第161章 第 161 章

郑叶和顾白商讨完了合作的事宜,  因为现在快过年了，合作的时间就暂时定在了年后，毕竟这事要是操劳起来，工作量绝对不会小的,  放在过年的时候弄太折磨自己了。

        不过好好过个年,  修养准备一下，等到年后全力以赴。

        顾白也同意了这个建议,  去年这半年来他都是忙的不行,  也就是最近才稍微轻松了一点,  但是也没有轻松太多，等到年后再来也不错。

        不过说到年后的工作，顾白还有个事要和王秀全说,  和他复杂的早餐有关系。

        顾白这些天也关注了下玉春楼早餐的消息,  或许是要过年了，临漳市的游客多了起来,  闲在家里的小孩也多了起来,  以至于玉春楼早上排队的时间也在不断的往前推进。

        因为早餐的数量是一定的，而人数则是在不断的增加,  所以为了能买到早餐，就需要不断的提前排队时间,  因为总有人会跟不上的。

        但是这早起的时间有点过于早了，顾白感觉这有违自己做早餐卖的目的，他当时和玉春楼合作早餐，一个是想赚点点数，二是因为食客都表示很想吃,  他就找一个地方供应食物。

        之所以不自己开店,  也是因为之前的情况限制,  他开店的话会累很多，和玉春楼合作的话自己轻松不少。

        只是现在，这种有点病态的早起让顾白感觉这样下去不太行，虽说到了一定的时间，总有人会起不来，但是顾白担心最后会演变成提前一天过来排队的情况。

        别说这不可能发生，在玉春楼的食客突破四点的界线来排队的时候，顾白也以为不至于为了吃个早饭这么早过来。

        结果事实摆在面前，想不相信都难了。

        对于顾白的决定，王秀全其实也有了准备，因为食客来的确实是有点过于早了，食客这么追捧，对于厨师来说确实很受用，但是心理压力也是很大的。

        “那你之后有什么想法吗？”王秀全问道。

        其实顾白放弃早餐合作他能理解，但是他就怕顾白直接放弃做厨师，全部改成开工厂，要说以顾白的能力，生产出来的食物味道也绝对不会差，可是和顾白亲自做的还是有不小的差距。

        以顾白的实力，放弃的话，太惋惜了。

        要说想法的话，王秀全还真的问住了顾白，他暂时还没有什么特别的想法，毕竟等过完年，顾白主要的精力是放在药膳上的，他估摸着至少也要一两个月才能结束吧，等结束，春天都过了一半。

        这时候又正是出门的好时节，天气适宜，万物勃发，顾白觉得他大概会选择出去旅游。

        等旅游回来可能还要再看。

        “还没有想好。”顾白摇了摇头。

        顾白都这么说了，王秀全也没有什么好说的，只是希望顾白好好考虑一下，不过要是顾白不想，他也不会太劝，毕竟这也是顾白自己的事，不能说人家有天赋就一定要让他去做什么。

        顾琛他们倒是没有想太多，而是知道顾白不用再给玉春楼提供早餐后，都很是松了口气，这下顾白休息的时间就多了。

        至于青茗，对于顾白来说倒不算什么负担了，几个小时就做完了，也可以算是顾白平时锻炼身体的活动，省的真的一点活都没有，顾白闲着无聊了。

        他们让顾白闲着，可是顾白闲了两天，就感觉有点点不是那么的习惯了，没有闲着之前，似乎是很怀念有悠闲的生活，可是闲着多了，又感觉有那么点点的空虚。

        顾白忍不住和黎言川讨论了一下这个话题，黎言川倒是可以理解，顾白本来就是闲不下来的人，要不然的话，之前半年怎么可能那么忙碌，如果一个人要偷懒的话，随时都可以。

        不过顾白又确实比较的向往自由，不喜欢受束缚，那种早中晚都开的饭店对于顾白来说约束太大，也不自由，哪怕是自己开的店，也不自由。

        黎言川还记得顾白之前几次出门和食客请假的事，还只是个早餐就那么麻烦，如果是顾白自己开店的话，就更加没有自由可言了吧，

        “那你想怎么样？”黎言川问。

        顾白沉思了片刻，想到了顾爷爷的情况，顾爷爷的厨艺很好，手下的徒弟也很多。

        在顾白的印象中，顾爷爷不想忙的时候就在家里研究研究美食，想干活的时候就去酒楼饭店小馆子里工作一会，随机挑个徒弟过去帮忙，有时候遇到厨艺天赋不错的人还当回临时师父。

