第82章 炒蒲公英茶

等大伙睡眼惺忪的醒来，石头已经把饭菜做好了，不知道他们什么时候起床，一直在锅里温着呢。
  刚开始下地那两天，石头保险起见还是煮了粥给大伙喝。
  结果干活太多，哪怕喝粥的时候都喝了个饱，弯腰挥了几下锄头就明显感觉到饿了。
  这种田的感觉跟平时在谷内干活或者去砍柴的感觉还是不一样的，刚开始累的整个身体都是痛的。
  于是石头便在大伙的要求下，开始煮干饭。
  第一回煮干饭的时候只有理论经验，没有实践经验，烧糊了。
  不过大家还是很给面子的吃完了，虽然糊了，但也是粮食不是，总不能因为过了几天安稳日子就连粮食都开始嫌弃了。
  石头第一回做干饭失败了，有点失落，但是很快在大家的鼓励和肯定下又重拾了信心，坚信夏青青说的，自己很有做饭的天赋，于是再接再厉，把所有的热情都倾注在了做饭这件事上。
  终于，这饭也是越做越好了。
  今天这顿也是做的干饭，没做什么难的，就是简单的腊肠咸肉蒸饭，直接把腊肠和咸肉切成片，码在粗粮饭上。
  看起来好像切得挺多的样子，但是每人都是有数的，每人三片咸肉，两片腊肠。
  节约惯了，现在除了过年过节，或者固定的要加餐的日子，其他时间吃的肉食都是安排好的，虽然吃到现在还剩下不少，但是毕竟这些东西目前来说都是消耗品，属于吃完就没有的那种，还是细水长流比较好。
  老伯和老太起的比他们小孩早些，见他们起来了，又拿野菜做了一个汤，没有鸡蛋，里面加的了一点之前挖的地皮菜，再放一点点盐，味道也很鲜。
  最近野菜也消耗的非常厉害，基本上一顿都要吃掉一篮子，好在这会漫山遍野都是野菜，几个大人都在地里干活，三个小萝卜头干不了地里的活的时候，除了到点回家烧火做饭，其他时间就很自觉的挎着小篮子在池塘附近去挖野菜去了。
  不拘品种，只要能吃的，他们都给薅回来。
  煮好汤，老太又拿了一碗咸菜出来，这就是众人今天的午饭了。
  众人埋头苦吃，昨晚那一顿早就消化了，早上也没起来吃，是真饿了。
  连续干了这么多天的活，众人只觉得胃口都变大了很多，越来越能吃。
  饭毕，众人也没打算继续歇着，虽说这两天不用下地了，但是要做的事情还有很多。
  老伯和张大继续去砍柴，虽然现在天气转暖了，不需要烧炕，但是每日烧水烧饭还是能用掉不少的柴火，总之，只要柴房不满，他们就没有安全感。
  老太则是留在谷内打扫卫生，洗衣服。
  夏暖带着柳枝出去采草药，贾青青也跟着去。贾青青跟着，三个小萝卜头也要跟着，为的是去远一点的地方挖野菜，用阿桃的话来说就是，池塘那块都快被他们挖秃了。
  贾青青一直惦记着上次贾青青说的婆婆丁，也就是蒲公英呢，可以拿来做菜，也可以拿来炒茶，清凉去火。
  于是当天晚上，众人都吃到了新鲜的蒲公英。
  此时的蒲公英刚刚发出嫩芽，新鲜肥嫩，水分很足，苦味也轻，可以说是食用的最佳时期了。
  再过段时间，蒲公英就会变得苦涩，炮制成药可以，但是用来吃的话对味觉就不是很友好了。
  不过也有的人就是喜欢稍微苦一点的口味。
  贾青青直接凉拌了一盘，旁边放上大酱，吃的时候直接蘸酱吃。
  不过夏暖则是把蒲公英炒成茶，贾青青还真不会，于是也在旁边学了一下。
  贾青青挖的蒲公英都是比较鲜嫩的，可以直接生吃或者凉拌的，这样的拿来做菜吃才比较可口。
  但是夏暖选的蒲公英则是那种含苞待放的，叶子比较肥大的。这种的才是比较适合拿来做蒲公英茶。
  夏暖先是将蒲公英洗干净，放在淡盐水中浸泡大概一盏茶的时间。
  浸泡过后的蒲公英再次冲洗干净，然后将根部剪下。剪下的蒲公英贾青青也没有浪费掉，直接拿来跟自己的放一块，晚上蘸酱吃。
  接着起锅加水，水开后将蒲公英倒入开水中焯水。
  焯水的目的是为了去除蒲公英的苦味和青涩味，这样炒制出来的茶会更加香一点。
  焯水的时间不用过长，大概一分钟左右就可以把蒲公英捞出来过凉水，并且挤干蒲公英的水分，然后将其抖散均匀的摊在盖帘上，再放在阳光下进行晾晒。
  晾晒的过程跟贾青青做咸菜的时候其实没有什么区别，就是时不时地翻一翻，让它尽量晾的均匀一点。
  但是最大的不同是，做咸菜的时候那些菜要晒干，但是用来炒茶的蒲公英却不用晒干，半干就可以了。
  也不能为了省事而选择阴干。
  阴干的话会容易发霉。
  蒲公英半干之后就可以开始炒茶了。
  烧火，把锅烧热，不需要添加任何的油或者水。
  锅热之后要把灶台里的火转成小火。
  这个就交给阿桃了，她现在是烧火小能手，要大火绝对不给小火，要小火，火绝对大不起来。
  小火之后，放入蒲公英，这时候不能着急，一定要慢慢地用小火炒，并且不要用锅铲来翻，最好是用筷子来不停的翻动蒲公英，目的是为了让蒲公英受热均匀，也是为了防止不小心把锅底炒糊了。
  要炒到什么程度呢？要把蒲公英里的水分完全炒干，水分消失，蒲公英的叶子变得弯曲起来，并且在翻炒的时候能够很明显的听到“沙沙”的磨锅声。
  这个时候基本上就能闻到一阵阵清香了，到这一步，蒲公英茶就算是炒好了。
  但是炒好之后，并不能直接放进罐子里保存，而是要将其盛出晾凉至完全没有热气的时候再将其装到无水无油的罐子中，再密封保存好。
  茶好之后，众人便迫不及待的泡了一杯喝。
  别说，这样炒制下来的蒲公英茶被热水一泡，立马香气四溢，香味扑鼻。还没入口，就能感受到它的清香。
  等到夏天的时候，泡好，放凉，加入薄荷，应该也是不错的一道消暑饮品。贾青青一边喝着蒲公英茶，一边想着。


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