第98章 第 98 章
余高市, 顾白起来就是熬了一锅粥，搭配带来的咸鸭蛋和小菜吃。
顾白这一锅粥熬的足够多，他带来的配菜也足够多, 干脆让陪同过来的人一起吃了, 吃完这才出发前往工厂。
咸鸭蛋的制作厂不算多大，里面并不是机械生产, 而是由员工负责鸭蛋的选蛋，清洗，腌制，配料, 算是流水线生产。
里面的工人大概是得到了他们要来的消息，虽然也是在做工，但是看起来有点担心的样子，时不时就会抬头往外看一眼，那种样子和顾白当年上学的时候，老师说会有领导过来检查纪律问题的态度是一样一样的。
顾白没有进去打扰，只是仔细的看着，要来大批量的生产咸鸭蛋, 顾白也是在教学空间学习过怎么办。
其实咸鸭蛋的制作方法比较简单, 也很好控制, 主要是配料的调制和咸鸭蛋的挑选分级, 毕竟不同分类的鸭蛋需要的配料多少也是有区别的。
而且在不同季节, 腌制咸鸭蛋的配料也要有所改变, 腌制的时间也要有所改变。
林厂长和他们介绍着他们厂一天可以生产多少的咸鸭蛋，原料采购, 生产工艺。
顾白一边听一边看, 仔细的观察员工的动作, 发现哪怕这些人有些担心的样子，但是做事还是很认真的，按照他的方法来做咸鸭蛋，虽然比起之前的生产饮料更宽容些，但是饮料是机器生产，这可是人工，如果有谁不认真，很影响产品的品质。
虽说一点品质不太好的咸鸭蛋在生产出来的咸鸭蛋里不显眼，可这只是他们看来，买到咸鸭蛋的顾客可不会这么想，只觉得自己买到的咸鸭蛋不好，从而怀疑工厂产品的质量问题。
林厂长又带着两人去了配料的生产场地看看，这个厂也是最传统的草木灰腌制法，配好了泥基，鸭蛋裹上泥基之后往草木灰里一滚，就可以放入缸桶腌制了。
虽然对于工厂的泥基配制比例不太满意，但是这个等他来了，改掉就好，顾白也没有多说什么。
“照蛋敲蛋在哪里完成？”顾白问。
别的工序都看的差不多，只有包装和挑蛋没有看了，包装的话重要性不高，毕竟没有什么技术含量，但是挑蛋这一步可是制作咸鸭蛋的基础，如果挑出来的蛋不够好，那后续的步骤再好，咸鸭蛋腌制也会出问题。
不但是这颗蛋不好，还会影响到其他咸鸭蛋的腌制。
林厂长听顾白这么一说，又赶紧带着他到了挑蛋的车间，这边的车间就不只是人工了，还有照蛋器。
一批批的新鲜鸭蛋被送了过来，顾白捡起一个鸭蛋看了看，蛋壳青白，蛋形比较的大，拿着沉甸甸的，很有质感。
林厂长探头看了眼顾白手里的蛋，见顾白似乎是很满意鸭蛋的质量，连忙说道:“这都是我们余高本地鸭产的蛋，又大又圆的，这个应该是个双黄蛋。”
“这个，这个应该是三黄蛋。”林厂长在装鸭蛋的筐里搜了一圈，然后找出一颗明显大于其他蛋的鸭蛋说道。
如果是吃水煮鸭蛋，蛋黄更多对于不少人来说都很痛苦，因为一煮蛋，没有把握好火候，蛋黄就很干，吃着噎嗓子，更别提鸭蛋比鸡蛋还要腥一些。
可是咸鸭蛋的话，不少人都喜欢挑选蛋黄多的，蛋黄多的才更好吃啊。
顾白拿起来看了，他之前拿的这个蛋就比较大，比普通的蛋大一些，而林厂长给他的这颗蛋明显更大了一圈。
“单黄蛋，双黄蛋，三黄蛋都要分开来腌制。”顾白提醒道，林厂长点点头，这是肯定的，蛋黄不一样，价格也不一样啊。
顾白一眼看出了他的想法，摇了摇头，咸鸭蛋的价格并不是重点，重点是蛋型不一样，要换配料比例。
顾白继续看，挑蛋员工正站在照蛋机前，将一颗颗的新鲜鸭蛋逐个放在照蛋器上，用光照的方式探查鸭蛋的情况，确定有没有破损沙壳等一些问题。
在这一步就发现问题的鸭蛋被放置到另一边，其他过关的鸭蛋拿起来互相敲击，顾白注意到员工在鸭蛋上找了五个点，轻巧敲击，仔细听着敲蛋发出的声音，确定没有问题才放到了另一边。
声音清脆的鸭蛋品质好，而沙哑，或者说声音发闷的，鸭蛋就不是很好，有可能是表面有裂痕，这一步需要非常熟练的员工来操作。
因为不熟练的，一来是可能动作太轻，敲不出准确的声音，要么手法太重，直接敲破了，本来没有裂痕，被你一敲反而多了裂痕。