        日子过的可以说是有钱有闲，还能满足事业心。

        说实话，顾白也想过这样的日子，不是一个人负责一个店，压力就比较小，而且因为不是主要负责人，不想干了，随时就可以走，每天不需要考虑太多，只要想好如何做菜就好了。

        顾白的事业心其实并不算强，可能是因为他跟在老人身边长大，有一点自然随和的味道，但是又有点闲不下来。

        只是顾白想过这样的日子，第一关就被卡住了，他没有那么多徒弟呀，自然没有办法没有那么饭店馆子让他去。

        一般的饭店也不太可能答应他的这个要求。

        “是有什么困难，你可以说说看？”黎言川道。

        顾白犹豫了一下，还是将他的想法给说了出来，不过原因他就没有说，毕竟那是上个世界的事了。

        顾白也不指望黎言川给他什么建议，只是想把自己的真实想法给说出来，要不然憋在心里太难受了，谁知道黎言川听他说完，反而问他:“那你这个想法有没有和王师傅说？”

        顾白摇了摇头，他刚从王秀全那边出来，怎么好意思这么说呢，感觉有点得寸进尺了。

        黎言川建议让顾白去和王师傅说一下，说不定会有惊喜。

        黎言川对厨师行业的事并不算了解，但他特别了解顾白在一些厨师心中的地位，全国太大就不说了，起码他在临漳市的厨师心中，地位应该不低，说其他厨师是他的徒弟可能有点夸张，但那些厨师基本都把他当做尊敬的前辈了。

        或许以顾白的年纪来看，当前辈似乎有点违和，但以顾白的厨艺来看的话，那就是正好了，也没有谁可以当顾白的长辈。

        看黎言川说的这么肯定，顾白想了想，给王秀全打了一个电话，将他刚才的想法托盘而出，本来以为王秀全多少还要犹豫一下的，结果王秀全直接要和顾白预定他明年第一次去酒楼工作的名额。

        “我这样工作的话，时间是不太稳定的，有时候是早上，有时候可能中午，也有可能晚上，甚至连一个月工作多长都不太好说，你真的确定吗？”顾白自己说的都有点脸红，他这样说是工作，更像是在娱乐自身。

        但是他又必须说出来，瞒着也没有意思，等他真正开始工作的话，早晚会暴露的。

        王秀全完全不在乎这点，这算什么，有才任性是自然的啊。

        再说，顾白缺什么吗？

        要说锻炼厨艺，其实让顾白去酒店工作，根本就算不得锻炼到他，人自己在家里不能研究厨艺，至于钱，就顾白开的那几家工厂，王秀全就知道顾白不差这个……

        这算来算去，顾白能出来工作那是造福他人，人家想自由点工作这不是很正常的事。

        王秀全按照顾白的想法，将这件事和其他的厨师一说，他其实是希望和他竞争的饭店少一点的，谁知道其他厨师听到这个事后，没有一个拒绝的，都表示非常的欢迎顾白到他们那边去工作。

        甚至在得知王秀全竟然提前和顾白说好，抢到了第一个名额之后，都对王秀全恨得牙痒痒的。

        当然，顾白来他们酒店工作，工资方面他们肯定也不能按照一般的厨师来给，毕竟顾白本身就算是一个金字招牌，不说别的，顾白在玉春楼买早餐，给玉春楼招来了多少客人他们都是看的清清楚楚的。

        早餐生意好对于酒楼的收益影响力可能还差点，这要是改成了中餐或者晚餐，食客过来吃，也不可能只吃顾白一个菜，那肯定还是要多点几个其他的菜搭配着吃，这其中的利润就不小了。

