　鱼姐儿哪里知道孙婆子想了这许多，进去把萝卜一放便翻起了米缸。

　　家里因张大郎受伤和李氏卖小食，如今菜肉都还有好些，就连活鱼也还有几尾。

　　虽她不会杀鱼，但她娘早早就打了一盆子氽鱼丸。

　　李氏做菜似乎天生便有门路，她的鱼丸不似别家先蒸鱼再挑刺，而是用刀刮出鱼茸做的。先在案板上垫了生猪皮，刮肉时刺便全扎进了肉里。完了将皮洗刷干净和着猪头一起卤了卖，又不费菜板，做出来的丸子又嫩滑爽口，再好吃不过。

　　都是现成的材料，又有孙婆子帮忙，做这道亲民的美食就简单了。

　　看着鱼姐儿捧了跟她脑袋差不多大的碗，孙婆子便眼皮一跳。等看到张知鱼往锅里倒了两大碗她爹剩下的大骨汤，还往撒糖盐时，孙婆子坐不住了。

　　伸手就接过菜碗，给鱼姐儿递了自己已洗净切块的萝卜哄道：“姐儿把这个丢下去煮熟，这道菜便有你的一份。”

　　张知鱼能干？这可是她的发财计，在现代美食爆发式增长的情况下，关东煮征服的人依然数以亿计，真算起来能超过这会儿大周朝人口总和，她不信一个小小的南水县便没它的一席之地。

　　鱼姐儿缠着孙婆子，甜话不要钱似的往外丢，三两下便逗得孙婆子眉开眼笑，加了虾皮、秋油和大骨汤做成的汤底还能有个不好？

　　张知鱼见孙婆子不再反对，便把已经切块的萝卜豆腐香菇鱼丸一起倒进去煮熟。

　　不过两刻钟，清淡的香味儿就一点点从锅里冒出来，等到水滚开。夏姐儿和水姐儿便满沾了满身泥巴手拉手地进来，眼睛盯着锅看个不住。

　　张知鱼舀了碗出来尝了尝味道，竟格外清甜，虽还比自己吃过的略有不及，但已经算得上一道美味了。

　　她高兴地盛了一碗便端到李氏跟前儿道：“娘。我做的。”

　　李氏看着碗里清亮的汤，尝了尝味道，绵长的甜味儿和略带咸味儿的肉香便在嘴里荡开，就是卖相不怎么好看，江南的菜肴便没有一个不美不精的，即便是一碗酱菜，李氏也会摆放得整齐，但孩子得多鼓励才会多干活儿。便夸道：“你头回做饭，能有这个味道已经算很好了。”

　　夏姐儿几个也觉得好吃，舀了满满一碗吃的脸都红了，但轮到萝卜依旧苦着脸，但碗里的又不敢不吃，糟蹋粮食要挨打，便转头把萝卜挑出来夹到鱼姐儿碗里。

　　张知鱼尝了一个就面露苦色，虽也不算难吃却依旧有涩涩的萝卜味儿。
　　不过除了这个，这锅菜连汤底都被喝了个干净。

　　张知鱼看着夏姐儿端了碗热汤添着喝，觉得这事儿有门，便跟娘说了自个儿的发财大计。

　　李氏都不用想就直摇头：“谁家还缺这一口菜吃，都是惯常见的玩意儿。”

　　张知鱼解释道，这是货郎小哥上次来时闲聊说的，这杂煮乃是胡人的吃法儿，域外的胡人日日便离不开它，听说原还要加许多料进去，用竹签子串了卖，谁爱吃哪个都拿哪个，生意好得脚软。

　　李氏做过多少年的吃食，心里自有一杆秤，这东西也就吃个新鲜，南水县比这个好的数也数不过来，穷人不愿买，富人看不上，可不是一笔稳赔不赚的买卖？

　　鱼姐儿就道：“明儿我跟爹一起上街，拿去卖卖看。”

　　李氏还不同意，张大郎嘴一抹便说：“这也不值几个钱，便让她试试，卖不掉家里还能吃也不算浪费。”

　　丈夫发了话，李氏看着女儿满满脸的期待，一想都是贱菜，萝卜还是自己地里出的不花钱，便同意让她折腾，只嘱咐道：“我得做小食，可没功夫给你做。”