二来就是声音判断不够准，毕竟这声音说明显明显，可是生手上来又不是很能听的出来。
林厂长注意着顾白的脸色，见对方挺满意的，心底松了口气。
林厂长是本地人，自然知道他们这边的情况，养鸭的多，鸭蛋也产的多，但是这么多鸭蛋想卖出去又是个问题，新鲜的蛋运出去，运输条件又不是很好。
他开这个厂也是为了能多想个办法卖鸭蛋，毕竟新鲜鸭蛋的运输条件限制多，买的人还少，毕竟有时候加上运费，有的地方还不如买本地的鸭蛋，哪怕你这外来的鸭蛋再好，那还不是鸭蛋。
而咸鸭蛋的运输就好点，对于运输条件不讲究太多，但是咸鸭蛋做出来，卖的途径就单一了些。
主要是他们这边的咸鸭蛋也就是仗着鸭蛋品质好，但是制作咸鸭蛋的手艺和其他地方比，好像也没有什么很特别的地方，不能说卖不太动，但绝对不能算是畅销。
这么一看，除了靠近原材料地点，原材料好点，也没有太大的优势，这顾白要是不满意，不在这边投资了怎么办。
好在现在看情况，顾白还是比较满意的。
只是送走顾白，林厂长回家后还是有些忧心，忍不住和家里人说起了这个事，家里人也知道他的担心所在，毕竟要是顾白加大了投资，那厂子里就能收购更多的鸭蛋，提供更多的工作岗位了。
对于整个余高市有没有影响不知道，但是对于他们这一片地的人来说，影响就大了。
产出来的鸭蛋不要担心运输卖出去的问题，不少人还能在本地找到工作，能赚钱了。
“就是怕顾先生不满意我们这边腌制咸鸭蛋的技术，这扩大投资卖不出去岂不是会亏钱？”林厂长忧心忡忡的。
林盼盼听着林厂长的话，越听越觉得熟悉，这个时间点和咸鸭蛋的腌制，怎么越听越像是在说顾白。
“爸，这个顾先生的全名是叫什么啊？”林盼盼问，有点期待。
“他叫顾白，怎么了？”林厂长奇怪的看向林盼盼。
林盼盼倒抽一口凉气，没想到真的是顾白，如果是别人她爸的担心大概是有点道理，毕竟咸鸭蛋想要卖出去，不是说换个老板就行了，要打响名气的难度很高，大家买咸鸭蛋很多都是直接在摊子上买，对于品牌根本就记不太住。
毕竟除非是咸鸭蛋的口感差距实在太大，不然的话买哪种咸鸭蛋都是差不多的味道。
可是这个问题放在顾白身上就迎刃而解，他的名气太大，而且是有过成功的例子，信任他的买家，买起饮料来都是一箱一箱的买，林盼盼觉得等咸鸭蛋做出来之后，网友知道是顾白的工厂做的，应该也不会少买。
线下销售的如何她不清楚，但是网上的销售肯定是很火爆的。
“你认识他吗？”林厂长见女儿这个态度，就知道有情况了。
林盼盼吧啦吧啦的和她爸说起了顾白的事迹，林厂长听的一愣一愣的，他本来以为顾白只是个过来考察的投资人罢了，也没有想太多，可要是按照林盼盼的说话，那他们岂不是撞大运了。
要知道顾白可是有成功的例子的，林厂长特意去查了下西田饮料厂之前的情况，总的来说比他们厂还要惨一点，可现在扩大生产，员工数量多了，销量利润也多了，整个厂都是蒸蒸日上的气势，看的林厂长是羡慕的不行。
“顾白能来，应该是说明我们这边有优势吧，爸你别太担心了。”林盼盼本来以为自己说完顾白的情况，她爸能放松一些，谁知道林厂长开始是放松了一些，后面又更加紧张了起来。
林厂长的紧张很好理解，如果说之前还是只是担心投资问题，现在就是担心错过成功的机会，顾白展现出来的实力太强了，一旦顾白认同他们投资了，那简直就是抱住了一条金大腿，还是能带着他一起飞的金大腿，谁能不忐忑。
顾白可不知道林厂长这边的情况，正站在湖边看着余高鸭在水里游动，哪怕是顾白也不得不承认这个地方真的是天生适合养鸭子。
如果这边的水少，也很难有条件饲养大批的鸭子，并且还可以让鸭子少吃饲料，多吃野外食物，不但减少了饲养的成本，还提高了鸭和鸭蛋的品质。
因为这边没有什么熟人，所以一行人吃饭的地点就在本地最有名的饭店里，菜品齐全，本来余高市当地的领导是想自己找地方接待他们，结果被黎言川给婉拒了。
“看的怎么样？”黎言川问道，他对这个生产的了解并不多，还是要看顾白的态度。
