第998章 董仙皇的生日宴1

　　一想到这些失踪的人，都是因为晚上流连于风月场所，才会导致失踪遇难的，薛言就更是气不打一处来。
　　在整个调查的过程之中，他全身上下都散发着一股股的冷气。
　　看到他这幅样子，莫说配合调查的勾栏院的姑娘们，就连仙修协会的那些下属们，都一个个的战战兢兢，噤若寒蝉。
　　薛言一边绷着脸查案，一边心里想着，不行，今天中午若是吃不到凤娇姑娘烹饪的那些美味佳肴，他总觉得，他自己胸中这股闷气会更加憋屈的。
　　凤娇那边，一点也不知道低阶修士失踪的案件已经愈演愈烈了。
　　西极仙皇董鸿波的生辰终于要到了，她正在积极的做着准备。
　　就在老董同志的生日这天，凤娇完成了酒肆中午营业需要准备的菜肴，手脚麻利地给大家做了午饭。
　　等吃完了午饭之后，她就从空间里面，请出了她的宝贝，七星皓月灶台，还有系统奖励的锅具套和锅铲套，拿出了各种食材，叫了杏儿、李婆婆和王大厨三个人帮忙打下手，就在酒肆的后院里面，开始忙碌起来。
　　趁着现在时间还早，凤娇首先把已经提前腌制好了的羊腿放到了炭火上面，让王大厨全权负责看着火候，烤制羊腿。
　　接下来，她开始着手烹饪今天的宴席上面的另外一道耗时较长，工序复杂的大菜，带把肘子。
　　选取带着脚爪的猪肘子，刮洗干净。
　　因为凤娇这边用到的猪肘子是系统提前加工好的，处理的很干净，所以她也就省去了刮洗的过程。
　　将肘头朝外，肘把，也就是脚爪的部分朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉，这个步骤很有讲究，叫做三面离肉。做到这一步之后，猪肘子的底部骨与肉相联，就会使骨头露出。
　　然后，将两节腿骨由中间用刀背砸断，放入汤锅之中，煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用酱油涂抹肉皮，一定要注意，涂抹均匀，避免入味不统一。
　　取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内。装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形。
　　这样做，蒸出来的肘子才会又好吃又好看，做到色香味俱全。
　　在肘子上面撒上适量的盐，用提前准备好的干净的纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，腐**、酱油，姜蒜汁，在纱布上面涂抹均匀。
　　将蒸盆上笼用旺火蒸一个半时辰左右，以肉烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，捡去桂皮和八角，等到上菜的时候，附带一份葱丝和甜面酱，客人们就可以大快朵颐了。
　　这道菜肴，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称带把肘子。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满。
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　　今晚第二章


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