第20章 腌制腊肉
看着洛桑这么自信满满,赵春兰心里有些痒痒的,好奇极了,问道:“桑儿快别卖关子了,你到底要做什么东西?”
“腊肉!”
“什么肉?”
赵春兰有些没听清,还是一脸不信任的看着洛桑,她可从来没听说过什么腊肉,小丫头不懂事,要是把这猪肉毁了,可怎么办?
“阿娘,我办事你放心,我上次给你们做的竹笋难道不好吃吗?”洛桑无奈的劝道。
“好吃是好吃,但是桑儿这猪肉比不得山里的野物,金贵着呢。”赵春兰一脸肉痛的样子,好像想把两块猪肉护在怀里的样子,“你要是没把握可千万别瞎弄啊。”
“有把握有把握,我保证等我做好了腊肉大家绝对都抢着吃,绝对不会把猪肉给浪费了的!”洛桑故作庄重地看着赵顺兰,伸出三根手指比天。
“行了行了,那阿娘就信你一回。”说着,便依依不舍地将刚才洛桑切开的两块猪肉分给她一块,剩下那一块猪肉用来包饺子,刚好够洛家一家六口吃的。
就这样,赵春兰忙着剁馅子包饺子,洛桑就在一边研究腊肉的做法。
嗯……
洛桑整理了一下思绪,却发现,虽然肉是一样的肉,但是这里的调味品实在是太少了,糖还是她前几天刚制作出来的,盐是粗盐,这腊肉的味道她似乎不太敢保证。
…不管了!这也是原汁原味的好处嘛,纯天然无污染!洛桑乐观的想。
腊肉的制作不是一天的功夫,少说也得差不多半月的功夫,她不知道从哪里掏来的一个大瓦罐,先清洗干净,洛桑就开始在猪肉的表面上涂抹均匀的粗盐,想了想又放了点之前提炼出来的白砂糖。
雪白的颗粒在鲜红色的肉层上融化,洛桑把猪肉塞进刚洗干净的瓦罐之中,密封好,然后把瓦罐放在一个通风处,这腊肉制作的第一步就好了。
得先腌制上几天,等到这猪肉差不多入味了,就可以风干晾晒了。
洛桑看着自己弄好的猪肉,心里舒畅的很,转头就去帮赵春兰包饺子。
有了洛桑的帮忙,赵春兰手脚快了不少,这不才一会儿,满满当当的水饺就摆满了案板,一个个肚子都长得十分饱满,白白嫩嫩的煞是可爱,一个个的排排队,跳进咕嘟嘟的开水之中。
洛家吃饭桌子上,一家人坐得整整齐齐的。
青绿色的炒冬笋,黄黄白白的炒鸡蛋,还有热气腾腾刚出锅的饺子,是一年到头才能吃到的好东西。
洛老太笑眯眯地坐在上位,满心欢喜的看着一大家子人,心里说不出来的高兴,他们有多少年没能吃上这样的一顿饺子了?
也就是几年前,洛庆腿还没坏的时候,过年往家里才提两斤猪肉,这都是多亏了桑儿这丫头啊。
这样热热闹闹的,多好!
可惜老二他……不知道是不是想起来了什么,洛老太看上去有些沮丧,原先的精气神也看不见了,整张老脸朝下面耷拉着。
“他爹,这是桑儿卖冬笋剩下的钱,我不敢多动,都给你吧。”一家人吃完饭后,坐在餐桌上聊起了天,赵春兰从袖口里掏出来一个包裹了好几层的布袋,递给了洛庆,“你瞅着年后,那天有机会,把这钱给西头赵家送去,省得那赵家娘们没事老在村子里乱嚼我们的口舌!”
洛庆点点头,本想把前塞进袖子,却觉得重量不太对,用手颠了颠。
“这是多少钱啊,我怎么觉得比三十文钱要多呢?”洛庆皱着眉头不解道。
阿牛昂着脑袋得意的说:“阿爹,我和阿姐一共挣了一百多文呢,要不是买东西花了些还能更多!”
洛庆还没反应过来,只听见洛娇娇怪叫一声,“什么!一百多文?”
“那你怎么只给了阿爹这些,是不是叫你给私吞了?”洛娇娇没声好气。
“你是不是聋了?阿牛说了这是我们买东西剩下的钱,你吃的大米,白面或者猪肉,哪一样不要钱?”洛桑冷声道。
洛庆抬眼去看,少女的脸上是从来没有的冷漠,知道是娇娇那丫头说的太过分了,洛庆瞪了她一眼。
“这些钱都是桑儿自己挣得,咱们也是多亏了桑儿她才能还上债,还有这些吃食。你怎么能说出这么蛮横无理的话?”
“别说桑儿还给家里留了这么多钱,就是她不留,也没有谁能说她什么不是!”洛庆把手里的筷子狠狠的朝桌面上一摔,“还不给你姐姐道歉!”
“我…”洛娇娇还想反驳,却在赵春兰的眼神示意下,把嘴边的话吞了回去,她转身看着洛桑,假装哼哼了几声,白眼珠子却忍不住的往上翻。
哼,让她给这个臭丫头道歉?想都别想!
一旁的洛桑倒是冷静的很,她早就适应了洛娇娇对她的敌意了,不过眼下洛父要给她找回场子,自己也没必要多插一嘴,所以故意不搭理她。
“你什么意思啊,洛桑,别给脸不要脸,我都给你道歉了!”洛娇娇气的想把洛桑的脸撕成两半。
“道歉就要有个道歉的样子,你对我不礼貌,我凭什么要理会你?”洛桑一边说,一边收拾了桌子上的碗筷。
赵春兰不满的咳嗽的几声,在她后面推了几把,洛娇娇这才心不甘情不愿的说:“刚才是我不对,对不起。”
“不好意思,我不原谅!”说罢,洛桑就径直出了屋子,留下一屋子的人大眼瞪小眼。
这桑丫头什么时候气性这么大了?
阿牛连忙跑出去找洛桑,大声喊道:“阿姐等等我!”
赵春兰心里纳闷着,这丫头到底怎么回事?她以前的时候可从来说不出这样的话,不仅性格和之前有些不同就连本事也大了几分。
莫不成是中邪了?
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