第 496章 舂豆腐渣豆酱

第  496章  舂豆腐渣豆酱
苏子木吞了吞口水，眼睛骨碌碌的转着，他张了张嘴，还没来得及说话，就听到“啪”的一声，苏母拍了他肩膀一巴掌。
他不敢置信的扭头看向苏母，只见苏母一脸严肃的看着他，“你这孩子，不就是多耽误了一会儿时间吗？我就说你姐不会怪我们的，你非要整这一出！”
苏子木微微偏头，眼里的疑惑更浓了些，他抬起手来，指了指苏母又指了指自己，想解释什么可对上苏母的眼神又不敢开口。
苏子苓直起身来，轻笑一声，“好了，别演了，赶紧过来择苤菜根，今天估计摸黑都弄不完了。”
看到苏子苓出来，苏阿奶笑了笑，“我就说不用拦吧，你不听。”
苏子木乖乖搬了凳子去跟苏阿奶一起择苤菜根。
苏子苓则是继续烧水泡橄榄，橄榄洗干净沥干水分后都被她装在了大缸里，现在就等着灌水了。
就是烧水慢了些，做饭的锅有油不能用，只能用院子里的新锅，这一两千斤橄榄，光烧水都要烧好几锅。
那边苏母先将舂豆酱需要的苤菜根洗出来晾着，这才去接着把剩下的择出来。
苤菜根晾着水分，苏子苓就去把需要用到的佐料备好，发酵好的豆腐渣已经被她倒出来在簸箕上了。
捂了这么多天，倒出来后仍旧是热乎乎的，她将豆腐渣扒拉了几下，去切了一海碗姜丝，备好一碗盐、花椒面、番椒面还有少量草果粉。
苤菜根水分晾干后切成小段，跟姜丝一起放进杵臼里，先捣碎，再将发酵好的豆腐渣倒进杵臼里，依次加入适量的盐、花椒、番椒、茴香跟草果，然后就可以舂了。
发酵好的豆腐渣有点多，一次舂不完，苏子苓分了三次舂。
舂豆酱是个体力活，她刚舂了一窝就舂得满头大汗的，苏母见状，喊了一旁的苏父一声，“老二，你洗把手帮小青舂一下嘛！”
“啊？”苏父抬头看了一眼，“哦，来了。”
他洗了把手，边走边甩水，“舂不动你要喊我啊笨丫头！”
苏子苓笑了笑，把杵棒递给苏父，擦了擦额头上的汗，“我也没想到这么费劲儿，主要还是太多了，那么多豆腐渣，我全给捂了，这全部舂出来估计够吃两年了。”
一旁舂好的豆酱光滑细腻，豆香味十足，“这个现在可以吃吗？闻着怪香的。”
“可以啊，”苏子苓拿了一小坨给苏父，“我尝了盐刚刚好，就是不知道你们吃这番椒会不会太辣了。”
“嗯，不辣！刚刚好！”苏父尝了一口，辣得嘶哈嘶哈的，眼睛却亮得吓人。
本身番椒苏子苓就选用了两种，一种是自己家种的，这个比较辣，但是颜色不太好，陈三帮她买的那个颜色倒是挺好的，就是不够辣。
所以为了颜色好看，她就两种番椒都用了，再加上苤菜根的辛辣还有姜味，所以现在吃起来会有点辣。
“这里面佐料都放齐了吗？直接舂就行？”苏父吃完了就开始舂。
“放好了，直接舂就成，跟我舂好的一样就成！”苏子苓说着，像是想到了什么，转身朝着厨房走去。
拿了只锣锅下来，往里舀了两碗米，把火塘的火生了起来，“阿秀，你过来，我有事儿给你做。”
“来啦！”阿秀也在择苤菜根，每揪一根下来都有辛辣气味传来，熏得她眼泪汪汪的。
她在水井边洗了把手，“阿姐，你喊我干嘛？”
“帮我煮着饭，火不用太大，时不时的就要转一转锅，千万别煮糊了。”
“嗳！阿姐你放心吧，锣锅饭我最拿手了，不过咱们不是刚吃没多久吗？怎么又要煮饭了？”
阿秀坐在火塘前，仰着头看她，眼里满是不解。
苏子苓揉了揉她的头，“你先煮着，一会儿阿姐给你做好吃的。”
“哦。”她乖乖应了一声，坐着属实无聊，她又把猪草挪进来，趁有空把明天的猪草给剁出来。
见她守着火塘，苏子苓就拿了个簸箕，把灰擦干净开始捏豆酱饼了。
揪一团下来，团成团，两手来回捣腾，一个豆酱饼就捏出来了。
苏父舂，苏子苓一个人捏，捏倒是快，就是舂的比较费时。
小半个时辰，苏父才全部舂完，他擦了擦额头上的汗，“这玩意儿，好吃是好吃，但也太费力了点，你看看这窝怎么样，成了没？”
苏子苓直起身来看了一眼，“可以了！”
那边阿秀的饭也熟了，她把锣锅提出来，小跑着过来，“阿姐，阿姐，饭好了，我已经提出来了。”
“你把火撤了，然后放火炭旁边慢慢烘着，一会儿有锅巴吃。”苏子苓道。
“嗳！知道了！”阿秀应了一声，又跑了回去。
一个个豆酱饼像是从一个模子里出来的一样，整整齐齐的摆在簸箕里，一窝就可以捏一簸箕，苏子苓整整捏了三簸箕，蹲得她脚都麻了。（豆酱饼图）
“爹，帮我把这几个簸箕端到晒架上面晒着。”
“这么厚，得多久才能晒干啊？”
“一个多月吧，差不多了，前面几天晒太阳底下，勤翻面，不过不能晒太久，还是要自然风干，在太阳底下晒太久容易开裂了。”
“哦，哦，成，我放上面了，晚上收的时候喊你哥或者喊我都行，谁有空喊谁，你们娘儿几个可不许自己拿啊，太高了。”
苏父晒好后拍了拍手上的灰，不放心的叮嘱道。
“阿姐，饭都要冷了！”阿秀站在门口喊了一声。
“嗳，来了！”苏子苓把东西收拾好，对着苏父道：“知道了，爹，你就是不说我们也不会拿的，够不到。”
把佐料碗收起来，拿着一旁她特意留出来的豆酱转身进了厨房。
“怎么样？糊了没？”看着守在火塘边的小馋猫，她笑着问道。
“没糊，我转着呢，而且我感觉今天的锅巴肯定特别脆！”
阿秀仰着脸，一双黑白分明的眼睛忽闪忽闪的。
“就知道你馋，等着马上来！”苏子苓把没用完的佐料放好，端着一只空盘子，拿着油罐过来，蹲在火塘边查看锣锅饭。


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