        为此，临漳市的厨师们在商议之后，决定按照酒店的日收益来给顾白定工资，这个数值是他们争取到的最大的数值了，再大，老板就不能接受了。

        顾白没想到他们会给出这样的工资，想拒绝都不能，因为提出工资价格的厨师都说如果顾白拒绝的话，那他们也只能忍痛不让顾白来他们这边工作了。

        因为在他们看来，这已经算是占了点顾白的便宜了。

        顾白一个人哪里说的过一群人，只能同意了下来，不过厨师们觉得他们占了顾白的便宜，可是顾白又觉得自己占了他们的便宜，想要在工作空闲的时间多指点一下厨师们，双方也算是扯平了。

        时间过的飞快，眨眼就到了除夕。

        这天，顾家一家人都留在家里，哪怕家里已经让保洁做过打扫了，但是在除夕这天，顾家人还是略微的打扫了一下，更有节假日的气氛。

        本来今天的菜色顾白是准备一个人做的，就让顾琛他们帮忙打打下手就好了，谁知道顾琛他们一个个的都表示自己学习了新菜的做法，今天一定要给顾白展示一下，让顾白尝尝他们的手艺。

        自从顾白的厌食症好了之后，三人就有这个想法，以前做了顾白也不能吃，可现在能吃了，自然要让顾白尝尝看他们的手艺了。

        不过为了避免自己做的实在是不好吃，三人都选择去找厨师学习，其实最适合的老师是顾白，顾白的教学名声很大了，但是他们是做饭给顾白吃的，顾白会的他们再做，多少不是那个味，再说，他们难道能做的比顾白做的还好吃吗？

        那必然是不能。

        这样做出来的饭菜给顾白吃，岂不是有点像是要给顾白吃残次品。

        别管他们另外学的菜色顾白会不会，在顾白没有做之前，他们全当顾白不会，就是这么的自信。

        有老师教导，三人又是不惜时间成本多次练习，只要不是厨艺天负，基本也能弄的像模像样的。

        现在就是他们给顾白展示的好时机了。

        顾琛顾煜和姜秀都互相看了一眼，都住在一起了，谁还会不了解对方的动静，甚至顾煜和姜秀都请了同一个老师。

        他们都动了，那顾白也不能完全不动，反正过年时候吃的菜够多，多做一点也可以。

        顾白考虑过后，决定做一道鱼，这鱼是他从五香姜醋鱼里改良而出的，毕竟这鱼好吃是好吃，可是口感还是略微有点淡，因为顾白比较喜欢吃辣的，他决定在里面放点辣椒。

        顾白决定改良的时候就知道肯定不好改，因为这道菜本身吃的就是鲜甜和香气，而辣味则有些过于刺激了，改良起来很难，更别说这道姜醋鱼的等级还是sss级，这个难度的菜色改良顾白还是头一次。

