第四百八十四章 冰皮月饼

其实陈羽真心不急，他还小，还想着多奋斗几年。等他立业之后再成家，这才是最好的。

        这么思忖着，陈羽到了度假中心。马森正在给月饼上刷蛋液，金黄色的蛋液刷上去，月饼就金灿灿的。

        这刷过蛋液的月饼就要放到烤箱中烘烤。陈羽看着马森流利的动作，忽然问了一句。

        “马森，昨天有客户反应说这月饼热量太高了，说又是油又是糖，还又是烤箱烤出来的，即使好吃，她们那些爱美的人也不敢多吃。”

        旁边的一个爷爷哼了一声，“月饼不都是这样的吗？不这样这月饼也不香啊？”

        陈羽手快地拈起碟子里的一块玉米味的月饼，“我也说了，月饼就是这样做的。她就是抱怨了几句，还问能不能做冰皮月饼？”

        “冰皮月饼？”这是一个挺新鲜的词语，在挤玉米粒的爷爷奶奶们都来了兴趣。

        “快说说，这冰皮月饼是什么？”

        自从到了这度假中心，他们是在马森的后面学了好多，现在听到说这冰皮月饼，这帮老人家们自然好奇。

        陈羽摸出手机，搜索了一下，对着上面照本宣科：“这冰皮月饼的制作过程违反了传统月饼的制作方式。”

        “外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。”

        “还有不用烤的月饼？小胖子，待会儿咱们做了尝尝？反正这一炉结束明天明天的月饼也就有了。”

        清水村的度假中心是个有魔力的地方，只要是来疗养的人，没有一个没有变成吃货。

        这不一听说冰皮月饼，这些人一个个地都撺掇马森，赶紧做了尝尝鲜。

        马森将刷好蛋液的月饼推进烤箱，回过头，“做了你们也不能多吃。”

        “为什么啊？”

        有个胖乎乎地爷爷哀嚎，这是刚刚撺掇马森做好吃的做厉害的。

        马森冷笑，“这冰皮月饼可比正常地月饼甜上许多，您忘记您的糖尿病了？”

        一棍子就打翻了一群人，这些来疗养的，或多或少都是身体上有点毛病的。

        胖爷爷嘀咕：“那你做出来，咱们少吃一点儿，或者你干脆少放点糖不就好了？”

        其余人都在点头，马森想了想，“行，我少做一点，也少放点糖，这冰皮月饼不耐储存，也不能久放。”

        正巧洛桐这时候从花圃过来了，只听到最后一句，“什么东西不耐久放？”

        “小洛从花圃过来了？快过来做，还不是陈羽，刚刚提到了冰皮月饼，大家就想让马森做一点儿。”

        “冰皮月饼？听着很好吃啊？能多做一点吗？上次就想着月饼出来后给父母还有朋友都送点儿的，结果一直抽不出时间来。”

        洛桐听这名字就觉得不错，出于相信马森的手艺，她尝都没尝就要马森多做一点儿。

        “行，不过这中秋都过了，在再送月饼是不是不太好啊？”

        马森也答应地干脆，他好吃更喜欢做吃的，真的做出来，还愁没他的份额？

        “中秋有送过，那是直接买的市面上的。这可是咱们这边自己做的，口味好多了，再说意义也不一样。”

        洛桐振振有词，到时候朋友们要是问起来就说，马森捣鼓出了好东西，大家一起分享就是。

        确定了要做冰皮月饼，大家就都忙了起来。在马森的安排下，大家有洗豆沙的，有炒芝麻的，有切紫薯和南瓜的，马森则是在一边做奶黄馅。

        刚刚陈羽说到这冰皮月饼，他第一反应就想到了这奶黄馅的冰皮月饼，那真是一个绝了。

        这一群人忙忙碌碌的，洛桐因为力气比较大，被安排来炒馅料。这些豆沙、芝麻打碎后都要入锅炒，马森那边又脱不开身，所以洛桐就自告奋勇了。

        这炒馅儿也不需要多大的技术含量，只需要这馅儿不粘锅，炒至半干就可以了。

        洛桐她手上的力道是蛮大的，手也很稳，颠起来也很是像模像样。

        盛栖梧到后厨就见到洛桐这么一幅指点江山的模样，颇有一锅在手，天下我有的气概。

        马森一共做了莲蓉、红豆沙、绿豆沙、南瓜、紫薯、芝麻和芝士奶黄馅儿等七种口味的馅料。

        莲蓉以前做了还有，洛桐一连炒了红豆沙、绿豆沙和芝麻馅儿后，盛栖梧接手炒了南瓜馅儿。

        至于那芝士奶黄馅，则是马森亲自做的。盛栖梧就站在一边，光明正大的偷师。

        这奶黄馅可不是炒的，而是要在蒸锅里蒸的。马森选了一个大大的蒸盆，估计奶黄馅做出来要做到许多。

        将奶酪、黄油、砂糖、鸡蛋、澄粉、炼奶、牛奶和吉士粉搅拌均匀，成为金黄色的面糊。

        面糊过筛后入蒸锅，每隔五分钟要搅拌一次，直至面糊成团后，这芝士奶黄馅才算做成。

        因为急着要做这冰皮月饼，在大家的一致要求下，午饭马森抽空炖了一个骨汤，再拌了两碟小菜。

        这冰皮月饼只要馅料做好了，冰皮坐起来就很简单了。将糯米粉炒黄，或者是直接在微波炉里叮熟，和着粘米粉一起搅拌成面糊，再入蒸锅蒸熟。

        这蒸熟的面团就是冰皮了，将馅料包裹进冰皮里，因为冰皮没有弹性，不能用手捏，只能慢慢的用虎口将馅料往下推。

        做成了一个个冰皮团子，随后裹上一层糕粉后，再入模具压出各种印花，这美味的冰皮月饼就是做好了。

        这其中最受欢迎的就是这芝士奶黄馅的，冰皮月饼实际上已经和传统的月饼不一样了，它更加的健康低热量，做起来也更方便快捷。

        除了它不耐久放，一般的冰皮月饼没有拆封前可以放在冰柜里，但是拆封后不冷藏，表面的冰皮很快就会开裂，很影响美观。

        而且冰皮月饼大多都是甜的，时间久了会沾染上许多细菌，所以有时候冰皮月饼想形成规模还是比较困难的。

        大家对着这月饼评头论足，马森这冰皮月饼做的多，其余的六种馅料就做了有100个，这芝士奶黄馅的做了足足有200多个。


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