第18章 鸡茸豖肉蒸鳊鱼
王嫔所列食谱中的“鳊鱼”颇合眼缘，请来江宥一问才知，这鱼不仅营养丰富而且还有开胃健脾、补虚养血之效，甚至还有延年益寿的神奇功能。
昭宁虽半信半疑，却还是拿去哄太后高兴，太后一高兴，自然有整筐整筐的鳊鱼送到慈仁宫。
大约是这两天听了太多家乡菜，江宥素来沉稳的表情都有些绷不住，喉头上下滚动两番，看样子是干咽了口水，“公主或许不知，杭州有一道名菜便是‘葱油鳊鱼’，做法简单，只需将鳊鱼洗净后放入盐、姜等物蒸熟，盛入盘中后加香葱、倒入热油即可。”
他舔了舔下嘴唇，像是嘴中重又泛起了那熟悉的味道，“鱼肉鲜嫩，被葱油热气一激，整个屋子都飘着香气。”
昭宁强忍笑意，点头道，“嗯。”
然后抬起头和他大眼瞪小眼，见他一连两次的欲言又止，仍故作不懂他的意思，“小江太医还有事吗？”
江宥默了默，“臣告退。”
等人下了台阶，夏采才有些埋怨地叫了声，“公主！”
昭宁这次是真的不明所以，“啊？怎么？”
夏采既无奈又心急地胡乱蹲了个身，“那、那我去送送小江太医。”
“哎？不都已经”走出去了吗？还送什么？
昭宁话还没有说完，夏采的背影已经消失在了门口，她茫然地看向一旁憋笑的春迎，摊开双手，“什么情况？”
春迎笑而不答，转了话题道，“公主这会儿便要准备吗？瞧着日头，阿哥们就快散学了。”
昭宁被她的话带着走，也忘了刚才的疑惑，“这菜复杂，是要早点准备。”
王嫔的食谱里自然也有那道“葱油鳊鱼”，可想着老五老十那无肉不欢的样子，还是这道“鸡茸豖肉蒸鳊鱼”更适合他们。
何况听江宥说，鳊鱼与香菇搭配，更添扶正补虚、延缓衰老之效，再配以火腿，能提振食欲。
菜中还有鸡蛋和笋尖，种类格外丰富，若是太后再没有食欲的话，只吃这道菜就可以满足一天的营养需求了。
只是做法有些复杂。
需要先将鳊鱼去鳞取内脏，洗净后在轻剖花刀，以便入味。加入葱姜，煮开后放入盘中晾凉。
小厨房的厨师们虽没有做过这道菜，但刀工都是一流，轻轻一划就划开了鳊鱼脊背，取出骨刺，轻巧又仔细的剔除了肋骨刺。
旁边的另一案上，年轻的小厨师正在备菜，将竹笋、火腿、香菇一一切片后，准备剁鸡肉泥。
昭宁忽道：“等等，还是先把鸡肉去皮吧，白筋也要剔了，太后总嫌这些腻歪。”
小厨师点头应下，他也是个机灵的，这便将太后的忌口都记了下来。
除却鸡肉外，还有些许豖肉肥膘也一并剁成了细细的肉泥，同鸡蛋清、鱼汤一起搅拌，再加入细盐和淀粉，上锅蒸熟。
之后便是摆盘了。
昭宁之所以选择这道菜，还是瞧中了它的超高颜值。如今她也算摸清了太后这个“老小孩”的脾气，若是菜品的“色”字出头，那么香、味，倒是可以暂时搁置一旁。
将蒸熟的肉泥平铺盘中，掐出盛开的花瓣模样，上面则是鳊鱼，从鱼头开始摆，一片竹笋后接五片火腿制成的花型，随后再摆一片竹笋，又以五片香菇摆成花型，如此循环，直至鱼尾。
小厨师小心翼翼地将摆好的盘子放入笼屉中，用旺火快蒸至竹笋香菇熟透便可出锅。
但此时还不算完，还有上菜这一考验，非要步履稳健、手腕平稳，才不致造型损毁。
如此，太后见到的便是白色“芙蓉花”上托着鲜嫩的鳊鱼，鱼身上渐次盛开着鹅黄色、枣红色的花朵，委实美观。
“好、好。”太后本就对昭宁自带滤镜，此刻看着这个新奇别致的菜色，愈发欢喜，“难为你有这巧思。”
昭宁不敢贪功，直说是学了王嫔娘娘的菜谱，至于其他的也没劳自己动手，都是小厨房里上下的功劳。
太后握了握昭宁的手，随即吩咐下去，“赏、都赏！”
“在小厨房热了半晌，瞧着汗珠子流的，快擦擦，坐下陪哀家一道尝尝。”
昭宁笑笑，“五哥十弟还说要来蹭饭呢，别让他们吵着您，我们还是回常乐堂去吧。”