        而改起来也确实是让顾白□□的，整个人都要懵了，甚至让他产生了一种退却的想法，要不干脆买一道ss级的香辣鱼算了，这样太折腾自己了。

        但是最后，顾白还是坚持了下来，在不在意这道药膳本来的药效下，还是成功的往里加了点辣味。

        因为鱼本身的鲜香鲜甜不能遮住，所以辣味并不算特别的重，而是非常纯粹的辣，浸透在鱼肉中，相辅相成。

        在别人眼中如何顾白不敢说，但是在他心里，这鱼的味道比之前更符合他的胃口了。

        除此之外还有一道白切鸡，鱼有了，鸡也要有才行，白切鸡的口感很不错，而且四个人吃一只鸡也差不多刚好吃完。

        至于另外的，顾白准备再做一道炸春卷，这春卷也是顾白过年的时候最喜欢吃的菜了，算是他过年的一个回忆。

        以前过年的时候顾爷爷在锅边上炸春卷，他就站在旁边炸一个吃一个，春卷味道特别好，又香又酥，内里的馅料清新柔软多汁，好的不行。

        最后就是一份水饺，当做晚上的主食来吃，毕竟年夜饭的菜色挺多的，顾白觉得煮饭吃的话容易剩下来，还不如做一份水饺吃。

        顾白负责了四个菜，加上顾琛他们一人也有两道菜，加起来刚好十道菜，四个人吃都不知道能不能一口气吃完。

        虽然顾家只有两个灶台，但是好在，姜秀的房子就在旁边，虽然厨房没有怎么用，但是厨房里的用具还是可以使用的，这下四个人都有了各自的位置。

        姜秀和顾煜去姜秀家的厨房，而顾琛就和顾白在顾家的厨房干活。

        不过现在还没有到下午，姜秀和顾煜还是不用这么早就过去做饭，毕竟他们选择的菜色做的时间也比较的短，现在做好等晚上也都冷了。

        只是想到下午要去那边做饭，两人想了下，还是过去打扫了一下，将东西都准备好，避免等到下午急急忙忙的开始又弄砸了。

        现在可不是在教室学习的时候，就算弄砸了也可以重来，他们这边弄砸了，时间可是不等人的，总不能顾白那边都做好了，他们这边才刚刚开始，让顾白等着他们。

        那过于丢脸了。

        姜秀和顾煜过去的时候，顾白也已经开始了，因为他准备做的四个菜里，差不多有三个都是可以提前先准备好的。

        顾白先做白切鸡，毕竟白切鸡做起来更加费时一点，而且白切鸡还能多放一会，冷吃也合适，这冬天外面虽然冷，但是在家里暖气很充足，还是有点热的。

        而鱼则是被顾白放到后面做，他先开始做春卷和饺子。

        春卷的制作有两个重点，一个是春卷皮的制作，一个是春卷内馅料的制作，至于下锅煎炸，这都算是基础的事。

        春卷皮最好就是要做的够薄，这样春卷皮才能炸的酥脆，吃着异常的可口。

        去外面买的话还挺好买的，不过自己做就有点难度了。

        顾白舀了几杯面粉，然后往里倒入适量的清水，将面粉和清水搅拌均匀成厚面糊，这一步主要是看人对于面粉吸水的判断，因为面粉的不同，吸水量也不同。

        到了这一步，最好就是用手可以抓住面糊，手心朝着下方时面糊依旧可以被手抓住而不往下滑，要是太稀的话，就没有办法用来做春卷皮。

        要是过稠的话，操作起来有点难度，不过对于顾白来说也还好，或者说他更加需要稠一点的，因为面糊越稠，春卷皮就做的越薄了，味道反而更好。

        面糊搅拌好了，顾白继续往里加入适量的食盐，加盐可以增加面糊的韧性，随后往里又加了点植物油，做完这一步，顾白就将面糊放到一边饧发，差不多要等上两个小时。

        趁着这之后的时间，顾白转头就开始做饺子皮，饺子皮的面皮可是要比春卷皮厚得多，做法也有些不太一样，不过前面的和面步骤倒是差不多，只是面团饧饧的时间要短一些，差不多二十分钟就好了。

        这速度比起春卷皮来可是比较的快。

        面团饧发好了，顾白将面团搓成长条，然后切成小段，用擀面杖将四周薄，中间厚的饺子皮给擀出来。

        顾白本来打算少擀几张，毕竟晚上吃的菜那么多，饺子做多了估计也吃不完，只是刚这么想着，顾白忽然想到了一件事，他们把晚上的菜给准备好了，可是中午呢？

        中午好像没有安排？

        顾白意识到这点的时候都有点懵逼，因为他是真的没有什么概念，在他的印象中，年夜饭都是吃的很丰盛的，但是除夕中午这一餐，印象真的太少了。

        好像就是随便吃吃看。

        顾白问顾琛:“大哥，我们中午吃什么？是出去吃还是在家吃？”

        顾琛正在紧张的看着自己的笔记，要说在厨艺教室的时候，顾琛其实做的很不错的，但是到了家里，顾琛却感觉有点紧张了，没办法，只能多看看自己的笔记，回忆一下自己之前是怎么做的。

        顾琛在公司工作的时候，面对各种复杂的商业形势都游刃有余，但是面对做饭，他总感觉自己有哪里忘了，需要赶紧看看笔记才能回忆起来。

        要是这是个错觉就好了，可惜顾琛看了下笔记就发现他的感觉并不是错觉，他是真的忘了很多，别看忘的好像都是小细节，但是细节决定了成败。

        顾琛头一次这么紧张，有种重新回到考场上的感觉，可问题是他从小到大的学习成绩都不错，上考场都没有现在这么紧张。

        以至于顾白问他的时候，顾琛都没有第一时间反应过来，而是等顾白再问了一遍，才回过神来。

        “家里还有什么吗？”顾琛不太想过年的时候还出去吃，再说，出去吃一餐，他们差不多也要两点多回来，那时间是不是有点太紧迫了。

        家里的菜倒是多，但是问题是基本都是用在晚餐上的，他们商量菜色的时候，都没有考虑中午吃什么，顾白没有想到这个事是因为在上个世界的习惯，中午都不太在意，随便吃点什么糊弄下嘴巴就行了。

