第三十三章 凉粉

　　
自从入暑以来，天气越来越热。
每日就算不出门，只要从床上起来，但凡是动一下，那便会让人大汗淋漓。
这外头就像是烤炉子一样，上面太阳照着地上又被蒸得发烫。
要说这外头是烤炉子干烤，屋子内就像是蒸桑拿。
这是呆外头也不是，在里头更不是。
但也没办法，这天气热，平民百姓只能忍着，唯有富人才能买些冰块放家里冰着。
李凌也是越来越受不了这热，心想着这古代也没有彻底工业化，怎么夏天这么热？
他便想着做点能解暑，让人有凉意的饭菜。
毕竟这身体上降不下温，总得让嘴巴降降温。
李凌灵光一闪，便是想到了做凉粉。
凉粉是在这古代目前唯一好做且不需要什么工具的一种菜。
李凌想着，到时候他做好凉粉，只要放在井水里冰上，一会儿拿出来切成块撒上，提前调好的酱汁，到时候送入嘴中冰凉爽口，绝对能一下将体内的热气驱散大半。
李凌是个行动派，这边一想好立马就开始上街采购原材料。
结果这刚到街道上就遇到了程咬金。
“疑？李老板你这是上哪去？”程咬金可没忘记，最近小皇子周围鬼鬼祟祟盯着他的人多着呢。
于是才一见他出门立马便假装偶遇跟了上来。
李凌看到程咬金出现也没多想，和他打了个招呼，“我看这天气越来越热，便想着再做到能解暑。吃起来又凉快的菜，现在正准备去买原材料呢。”
“你呢老程？大热天的不在屋子里呆着，出来乱转悠干嘛。”
程咬金听着李凌的问话心里边叹了口气，他也不想啊，可这皇上在后面盯着呢。
他就是硬着头皮也得上，必须要保护好小皇子的安危。
“那你做的这菜叫何物，我反正也没事，不如就跟着你一起，顺便瞧瞧你做的这东西。”
程咬金表现了一副无所事事的样子，双手背在身后就跟着李凌要走。
“行啊。”
李凌还正觉一人无聊，多个人也有人说说话。
两个人便是在这街道上走着。
李凌告诉程咬金，自己要做的新菜是叫凉粉。
“凉粉？这东西我们这有啊，不用你自己做，你看前面那个摊上就有，我给你买一份就是了。”
程咬金指着他们左边不远处的一个指着遮阳棚的小摊，就朝着那走去。
这里也有凉粉？
李凌带着内心的疑惑跟着程咬金过去，站在摊子边上，看着那老板如何制作凉粉。
发现那老板的凉粉是已经提前做好的，样子看起来倒是不错，晶莹剔透。
“老板要两碗凉粉！”
程咬金边说着边掏出来几个铜板扔进了老板边上装钱的碗里。
“好了，二位客官且等着，在这吃还是带走啊？”
程咬金看了眼，边上的李凌，“带走吧。”
毕竟一会还要买东西就不在这坐着吃，浪费时间了。
李凌盯着那老板的动作看着他拿出一把刀在那装凉粉的大桶之中，切了两块凉粉出来，将它切成块。
再淋上一些酱汁，就算是完成了。
“两位客官拿好慢走。”
李凌和程咬金肩并肩走着，一人捧着一碗凉粉，稀溜稀溜的吃着。
“怎么样？味道还不错吧？”程咬金问着李凌。
却发现他尝了一口之后就没有再吃，满脸的失望，“这酱汁的味道也太过平淡，凉粉倒是做的还不错，可惜这凉粉要想做的好吃，必须要搭配好的调料，要不然就是浪费。”
“不好吃吗？凉粉不都是配这种酱汁吗？”程咬金一脸狐疑。
但看着李凌这笃定的样子，心里想着，或许小皇子能做出更好吃的，便有了些期待。
于是程咬金就陪着李凌东买西买。
最后买了一大堆东西回到了平康坊。
“老程你就在边上且看着我怎么做吧。”
李凌打算做两种凉粉，一种是只用淀粉做成的甜凉粉，一种则是咸的豌豆凉粉。
材料都是提前买好的，这甜凉粉就不能用豌豆凉粉口味会很奇怪，所以是只用白面淀粉做。
先是将锅里的水烧开，再拿一只小碗，将淀粉倒入其中，化成浓稠的淀粉水，再将其倒入烧开的锅中慢慢搅匀。
等到锅中烧的开始，冒出大泡，便是将锅拿开，放入装有井水的木桶之中开始冰镇。
做完这个李凌又急忙忙的转身去做那豌豆凉粉。
要先将那买来的豌豆磨成粉末，再将它和一碗水搅匀，倒入锅中，再加上一碗水，开始用中小火慢慢搅拌，等到变成了透明糊状。
就全部倒出来，装入一个四方碟中，盖上盖子，再放入另一桶的井水之中。
程咬金在一边看着很是出奇。
等到李凌将两份凉粉都从井水之中拿出来，打开一看，发现这不跟街上卖的一样吗？
只是另一个的凉粉稍微绿一些。
“李老板，这不都是一样吗？有什么区别？”
李凌却是神秘一笑，“老程你别着急啊，我这才做到一半呢。”
他说着拿起边上的菜刀找来一根黄瓜，还有青椒，全部切成丝。
紧接着将那碟中的豌豆凉粉切成方块，拿上几块放进碟中撒，上着黄瓜丝和青椒丝。
加入蒜末，还有一些酱油盐之类的调料，再撒上一勺放凉的熟油，再用筷子拌匀。
最后滴上一滴香油，瞬间香气四溢，这就算大功告成了。
程咬金在边上看着很是出奇，“这你咋放的酱汁，跟别人的不一样？”
“我都说了，这凉粉最重要的就是这凉拌配着的东西，你尝尝看怎么样？”
李凌说着便是将筷子递给了程咬金。
程咬金也不客气，立马夹起了一块送入口中，滑嫩的凉粉配上黄瓜的清甜，青椒的微辣，还有油盐酱醋的甜鲜甜，简直美妙。
他吸了一口不由自主的又夹了一块，三下五除二没一会儿就将一盘凉粉吃完了。
之后迫不及待的望着李凌，“小李那这下一盘也是要做一样的？”
“当然不一样，这是豌豆凉粉专门做成菜，但是我这边这个透明的跟你们卖的是一样的，不过确实要做成点心。”


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