太后眉心微皱，像是想起了之前那直嚷嚷得头疼的吵闹声，说来也是奇怪，好容易清静了这两天，倒还真有些想念那儿孙绕膝的欢乐，可这欢乐要是真来了，倒又觉得受不住了。
“也罢，你们几个孩子在一起也亲热尽兴些。”
昭宁本以为只有老五老十来，便只让他们做了三条鱼，可谁知，这院子满满当当都是人。
老五又将老九胤禟和十一胤禌这两个胞弟带了来，十四不用人带，听着风声就跑了过来，自然还有最爱凑热闹的康淑。
值得庆幸的是，她这次没把胤禑抱来。
之前因为冰红茶的乌龙事件，这几人只来过那一次便没有再来，如今倒是又热闹了起来。
见状昭宁忙让小厨房再多蒸几条，三个灶上一齐开火，宫女太监们忙得团团转，不多时便又端了三盘出来。
昭宁回头见春迎还在这里伺候，笑道，“又赢了？运气不错嘛。”
原先做的三条其中便给江宥留了一条，她说按老规矩，输的人去跑腿，眼下可见又是夏采输了。春迎依旧笑笑，含糊道，“是夏采让着我罢了。”
那一边小十一正和康淑对着这菜色啧啧称奇，心急的老五老十已经忍不住动了筷子，惊道，“这味道是好！没有一点腥味，反而格外细嫩。”
十四和老九也动起了筷子，老九很会吃，用竹笋、火腿夹着一片鱼肉放入口中，竹笋之脆爽与鱼肉之细滑，使得口感更为丰富，而火腿的咸香配合鱼肉的清淡，细细咀嚼更显口齿生香。
十四听得九哥连声赞叹，也有模有样的学了起来。
另一边，十一和康淑犹在目不转睛地看着，一副不忍心下手的模样。昭宁忍不住笑起来，心想：要是这两人有手机的话，这会儿定是已经拍了百八十张还不收手。
十一道：“五姐，这道菜起名字了吗？不如叫‘花开富贵’怎么样？”
老五笑话他，“自从吃了那道‘花开富贵’后，现在看什么都叫这个名字了？你就不会再想个别的什么？”
十一撇嘴，“可我看这个确实有花，有鱼，‘年年有余’可不就是富贵的意思？”
十四年纪小，有些口无遮拦的，“十一哥这取名方式我可不敢恭维，要照这个方式这道‘花菇鸭掌’岂不是要叫‘红掌拨清波’？”
康淑抬头，愣愣点头，“可这个的确比鸭掌好听多了。”
十一得了盟友，分外欣喜，“七妹这才是有才学有品位的。”说着又十分大方的将那香菇花朵夹至她碗里。
十四也不忙着吃了，撑着小脑袋想反驳之策，“那照这么说，四哥的小格格就不该叫‘澄月’，而应该叫‘白玉盘’了！这岂不离谱可笑。”
老十忍不住大笑，“人命和菜名怎么一样？你小心你四哥知道了打你！”
昭宁如被提醒一般，“四哥新添了小格格？”
老五腮帮子鼓鼓的，含糊不清道，“可不是，四哥可宝贝着呢，亲去了清济寺求了主持赐名，又要大办满月宴。”
昭宁想起，胤禛子嗣不丰，去年三月刚出生的小格格未满月即殇，而这位澄月小格格想来就该是日后的和硕怀恪公主，也是雍正唯一长大成人的亲生女儿。
又想起雍正这人一心向佛，还给自己取了法号，之前看历史时总以为他是在九子夺嫡为掩人耳目、韬光养晦才开始钻研佛法，没想到，原来这少年时就已经与佛结缘了。
几人又说笑一通，老五要赶在宫门下钥前出宫，最先走了，其余几人闲聊片刻后也各自散了。昭宁叫住老十，拉着他站到树下轻声道：“这两日能否帮我找些葱来？”
老十奇怪，“又不是什么罕见的东西，小厨房没有，御膳房也没有？非要从宫外带来？”
昭宁笑得高深莫测，“虽不稀罕，但我要的是那种不新鲜的，没有水分的，但千万不是那种已经腐烂的。”
老十虽不明白，但吃人嘴短，何况他已将昭宁当做饮食方面的神明看待，听她的话如聆听圣谕，也不多问，“好，明日就给你送来。”
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