        顾白不能理解，怎么顾琛他们也没有反应过来。

        面对顾白的疑惑，顾琛有点尴尬，他也是照着顾白的思维想的，顾白没有说中餐，他也给忘了，毕竟这要是往年，哪怕是年夜饭，他都没有太在意，基本就是和顾煜去外面吃一顿，或者在家让厨师做一顿，然后草草的吃一点完事。

        平时就过的很好，也就显不出过年有什么特殊的了。

        今年算是顾琛过的最有年味的一个新年了，这还没有开始，就带给他浓厚的年味了。

        “那要不做个饺子吃。”顾白说道，这水饺皮都做好了，只需要挑个馅料就能做饺子了，只是春卷的话就来不及了，因为春卷皮的饧发时间比较的长。

        “除了汤饺的话，还可以做成煎饺吃。”顾白继续说。

        顾琛直接同意了，不过这家里还有两个人呢，顾琛直接朝着对面喊了一声，他知道姜秀和顾煜是在厨房，喊一声，对方就听到了。

        对于顾白的建议，两人哪里会有不同意的。

        既然四个人都愿意在家里吃饺子，那顾白就放下这个事了，继续制作饺子。

        饺子的馅料顾白准备了好几种，纯肉馅的，猪肉白菜的，韭菜馅的，三鲜馅……

        反正为了做馅料，食材倒是买了不少回来，本来还担心买的太多了会不会吃不完，这有了中午这一餐单吃饺子，顾白可以安心了，这些食材基本都用的完。

        制作荤馅的时候，顾白选择用刀剁来处理，没有用什么料理机，原因很简单，用刀剁出来的馅料口感更好，而料理机绞出来的肉味道可就差了不止一筹了。

        本身馅料就不算很多，剁一剁也花不了多少时间。

        给肉馅调完味之后，顾白又往肉馅里加了点高汤，这个高汤是他在玉春楼做的，之所以不在家里做也是因为在家根本用不了太多的高汤，真在家里熬出一锅高汤来在，估计得浪费了大半，所以顾白才去玉春楼熬制。

        剩下的就干脆让玉春楼的厨师用掉，也省的浪费。

        肉馅可以用刀剁的方法，素菜馅料顾白则是用了刀切，因为一旦用剁的方式处理素菜，素菜当中的营养成分都会流失不少，而切则是好了不少。

        如果只是一种馅料，调制起来也不算麻烦，不过顾白贪心的想要吃多种口味的饺子，自然是要辛苦一点，一份份的馅料被调制好，然后放到小碗里，顾白没有做什么标记。

        不是他不想做，而是种类太多了，等到馅料包进饺子皮里，除了一些特征比较明显的饺子，比如说韭菜馅的，能隐隐的透过饺子皮看到点绿色，其他的饺子等到一起下锅捞出来，除非入口，不然都不知道是什么口味的。

