第181章 炭烤生蚝
花卷进了厨房，将墙边的一个泡沫箱子拿出来。
莫川送完茶进来，看见花卷的动作，急得叫起来：“花卷？！你这是在干什么？你不是说这是我们的夜宵吗？”
花卷说：“这么多呢，够你吃的了。秀云姐一个人能吃多少啊？”
莫川说：“她减肥呢，就给她吃三个啊，不能再多了。”
花卷将泡沫箱子打开，里面是手掌那么大的生蚝。
莫川扯了把花卷的袖子：“你答应我啊！就给她吃三个！”
花卷说：“听到啦听到啦！两只耳朵都听到啦！你先把生蚝刷干净。”
花卷安排好了莫川，自己就来准备调料，首先就是烤生蚝必备的蒜蓉酱。
她拿出几个大蒜头，分成两半。一半的蒜头剁得稍微久一些，剁成蒜蓉状，而另一半的蒜头则剁到颗粒状就行了。
两种蒜头分开装好备用。
炒锅里倒入一些花生油，烧到五成热时，花卷倒进去一半的蒜蓉，用小火，迅速搅拌。
等到锅里的蒜蓉变成金黄色以后，摊平到一个盘子里晾凉。
看着温度差不多了，花卷将这些炸过的蒜蓉倒入另一半的蒜末中。
阿满一脸不解地看着花卷，莫川帮她问出了她想问的问题：“为什么要搞这么麻烦？同样的蒜头要切两种，还要一半生一半熟的。”
花卷解释道：“这叫做金银蒜，虽然麻烦了一点，但是这可是烤生蚝好吃的关键哦。”
莫川恍然大悟：“我知道了！炸过的蒜叫做金蒜，没有炸过的就叫银蒜，两个混合在一起就是你说的金银蒜了！”
“孺子可教也。”
将蒜搅拌搅拌，花卷开始往里面加调料。
生抽、蚝油、白糖、鱼露、芝麻油……一种接一种地往里面倒。
“天老爷哦！这样做的蒜蓉如果用不完的话，给我留着明天蘸鞋底吃。”莫川说。
花卷不说话，继续往里面加入刚才炸蒜的油，然后拿大勺子充分搅拌均匀。
“好啦！”花卷低头闻了闻，不错，就是这个味道！
再一看莫川，他洗完了生蚝，正盯着花卷的手看得目不转睛。
“你的事做完了？”花卷问。
莫川回神，说：“做完了啊，生蚝我都拿刷子刷干净了。”
花卷说：“这怎么吃啊？你要把它们打开呀！晚上大家啃生蚝壳？”
莫川拿起一个生蚝看看，不知道从何下手：“不是，这怎么打开？”
花卷拿来买生蚝送的专用小刀，递给莫川说：“你找个缝隙撬开，我只能帮你到这了。”
莫川摸索了半天，终于找到了一个缝隙，他把小刀戳进去，再用力一撬，壳就被完整地打开了。
不愧是花卷花了大价钱买的生蚝啊，壳里面是白嫩嫩肥嘟嘟的蚝肉，上面还有淡蓝色的纹路。
再试了两个，莫川就找到了窍门，他高兴地将方法教给阿满，和阿满两个人一个接一个开得迅速得很。
他们开出来一个，花卷就往上面铺满蒜蓉酱，再放到大盘子里，等到装满了一个盘子，她就端出去。
莫川奇怪地问：“你怎么端出去了？这样就能吃了？不用烤吗？”
“当然要烤了，但是不是用烤箱烤，炭烤才香呢！我拿出去让阿毛帮忙烤一下。”
花卷双手捧着盘子，用屁股怼开厨房门，再交代一句：“继续放蒜泥。”就出去了。
秀云见花卷出来，急忙站起来，两步迈到花卷面前，问：“可要我帮忙？”
花卷摇摇头，说：“我自己可以，你们继续喝茶。”然后马不停蹄地往门口走去。
那几个女子好奇地问：“我还当是你的晚饭来了呢，怎的送到门外去了？”
秀云：“我咋知道。”
“啧啧，你吃了这么多餐了，怎么会不知？怕又是说谎吧？”
“瞧你们短见的样！我自打在花妹妹这里吃饭以来，就没吃过重复的！今天想必又是新鲜食物了。”
“我们平日里没少听这小吃店的传闻，还想呢，再怎么厉害不也就是一个小吃店？今日算是见识到了，果然不是徒有虚名。”
阿毛将生蚝一个个摆在架子上，调了火候就开始烤。花卷也懒得进去了，就站在烧烤摊旁边和阿毛胖婶说会话。
一旁也不少客人问起这奇怪的东西是什么，花卷便一一告知：“是海里的一种食物，叫生蚝，也叫牡蛎。”
这个时代是有牡蛎的，只是这边离海远，大多数人没有见过罢了。
但是这个蒜蓉酱的吃法倒是新奇，起初也只是微微的蒜头味，随着温度升高，里面的油被烧热，滋滋冒起烟来。
这会儿蒜蓉的味道才被彻底激发出来，在烧烤摊这样一个香气十足的地方竟然完全不逊色。
一个个生蚝壳就好像小碗一般，不一会就装满了汤汁。
这些汤汁其实就是生蚝肉里渗出来的水，混合着油和蒜蓉酱，生蚝肉泡在里面看着更加的油润鲜亮了。
旁边等羊肉串的客人咽了咽口水，问道：“花老板，你这生蚝卖吗？”
花卷拒绝道：“不卖的，今天生蚝备得不多，只供我们店里的人自己吃。”
他并不放弃，又问道：“那你们店里还招人吗？”
花卷被逗乐了，还没说话呢，莫川跟护崽子的老母鸡似的出来吼了一声：“生蚝不卖，店里不招人！”
莫川想，开玩笑，再招也不能招男人，都跟自己似的这么能吃，那要多少东西才够啊？
花卷笑着跟客人说：“过几天就能在阿毛这里买到生蚝了，请耐心等等。”
阿毛和胖婶不约而同地停下手里的动作，不敢相信自己的耳朵。
“花老板，您、您的意思是，这生蚝也交给我们烤？”
花卷说：“是啊，毕竟阿毛手艺好，你看这第一次烤生蚝就能成功，是有天赋的。”
阿毛和胖婶顿时对花卷的感恩之情达到了顶峰，要知道，多一个新品就多一个赚钱的点，花老板能把烤生蚝交到自己摊子上，说明她看重我们！
阿毛和胖婶都语无伦次起来，一个劲地道谢和表决心。
说着话呢，生蚝也烤好了。阿毛拿夹子稳稳地将生蚝夹回盘子里，周围客人则目不转睛地盯着，生怕他一个手抖，壳里的汤汁撒了出去。
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