“还不错的，有扩展空间。”顾白点点头，和黎言川讲解了起来。
见顾白对这边很满意，黎言川也是松了口气，认真的听着他说，发现顾白对于腌制咸鸭蛋的规划还挺多。
咸鸭蛋的制作口味还不一样，有原味的咸鸭蛋，还有辣味咸蛋，辣咸酒味蛋，五香咸鸭蛋，不过后面三种口味是逐步升级的，不是一开始就推出去，直接推出去容易分散人的注意力，反而起不到最好的效果。
等顾白讲完，就感觉自己有点饿了，是时候准备吃中饭了。
既然都到了鸭蛋的产地，顾白准备就着当地的特产做一顿饭了。
按理来说，鸭蛋和余高鸭都是要做的，但是时间紧迫了点，顾白犹豫了一下，先放弃了做啤酒鸭的想法，准备直接做点鸭蛋吃。
对于顾白要自己动手做饭，其他人都接受良好，毕竟上次出门，顾白的一日三餐都是自己负责的。
只是接受良好归良好，看到顾白又要开始自己做饭，其他人都忍不住有点感叹，虽说顾白做了，他们也能蹭点吃的，但是挑食到这个地步，日子也确实是很难过。
听到其他人的感叹，顾白没有去解释什么他是厌食症的问题，毕竟有时候非要把病情说出来，总是让人感觉不舒服，如果不说病情，只是挑食的厉害，也不算什么大问题。
厨房里的厨师听说有人要进后厨来做饭，感觉很不是滋味，但是顾白一行人给的钱多，人也只是有点挑嘴，也就没什么话说了。
当然，也是因为他们是在饭点最后过来的，厨房里忙碌的少了，这才适合让顾白进来。
不然后厨忙的不行，让顾白进后厨就有点添乱了。
工作人员刚想问顾白要做什么，需要他们准备什么食材，就见顾白从外套兜里拿出了三个鸭蛋，看着这三个蛋，再看看顾白外套的兜，工作人员只能说这兜是真的能装，这一路走过来，他完全没有看出来。
不过也更加的不能理解了，如果说对方是嫌弃他们做的菜不够好吃，那自己做的应该是味道很好，但是拿个鸭蛋，这让他很不能理解。
余高市本地鸭蛋产量多，所以鸭蛋便宜，一般人家里吃鸭蛋也多，吃鸡蛋都少，对于服务员来说，鸭蛋是让他来说是吃腻了的菜，最主要的是也炒不出什么花样来。
这三个鸭蛋是顾白在工厂里拿的，可以说有可能都比外面卖的鸭蛋还要新鲜些。
顾白扫了眼台面，尝了一点米醋的味道，确定这个米醋的质量还可以，才开始准备配料，他做的这道炒鸭蛋配料很少，除了调料之外就是用上生姜。
生姜磨成细蓉，不需要太多，哪怕是三个鸭蛋也只用一点点就好，主要是去除鸭蛋里的腥气去。
顾白嗒嗒嗒三下，就把三个鸭蛋给嗑完了，动作之流畅让原本觉得是有人没事找事的厨师一下子明白过来，这是熟手啊。
顾白往碗里倒了点米醋生抽，盐和糖也都放了一点，然后用筷子将蛋黄挑破，但是并不搅拌打匀，毕竟这炒蛋的要求就是这样，打匀的话，鸭蛋的口感就和单纯的炒蛋一样了。
顾白热锅烧油，微微晃了下锅底，让油均匀的覆盖在锅底上，然后倒入鸭蛋，这道菜最重要的一步就是在这里了，火候的把握，要让蛋白吃起来像是蟹肉，蛋黄吃起来像是蟹黄，对火候的把握至关重要。
看着蛋白和蛋黄在高温下慢慢的凝固，顾白转了转锅，略微翻炒一下就关火，利用剩下的余温给蛋加热。
其他人看着这炒蛋的动作，都有点茫然，这样炒出来的蛋难道就比他们做的菜好吃吗？不过有一说一，确实是挺鲜香的。
蛋白比较少，呈现嫩白色，而蛋黄的分量显然就很多了，炒出来是金黄色的，卖相是还不错，但是再不错，那说来说去也就是一盘炒蛋，调料也就放的那么点，真的会好吃吗？
顾白端着盘子回去，顺便还有他热过的锅盔，中午时间紧迫，他也只能吃的简单点了，要想吃好点，也只能放到晚上去。
但是别看这一盘蛋看着简单，可顾白一路端着回去，飘出的鲜香气却是让还在店里吃饭的食客侧目，忍不住问服务员点这道菜。
服务员说没有，但是看食客对于这道菜实在是好奇，就去厨房问了下厨师能不能做，饭店的厨师刚刚可是亲眼看见顾白做的，在他们看来做法简单的不行，哪里就不能做了，直接一口应了下来。
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