        如果非要区分，那也可以一锅煮一种口味的饺子，可那就太麻烦了，反正顾白做的饺子馅料都是问过家里人，大家都能吃的，干脆就一锅煮了算了。

        这样吃饺子的时候还有点惊喜在。

        这中午的饺子，顾白考虑了下，还是没有往里放事先准备好的小金币，还是等到晚上再放吧。

        晚上吃的饺子少，这样他放的时候就能快点吃到了。

        饺子皮和馅料都准备好了，顾琛拉住顾白，没有让他先动手，而是喊着顾煜和姜秀过来一起包饺子。

        姜秀和顾煜在隔壁的准备工作也做的差不多了，听到顾琛的声音，赶紧回来了。

        一家人要包饺子，顾白就干脆拿着饺子皮和馅料到外面的桌子上来了，省的在厨房里做事。

        毕竟顾家的厨房虽然大，但是四个人挤到一起去，还是有点挤的。

        只是顾琛他们兴冲冲的想要来包饺子，但是一包，人就傻眼了，好像包的不是很好啊。

        看看顾白包的饺子，一个个白胖胖的，花纹精致漂亮，饺子可爱的不行，而他们包的，一个个的不是胖的有点丑，就是有点瘦巴巴，让人怀疑煮一下，里面真的会有馅料吗？

        这是吃饺子呢，还是吃饺子皮呢？

        这个问题值得深思。

        姜秀看着自己手里瘦巴巴的饺子，费劲的又将饺子皮拆开，好在她刚才捏的时候就没有很用力，饺子皮还是分开了。

        姜秀看了看顾白挑的馅料，再看看自己挑的，又多加了点，然后看看顾白手里的饺子皮，又加了点，这下，又加多了。

        姜秀是这样，顾煜和顾琛其实也好不到哪里去，顾白无奈的叹了口气，放下手里的活，回厨房拿了三个勺子过来，一人分了一个。

        “你们用这个勺子舀馅料吧，一勺就差不多是一个饺子需要的馅料。”顾白说。

        顾琛松了口气，小心翼翼的舀了一勺馅料放入饺子皮中，这下包起来饺子看着就比较顺眼了。

        虽说花纹什么的看着还是不如顾白包的饺子，但好歹也算是正常水平了，然后将饺子放到一边让顾白检查下，避免出现饺子下水后发现皮没有捏紧，馅料都给煮出来的事故。

        好在大部分的饺子都没有这个问题，少部分的顾白稍微捏一下也好了。

        一口气将顾白擀出来的饺子皮都包完，顾琛三人还有点意犹未尽，虽说刚开始包的时候是有点困难，可是到了后面慢慢熟练了起来，越包越有劲了，倒不像是在做饭，反而像是在玩似的。

        饺子都包好了，顾白看看时间，也差不多是吃中饭的时间了，就开始做了。

        水饺的做法倒是没有什么难度，直接等到水开之后就放入沸水中煮就好了，水煮沸之后再加冷水，连着三次，等到熬饺子浮起来就可以加调味料出锅了。

        而煎饺的做法则是要复杂一点了。

        顾白在平底锅种倒入适量的油，然后烧热，等到油温升起来了一点，就将饺子整齐的放了进去，光靠油肯定是不能让饺子熟的，这一步之后，顾白又往里倒入了一些水，水高差不多刚好没过饺子一半就好，然后盖上盖子开大火。

        等到锅中的水烧开，顾白改成中火等待锅中的水分煮干，再继续加水闷干。

        这一次的水烧干之后就不用再加水了，因为水饺的底部已经是发干发脆，看着有些焦黄色，这样煎饺就已经好了。

        想要香一点的话可以稍微淋一点香油，香气会更浓郁，不过顾白放弃了，这饺子香气已经很浓了，再放点香油还有点油腻了。

        顾白最后调了一个醋汁，就全好了，

        一人一碗汤饺，再加上一大盘的煎饺，一碟醋汁，摆到桌上时，看着不是那么的丰盛，或者说比平时吃的还要寒酸点。

        但是在场的人没有谁在意这个，而都是兴致勃勃的看着面前的饺子。

        顾煜和顾琛这都是头一次包饺子，而姜秀，虽说在姜家的时候也要包饺子的，但是离开姜家后也有很多年没有碰了，看着这些饺子也倍感亲切，感觉到新奇。

        顾琛一眼就认出了自己包的饺子，在碗里的饺子可能看不太出来，但是煎饺摆放的整整齐齐的，想认不出来都挺难的。

        顾琛惊喜的发现，他包的饺子这么一煎，样子似乎都好看了不少，一个个的也是白白黄黄胖胖的，可爱的紧。

        顾琛趁着其他人都没有动筷子，飞速的夹了一个自己包的饺子放到顾白面前的小盘子里:“阿白，你尝尝看，这是我包的。”

        顾煜和姜秀顿时反应过来，扼腕后悔，他们都想让顾白先尝尝自己的手艺的，可现在，虽说这饺子皮和馅料都是顾白自己的做的，但是也能算三分之一个自己做的吧，居然让顾琛抢了先。


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