第30章 蒸扣肉

裴宝山王翠兰和裴洋下地去了，姜染领着裴珊珊进了厨房忙活。

        裴璟年纪小小，只要不捣乱就是好的了，姜染自然不会指望他做什么。

        为了避免裴璟出什么意外，姜染搬了个小板凳，就放在厨房门口，让裴璟坐在这儿。

        裴璟倒是挺乖的，一点儿不像这个年纪的有些孩子，喜欢跑跳，根本坐不住。

        姜染看了一下剩下的四斤多五花肉，想了想，干脆全都放锅里煮了。

        看到姜染的大手笔，裴珊珊的心狠狠一跳。

        不过想到早上包子被抢购一空的情形，动了动嘴，最后却什么都没说。

        姜然中午是打算卖米饭和面条的，而配菜，则只准备弄一荤两素素两种。

        荤的就是扣肉，素的就炒土豆丝儿和凉拌萝卜丝儿。

        不管是土豆还是萝卜，家里都有不少。

        这两种菜成本小，可味道却很是不错，搭配着扣肉，肯定好卖。

        姜染心中这么想着，就让裴珊珊去拿土豆和萝卜。

        切丝儿的活，还是姜染自己做的。

        不是姜然心疼裴珊珊，不想让她多干活儿。

        只是因为，裴珊珊刀功不太行，切的丝儿不够细，还粗细不一，卖相着实不好。

        姜染虽然没把这话说出来，但裴珊珊隐隐约约还是感觉到了。

        被嫌弃了，裴珊珊是有那么一些委屈的。

        然而，在看到姜然切出来的土豆丝之后，那一点点的委屈，瞬间就消失不见了。

        姜染切的土豆丝粗细一样，像是量好的一样。

        姜染切的很快，没用多长时间，就把土豆和萝卜都切好了。

        土豆丝放到了水里泡着，这样可以去除多余的淀粉，让口感更爽脆，也能防止土豆丝发黑。

        萝卜丝则是加了一点盐，杀一杀水。

        这些忙活完，锅里的五花肉也煮的差不多了。

        姜染把肉捞出来，沥干水，切成一指来厚的方形肉片。

        切好的肉，整齐的摆在盘子上，摆好后混匀的浇上她特意调制的酱汁，最后放到锅里去蒸。

        好在家里的盘子都是比较大的，姜染又没放别的配菜，一个盘子紧吧紧吧，能放十片。

        肉片很大，一斤肉也就能切出来十二片。

        总共四斤多点的肉，切了五十片出来，五个盘子也就装完了。

        蒸笼也大，一层就能放三个盘子，两层也就摆完了。

        蒸笼放到锅上大火蒸，最少也要蒸两个小时。

        火候若是不到，扣肉不够软烂，就不会好吃。

        忙活完这些，姜染其实已经有些累了。

        裴珊珊坐在灶台前烧火，姜染干脆搬了板凳，坐在了裴璟身边。

        裴璟一直一个人坐在这里，见姜染坐过来，就看向了姜染。

        对上裴璟黑漆漆的眸子，姜染后知后觉的想到，裴璟这个年纪，好像该上幼儿园了。

        仔细想了想，三岁多，的确该上幼儿园了。

        可是他们村子里没有幼儿园，那都是县城里的孩子才能上的。

        对于村子里的人来说，上幼儿园，那就是浪费钱。

        家家户户的孩子都是一天到晚的疯玩儿，玩到六七岁再去上小学。

        六七岁都是早的，七八岁才上小学的，都比比皆是。


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