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第418章 大年初二的打卤面


  次日一大早,凤娇就开始在厨房里面忙碌起来。
  发现厨房里面摆放着各种锅盆碗盏,里面有许多种类不同的食材,作为一个合格的吃货,阡陌自然不肯放过这个求着凤娇答疑解惑的机会。
  “咦,凤娇姑娘,你怎么准备了这么多的食材?今天早上的早餐这么丰盛吗?”
  凤娇笑了笑:“这个啊,不是早餐吃的。今天可是大年初二啊,所以我们中午吃打卤面。你看到的这些,都是吃打卤面的食材。”
  “打卤面?”阡陌闻言,一双眼睛都亮了起来:“原来今天中午要吃打卤面了!不行,我得把这个好消息告诉大家去!”
  阡陌曾经听凤娇说过,打卤面味道极佳,可是做法十分的讲究复杂。如果不是在有时间的条件下,就连做饭做菜,煎炒烹炸都游刃有余的凤娇,也很少去做打卤面。
  到了吃午饭的时候,都不用凤娇招呼,众人已经很自觉的等在了酒肆的大厅里面,等待着品尝那工艺复杂,味道连凤娇本人也赞不绝口的打卤面。
  刚刚进入酒肆大堂,就看到围着桌边坐满了一圈的吃货们,都在两眼放光的看着她,凤娇先是一愣,之后便忍不住的笑了起来。
  “吃饭了。我们今天中午吃打卤面。”她故意的加重语气说道。
  说完了这句话,她便招呼杏儿帮着自己端菜。
  首先端上桌的,是打卤面配菜的菜码,有红萝卜丝、黄瓜丝、青豆、黄豆、菠菜、豆芽菜、紫甘蓝、绿甘蓝,以及凤娇提前准备好的肚丝,再加上炒香干丝、炒鸡蛋、糖醋面筋和炒虾仁几样。
  紧接着,端上来的是用黄花菜、猪肉片、鸡蛋、木耳作为主料,加上葱姜等作料制作而成的打卤,和四碗手工圆切面。
  众人分别选择自己喜欢的菜码,加上打卤,拌入面条之中。
  那氤氲的香气,就开始在餐厅里面飘散开来。
  试了下那打卤的味道,大家忙着吸溜着面条,舒服的就连眼睛都眯了起来。
  虽然那孩子的烹饪手法和他们印象之中的,传统打卤面的烹饪手法略有不同,可是,烹饪出来的成品的味道,却让人不得不暗挑大指。
  烧制打卤看似简单,实际上工艺十分的考究,说是绝活也不为过。
  烧制的时候,油温不能过高,否则打卤之中的葱姜容易出糊味。可是油温低了,又无法激发出食材的香味。
  并且,正宗的打卤必须使用煮熟的白肉。这样的打卤才更加的滋润,味道更好。
  凤娇特意选用了圆切面,也是为了让打卤面的口感更加的爽滑筋道。
  每一根面条的外面都均匀包裹着一层打卤,味道鲜香无比。
  这样鲜香爽滑的面条,搭配着滋味十足,香嫩弹牙的卤猪肚,味道酸甜,口感劲道的糖醋面筋,以及其他各式各样的配菜,简直是香的让人欲罢不能,根本停不下筷子!
  凌渊还是有些不习惯和众人一起吃饭。
  因此,他还是和凤娇两个人,单独在一起享受着打卤面的美味。
  ------题外话------
  有没有小仙女是纲丝,听过郭德纲的相声里面说打卤面的那一段
  今天写的这一段,参考的就是天津风味打卤面


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