第65章 065
杀猪宴的消息传出,立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格，就是一个人一百，小孩半价,到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是,这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃，他一口气定了十个位置,准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来,原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒，一看到有杀猪宴,那还等啥啊，赶紧抢吧！
于是,等到路人再点进去预订界面的时候,里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴,价格定一百，不算高也不算低,比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的,但全是猪肉，好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉,她另外准备了些素菜，再买了些水果,让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天,时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃？
如果放在普通人眼里,能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里，这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏，时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净，放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃,先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。
接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落，个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢！
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。
前臀尖是好部位，肉质肥瘦相间门，拿来做传统红烧肉最合适不过。
……
时染忙里忙外，来的客人们来的早的，就眼巴巴围着看。
时染笑道：“都愣着干嘛，该吃就吃啊。”
反正自助餐，边做边吃，图的就是个新鲜热闹。
客人们这才晓得，原来不是坐下等开饭啊！
周敏一马当先，给自己包了个饭包，蹲在时染边上吃，一边跟小米怀念自己老家。
“我们老家没有杀猪菜，但是谁家要是有喜事，也会杀猪。杀猪的时候我们就围着，熬猪油的猪油渣就会分给我点，撒点白糖吃……”
小米是南方人，她对猪油渣撒白糖没念想，反倒是蜜汁叉烧让她格外中意。
“这个叉烧太好吃了！”
边上不知道哪儿来的男青年登时就演了起来。
“好好吃的叉烧啊！为什么？为什么要让我吃到这么好吃的叉烧！”
周围人瞬间门哈哈哈哈起来。
另一个男生立刻接上：“是洋葱！我加了洋葱！”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
“笑死，黯然销魂饭是吧？”
都是年轻人，没一会儿功夫就熟悉起来，一群人天南海北的扯。
有个小哥还捋袖子说道：“小老板，我真的贼会烤肉，你要不给我两块肉让我烤一下。”
旁边的人不干了：“那不得行，你手艺肯定比不上小老板。”
时染倒是很轻松，切了三四片五花肉给他：“屋里的桌子下面有烤架的，你去开一个。”
男生趾高气扬的就去了。
没一会儿功夫果然带着几块烤的还算可以的肉回来，时染尝了一口也很意外。
“很不错嘛。”
男生尾巴都要翘上天：“我这可是大学四年练出来的。我们学校就在山上，自己租个拷架，对着山水吃烤肉！”
时染笑眯眯听人说话，手上动作一点不停。
里脊肉滑炒，加上豆皮包着吃。五花肉粉蒸，腰窝上的猪肉做个白切肉。臀尖肉做回锅……
当然了，最重要当属重头大菜，杀猪菜！
五花肉加上酸菜一块下锅炖，再加上猪血粉丝大白菜，满满当当的一大锅，边上一筐白馒头。
立刻就有东北人闻着味儿就来了：“这味儿太正了，跟我老家那嘎达的太像了！”
一群人挨个给自己打了一碗杀猪菜回去吃。
时染也把之前就炖的花生黄豆炖猪脚端出来，还有卤蹄髈。
这会儿，二百人也几乎是到齐了，除开王大娘带来的壮壮小朋友，还有其他几个小朋友也跟来了。
可这些小孩们个个都没瞎跑，叫被分配了盯场子任务的砦泠格外不悦。
壮壮抱着碗一个劲的吃，腮帮子都鼓了起来。
旁边的一个小男孩也不遑多让，不同的是，王大娘自己也在吃，没管壮壮。壮壮吃完了一大碗的猪脚饭，又起身抱着碗去找穆飞，要他给自己舀汤。
回来时候就看见那个小男孩正跟家长搏斗。
家长：“你看看你！人家都不吃了，你还吃！你再吃就要肚子撑破了！我真是服了你，在家里吃饭跟吃药一样，你是不是对我有意见啊小兔崽子！”
小孩：“我就要吃！我还没吃饭包呢！”
家长：“不吃了哈，你看这个小哥哥都只喝汤了，咱们也喝点汤好不好啊？”
小孩迟疑的看向壮壮，壮壮把饭碗放在桌子上，淡定的从兜里拿出来……
一个硕大的饭包！
壮壮美滋滋啃饭包，他刚才盛汤时候就看见饭包了，让穆飞给自己包了一个，是拿不下了才放兜里的。
家长、小孩：……小孩：“啊啊啊我也要吃饭包……”
宴会进程过半，众人都有些吃撑了，暗道不好，时染可是还在包饺子啊！
这可咋办？
“都怪你，非要来那么早，抱着叉烧吃叉烧饭，现在好了，饺子赶不上趟了！”
“怪我？你不是也吃了好大的白馒头配粉蒸肉吗？”
“……咋办吧你说！”
“……再撑撑！不行就明天不吃了……反正明天也是周末。”
本来时染开放了二百个名额，但这会儿众人都有了甜蜜的疼痛。
小菜一般都是一出锅就抢光，杀猪菜也是一人一大碗，其他的饭包、卤肉、红烧肉、叉烧肉、炖汤等就剩下来了。
偏偏这时候……
卤肥肠和炒肥肠出来了！
几个彪形大汉美滋滋，他们饭量大，这会儿还能吃下去一大碗的肥肠面呢！
时染也担心剩菜，干脆叫王大娘叫些街坊来尝尝，另外又在之前的吃饭群里说明了下。
不多时就有人赶来，一来也没抱怨自己没吃上前面的几样菜，反而美滋滋的。
“我就说等待出奇迹！这不就来了？”
时染把本来准备做饺子的肉分出来一部分，又做了几样小炒。
这个时候，门外路过了一个身材干瘦但精神很好的老人。
老人像是终于找到了地方，推开门就进来。
“请问……”
话卡在嗓子眼。
这一院子的人是闹哪样啊！
有年轻小伙热心肠：“大爷也是来吃杀猪宴的吧？来来来，赶紧的，省的一会儿饭包被抢没了。”
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