第九十五章 烤五花肉

　　“阿棋，我们做烤酥五花肉。咱们先在家煮好，然后去周万杰居所外，烤制。这样既能吸引到他，又不会太刻意。”
“好，大哥，全听你的。”
李凌亲自去南街张屠户那里选了一块五花肉。这块五花肉靠近肋排位置，肥肉十分紧致。而且肥肉瘦肉排列的很均匀。这样的五花肉烤出来色泽美观，而且味道搭配的恰到好处。肥肉因为瘦肉的中和会变得香而不腻，而瘦肉因为被肥肉猪油的滋润变得瘦而不柴。这样的五花肉烤出来，绝对是美味极了。而且现在的猪都是那种土猪，都是吃粮食长大的，不像二十一世纪的猪一样，都是吃饲料的。
李凌选好了肉，赶紧招呼李棋准备烧火煮肉。
李凌用山泉水仔仔细细的把肉洗了两三遍，用菜刀把猪皮表面刮的干干净净了，这才又把肉放进了烧开的铜锅里。然后再往锅里扔两块小拇指大小的姜块，倒入一些黄酒，一小撮儿精细官盐。李棋在锅边一直盯着，用木勺子不停地撇掉锅里的白沫儿。
等猪肉熟透了之后，李凌就迅速的把猪肉捞出，放到事先准备好的加了冰块的山泉水里，让五花肉慢慢冷却、备用。
这时候李凌又拿出来一只空碗，往碗里倒了一些细盐、酱油、黄酒。等五花肉在冰凉的山泉水中冷却好了之后，就取出来放到竹木案板上。然后用针椎不停地在猪皮那一面使劲戳孔，等五花肉猪皮上的针孔被戳的密密麻麻了，就把刚才调好的调味烤肉汁均匀的抹在五花肉上。
肉的各个面上都要抹均匀，不能有遗漏，否则味道也会不均匀，这直接影响到烤五花肉成品的成败。
李棋做事细心，酱料涂抹的仔仔细细。
等酱料都涂好了，李凌就把肉放到了瓷坛子里，然后吩咐李棋去前街东街头王大婶的酒铺子里打了两坛子竹叶青。
竹叶青口感清爽，自带青竹的清香，这种酒用来解腻最好不过了，跟烤酥五花肉搭配起来简直是绝配！
“阿棋，车马都准备好了吗？要出发了。”
“都准备好了，大哥。车马行的秦老板特地给咱们挑了匹好马，说这样跑起来更稳当。我不知道咱们需不需要车夫，于是就先跟秦老板定了一位，现在车夫正在前厅的偏方里歇脚呢，店里的小伙计陪呢。”
“周万杰先生不喜欢被人打扰，去的人多了反而不好。你跟车夫说不用他去了，车前照付，让他安心在店里等着就行了。”
李棋点头答应，然后一路小跑着去做事了。
周万杰的住所果然十分偏僻，周围人烟稀少，还好有几个好心的农户指路，要不然真得迷路。
周万杰住在长安城外南郊的一座小山上。这座山离得城区也不远，只是路途泥泞。李凌按农户的指引一路弯弯绕绕，过了许久终于看见一片郁郁葱葱的竹林。古代文人偏爱竹，甚至有的还说“宁可食无肉，不可居无竹”，可见古人对竹子的偏爱程度。
进了竹林，便可看见几座矮小的茅草房，房子周围被一条小溪半包围着。溪水清澈见底，还能看到水底的鱼儿游来游去。
溪水并不深，在溪边一侧横卧着一块大青石，青石上用草书写着“洗砚”二字。传说书圣王羲之从七岁开始练习书法，每天勤勉，从不懈怠。王羲之的家门口有一个大水池，王羲之每天练习完了书法之后，都会在这个水池子里把毛笔、砚台刷洗干净。这样的活动，王羲之持续了二十多年。也正是由于这个原因，这个大水池子里原本清澈见底的水池都被墨汁染成了黑色。后来人们便把王羲之家门口的那个大水池称为“墨池”了。
周万杰在这里书刻“洗砚”二字，估计也是因为这个典故，想要有像王羲之学习的想法吧。
李凌找了块平整些的地方，把车马停下，把马拴住。然后倒背着手，沿着小溪一边慢慢走来走去。
“怪不得周万杰先生会选择在这里隐居！这边的景色确实很有特点。你看这一大片的竹林，真漂亮。如果我老了，还在这个世界的话。我也一定要像周万杰先生一样，找个风景优美、安静偏僻的所在，每天坐看花开花落，闲赏云聚云散。也享受一把陶渊明先生“采菊东篱下，悠然见南山”的惬意生活。想想都美得很啊！”李凌对着小溪伸了个懒腰。
“大哥，你看那边有野鸡！”
李棋还是孩子心性，看到了野鸡下意识的撒腿就去追赶。可野鸡是在野外长惯了的，跑的飞快，李棋还没来得及碰到它的一根羽毛呢，野鸡就跑的无影无踪了。
李棋沮丧的很。
李凌在二十一世纪的时候是一直生活在城市里的，偶尔几次去乡村也只是在人家农家乐的院子里转转，因此也没什么机会见过野鸡。倒是在动物园有机会见一次，不过当时李凌去动物园的时候野鸡还正好在棚子里没出来，李棋也没见到。
说起来这也是李凌第一次真正的见到活着的野鸡了。
这只野鸡应该是只雄鸡，因为它的羽毛长得很是漂亮。身上有着黑色褐色相间的横纹，两颊带着些绯红，颈部的羽毛颜色最漂亮，居然是紫绿色的。翅膀上还夹杂着黑栗、沙褐色的羽毛，尾羽长长的拖在后面，足足能有半米长。
“大哥，这野鸡可是祥瑞之鸟啊。咱们今天一下车就看见了它，估计咱们这是有好事了。看来咱们来拜会周万杰先生的事也会顺利的！”
小孩子就是天真，随便点什么有彩头的事，就能开心半天。
李凌也不忍心揭穿他，于是一边细心地替他整理好因为刚才跑动而松散的发髻，一边叮嘱道：“一会儿见了周万杰先生，你可千万不能像刚才那样活泼了。你是要读书的人了，要耐得住性子，千万不能鲁莽行事。”


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