第一百六十四章 糖醋里脊 惊艳全场
听见小伙子的话，再看他的做法，众人纷纷震惊住了，这好个狂小子，竟然有这般狂气，一些围观的老者不禁暗叹。
说来要想赢，是越往后越好的，评委们听了李凌的建议，是每吃完一道菜要漱口的，所以不用担心前面的菜影响了自己菜的味儿。
反而你若是放在前面，说不定评委就忘了你菜品的味道，结果反而不好了。
围观的百姓议论纷纷，都说这小伙子是昏了头，恐怕这次要落选了，也有支持者惋惜的，刚刚也得了第一名，如今也是可惜了。
一同竞争的厨子也嘲讽笑了，这小子看着面生，应该是个新人，不就刚刚赢了第一名，竟这么狂妄起来，该给些教训来了。
“何人给你这般自信心，真是猖狂！”一同参加选拔的厨子忍不住讽刺到。
“对呀，也大可不用这么侮辱我们吧！真以为自己赢了刚刚的初试就胜券稳操了？”其他厨子也纷纷应和。
“还真是自以为是，不知天高地厚！”人群中也有人看不下去的，扬着声音喊过来。
李凌原以为这小子年少轻狂，会与他们据理力争，谁承想他看过去却发现小伙子脸色丝毫未变，只静静站在原地不动。
那小伙子没有生气，愤怒，亦或是沮丧，反驳，只静静站着，心中都是底气。没有因为一时的冲动和别人较劲，毁了自己的前途。
这股子自信是别人难得有的，临危不惧，坐怀不乱，是优秀的厨师必须具备的。
因是经常有顾客如此刁难厨师，如果直接上去和顾客动手，该是直接被辞退了的。
李凌心下十分满意，这倒沉得住气，没有因为别人的讽刺乱了阵脚，可他虽然心里满意，脸色却也丝毫未曾表现出来。
“行了，都别吵了，这里不是你们喧哗吵架的地方，一切都按照顺序品尝，不做调整。”李凌厉声说到。
众人一听李老板发话了，也都纷纷静了下来。
小伙子听是李凌拒绝了，也没说什么，刚刚是这么多反对的声音确实让他认识到了可能真是自己的错了。
“我宣布——试菜开始——”刘掌柜一声令下，评委们也拿起了筷子准备品尝。
第一道菜是莲蓬鸡，李凌和众评委尝了一口，鸡肉软糯，带着莲子的清香，只是其中的香料似乎放多了，导致香料味道快要盖住了鸡肉味儿，不可不可。
而且此菜并非原创，乃为长安名菜，始于隋唐时期，为名厨由万里碧莲之景有感而发自此做出，流传至今，宫里的达官贵人也很是爱吃。
第二道是面食，绿莹莹的面很多评委也是第一次看，创意很是不错，一传上来问，原是面里加了菠菜汁，这才是了绿色。
都说吃面先喝汤，面汤是决定一碗面好坏与否的关键。
李凌喝了一口，汤中似乎放了海鲜，还有一丝清甜，应该是放了点冰糖，汤底很是鲜美，面劲道爽滑，可谓面中上乘。
第三道正是小伙子的那道糖醋里脊了，金灿灿一盘，李凌尝了一口，里脊肉外酥里嫩，火候把握的很好，且撒上芝麻后更是香味扑鼻。
酸酸甜甜中还有一股淡淡的蛋香味儿，里脊肉酥皮之中的肉质爽滑，也带着些佐料味道，许是用土豆淀粉腌制过，妙哉妙哉。
李凌尝了两口后，显然是惊喜的，这小伙子把所有细节的味道处理的都是非常出色的，那酥香味一直留在口中，久久不散。
李凌还特意看了旁边评委的反应，果然，旁边的几位评委吃了糖醋里脊眼中尽数也是惊讶的神色，接连几口将盘里的糖醋里脊吃了干净。
第四道是李凌刚刚心心念念的鱼头豆腐，这位厨师是一位稳重的中年男子，稳重中也透露出一丝温厚，让人感觉踏实自在。
李凌尝了一口豆腐，有豆子那股香甜，软糯清透，吸足了鱼头汤，汁水在口中爆开，鲜香满满。再尝鱼头，肉质紧实有弹性，也没有腥气，也算得是一道好菜。
第五位应是东北来的厨子，整了个东北乱炖，因是东北乱炖并没有明确的食材，每次的食材搭配也是考验人的活儿，所以这勉强也算上个原创菜。
李凌夹了一块土豆，热辣麻香，这是李凌的第一感觉，再来一块茄子，仍旧软糯，虽说这菜做的不错，但和四方居的定位不同，味道单一，也是属于重口儿了。
第六道是翡翠凤爪，可这似乎不是普通的凤爪，软趴趴的，晶莹剔透里面透着绿色，真真似翡翠。
李凌尝了一口，凤爪是没有骨头的，刚刚有绿光的是生薄荷叶，凤爪爽口，薄荷清凉，吃着确实不错，这个创意也是很好。
但旁边的评委却吃出了骨头，看来是粗心骨头没有挑干净了，这翡翠凤爪很是考验刀功和细心，看来是这位厨师分了心。
李凌默默叹了口气，厨师最忌讳的也是分心了。
接下来众评委又不咸不淡地吃了几道菜，后面的几道菜完全没有前面几个出色，但若是实话实说，李凌还是觉得那糖醋里脊最是惊艳，让人欲罢不能，恋恋不忘。
鱼头豆腐也是可以，只不过没有糖醋里脊这般家常，显得有些寡淡了。再者这道糖醋里脊中的功夫比较深厚些，倒不像是那个年纪轻轻的小伙子做出来的。
李凌心里做了斟酌，向周围评委看去时，也都发现评委们吃了一圈回来后也都在品尝那道糖醋里脊，若说这里面真可谓是原创的，也应是糖醋里脊了。
不知这小子是如何想起来这道菜的，他来大唐后几次也想做这菜的，谁知原料不充分，是少了淀粉的，这小伙子倒是聪明，知道从土豆里提取。
想来资质和聪慧那小伙子都具备了，可以说这小伙子以后是把做菜的好手，要是招了来肯定会给他创收不少的。
李凌叫来伙计，要将刚刚装好的另外一盘送给选出的顾客品尝，再共同定夺。
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