第433章
刚刚到欧阳倩家的别墅门前,欧阳华两口子就笑着迎了出来。
“叔叔阿姨好,我又又又来蹭饭了!”
“哼!”
欧阳华故意板着脸,假装生气。
“瑶瑶,你从京城给我带的酱牛肉呢?”
白梦瑶调皮的伸了伸舌头,笑着乖乖认错:
“叔叔,您大人有大量,我错了,上次不应该骗您。”
就在这个时候,旁边的周玉婷说话了,笑着说道:
“哎呀,行了,瑶瑶,你叔叔和你开玩笑呢。”
”哎哟,我的宝贝,你终于来了!”
看到芯芯之后,周玉婷也顾不上白梦瑶了,赶紧过去把芯芯抱了过来。
几个人说说笑笑的走进了别墅。
此时此刻,餐桌上已经摆放了好几道菜,都用保温罩子扣着。
乔安逸刚刚换完鞋之后,就提着一个保温盒直奔厨房。
在这盒子里面装的是酱牛肉,这也是白梦瑶的最爱。
厨房当中,保姆正在择菜,在案板上面还有一些鱼和虾没有做。
“阿姨,这边不用你忙了,这两道菜我来做吧。”
说着话,乔安逸便开始在旁边的水池里洗起了手。
周玉婷也并没有过多的客套,只是笑着说道:“诶呦,其实我就是等你来做的。”
“你可是不知道,自从倩倩上次回来之后,把你做的鱼夸上了天,所以我也没敢做,就把这两道菜留给你了。”
“没问题,阿姨,您快去歇着吧,倩倩现在正往回走呢,应该也快回来了,等到她回来,那咱们就差不多能开饭了。”
“好好好,如果你有什么找不到的,你就问小李阿姨哈,我先出去看看芯芯了。”
“真是一天不见我的乖孙女就想的慌,我昨天晚上睡觉前还念叨着呢。”
等周玉婷走了之后,乔安逸先是拿出一个小蒸锅烧水,然后这才转身开始收拾鱼。
因为周玉婷买的是小珊瑚特产的金丝湖鱼,这一条鱼大概有三斤重左右。
这种金丝湖鱼以肉质鲜美而著称,如果说用红烧的做法,或者酸辣鱼的做法,那样就太浪费了
为了最大程度保持这个鱼的鲜美,所以乔安逸决定清蒸。
这种鱼,并没有寻常鱼类散发出的那股鱼腥味,所以也不必去腥线,也不需要用料酒去腌制。
把葱切成丝,姜切成片,接着又切了一些红辣椒丝和香菜段备用。
然后乔安逸把鱼两侧,各斜着切上三刀,方便入味,接着再把葱丝和姜片铺入到鱼盘里,最后将鱼放倒在盘子上。
蒸锅的水烧开后,就把鱼盘放在上方的托盘上,接着盖上盖子,开始大火蒸制。
因为这种鱼的肉质非常鲜嫩,所以蒸8分钟左右就可以关火出锅了。
凭借着这条鱼的重量,8分钟的时间是最为恰当的,如果再少30秒钟,那么鱼肉会夹生,如果再长30秒,钟鱼肉就会变老变柴。
趁着还在蒸鱼的功夫,乔安逸又开始做起了蒸鱼的料汁。
正常蒸鱼的程序,是等鱼蒸好后倒入蒸鱼豉油,然后再淋一勺热油,便齐活了。
但是在乔安逸看来,这种鱼往上面浇热油,就相当于暴敛天物。
温度高达八九十度的热油,浇在刚刚蒸好的鱼身上,瞬间就破坏了原本保存在肉里的蛋白质,和那些不饱和脂肪酸。
这样一来,不但会衰减鱼肉的美味口感,其中的营养成分也大不如前。
利用秘方调好蒸鱼料汁之后,8分钟的时间也到了。
乔安逸关上火,把盘子里蒸出来的汤,和葱丝姜片全部倒掉,然后浇上蒸鱼料汁。
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