　　张知鱼见娘同意已经笑开了脸，不搭手算什么，不搭手她还有小伙伴呐。

　　家里没余钱给小孩零花，便有了个不成文的规律，但凡孩子们自己做出来的，再不要上交，都让自己攥在手里买点零碎。这个家也就夏姐儿没赚过钱了，月姐儿和张知鱼绣的荷包都在货郎摊子上换过针头线脑。

　　听到赚了钱大家一起分，除了梅姐儿不缺这三瓜两枣，其他人都等着拿钱买耍子，便都对这事上了心。

　　做串得要签子，南水县竹子少，但树却多，竹枝巷附近又三教九流俱全，巷子尾靠着王家的柳家便是个木匠，要几枝废木料也很容易，梅姐儿盛了一碗关东煮过去就换了几根筷子长的短木家来

　　张知鱼接过木料看着用来做签子刚合适，迈腿就去找她爹。

　　张大郎吃得舒坦了，正坐在树根下晒太阳，听鱼姐儿一说要木签子，便拍着胸脯保证给她做出来，问清楚要得多细的后，便去杂物房拿了把斧头出来，让鱼姐儿扶好木头。

　　虽然一只手不太灵便，但张大郎眼神力道都极准。

　　孙婆子在旁边看着那斧头飞快地落下，心里都有些胆寒，那边父女俩却没一个眨下眼睛。

　　张知鱼不仅不怕，甚至还凑近了脑袋看粗细，有些粗不说还很多倒刺，客人吃了还不得把嘴戳得稀烂？

　　张大郎见鱼姐儿小脸一片失望之色，便随手拿起一根，用指头夹着搓了两下，又递给她。

　　张知鱼就见她爹的手跟打磨机似的，搓得细木棍刷刷掉粉，一时间跟孙婆样竟浮起同一念头来——我究竟是来了一个怎样的家？

　　其实张大郎自己也有点震惊，自打上次跟铁拐盛打了一场，回来后便发现自家力气又大了不少，这两天在家已弄坏好几条凳子，他还想着过两日销了假，便去找方巡检问问这是个什么情况。

　　心里装着事，手上便没个准头，一连搓断了好几根签子，惹得夏姐儿好一阵瞪，这才逐渐专注起来。

　　站在旁边的张知鱼见他爹几下便磨了一堆木签，虽比她记忆力的还粗些，却无伤大雅。

　　大家得了签子，便坐在一起捡了生菜往上串。李氏怕卖不出去糟蹋了东西，只给了了全家人一天的口粮让她们折腾。

　　鱼丸这样少，还不够十签子便没了。

　　张知鱼好说也是读过资本论的大学生，见状她便丸子夹着素菜串，每两颗丸子中间夹四分之一颗小香菇，这样下来一串才串了三颗鱼丸。

　　月姐儿看到便默默地撸掉了自己串了直有五六个的丸子。

　　连整个张家最底层出身的孙婆子看了直道，龙生龙凤生凤，这一看就是李氏的女儿，亲生的！

　　见鱼姐儿样样都备得齐全，李氏也对这门生意上起心来，夹起一颗丸子尝了尝味道，起身又调了些味，将火开了大点儿。

　　这锅一熟，张知鱼夹了一颗放嘴里便呆住了，李氏就这么随手一调弄，口感和味道便比她做的好了不知多少，更比她在现代吃的多一份儿原生态食材的香味儿。

　　且李氏放萝卜先用加了料的水煮过，又将小鱼干儿拿出来用小石碾磨成细粉放下去，如此萝卜便再没涩味，倒通体染透鱼丸骨汤的浓香

　　这回没人剩萝卜了，都不停地伸筷子。不说她，就连梅姐儿也觉得这买卖能成。

　　对待家里吃的和外边卖的大家态度便有不同，王阿婆吃了不过三口就不再动筷子，不为别的，只觉自家吃了可惜。

　　李氏也道：“好吃是好吃，就是汤汤水水太多，乌篷船太小了，不方便卖。”

　　这个倒是好办，张知鱼道：“下次咱们做没汤的，听货郎说益州城有种吃食专做冷的，反比热食卖得快。

　　李氏笑：“便是冷的，也是夏日头卖得好，哪有大冬日吃冰的？”

　　张知鱼道：“娘做的好吃，有什么卖不得？这锅有汤的，明儿我跟爹上街，用板车推了去卖，保准把笔墨钱都挣回来。”


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