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第965章 桑叶蒸鸡VS红茶子鸡(1)


  红桃十处理鸡肉的手法格外的精准利落。
  他很快就将鸡肉处理完毕,将鸡肉用姜片、料酒、葱段、香叶、肉桂粉、八角和耗油制作而成的腌料,腌制一刻钟之后,就开始了蒸制的过程。
  以桑叶垫底,让蒸汽循环流通,使鸡肉均匀受热。
  蒸汽能够迅速地让食物的表面增温。
  因此,想要做好这道桑叶蒸鸡,厨师对于火候的把控至关重要。
  锅开之后两分三十秒,正是恰到好处的节点。
  此时,鸡肉之中的汁液最为丰盈,肉质分外的弹嫩,正是呈现给食客的最佳时机。
  红桃十将自己烹饪的这道桑叶蒸鸡,盛入到了白瓷盘里面,将菜肴呈现给了各位评委。
  品尝了一口这道桑叶蒸鸡,每一位评委的脸上,都流露出了幸福和满足的表情。
  蒸,是华夏一族流传下来的,一种古老的烹饪方法。
  这种烹饪方法能够最大限度地保存食物的本味和养分,同时,也能够让人们在第一时间享受到食物最美味的瞬间。
  红桃十烹饪的这道桑叶蒸鸡,桑叶之中富含着丰富的氨基酸,但口感微涩。
  聪明的先祖们发现,以桑叶垫底来蒸制鸡肉,却可以成就一份独一无二的无上美味!
  桑叶在吸收了鲜美的鸡汁之后,居然会变得无比的香润可口。与此同时,桑叶的独特气味,也让鸡肉的味道变得清爽鲜嫩,没有一丝油腻的口感。
  于是乎,这道经典的桑叶蒸鸡便流传了下来。古老的食谱不知历经了多少岁月,侥幸得以保存,让生活在今天的人们有幸品尝到了这道美味佳肴。
  只是品尝了一口桑叶蒸鸡,坐在评委席上面的评委们,便足以发现方块十与红桃十两个人之间的明显差距。
  正是因为如此,让安老爷子和梅花K、黑桃K等人的心里,开始难以避免地,为蔡悠悠担心起来。
  安老爷子一边品尝着红桃十的桑叶蒸鸡,一边不由得将焦急的目光,落到了蔡悠悠的身上,却见那孩子依然老神在在地,按照自己的节奏烹饪着自己的作品。
  蔡悠悠这一次选择的食材和红桃十选的食材一样,都是嫩子鸡。
  她把子鸡去掉鸡脚,抹干了水分,然后,把八角、甘草、姜葱、盐、糖、味精、适量的玫瑰酒和少量的麻油放入碗内,搅拌均匀,做成了酱料。
  将调好的酱料均匀地涂抹在子鸡的身上,然后将剩余的酱料全部倒入到鸡腹之中,盛入盆中,将处理好的鸡肉上笼蒸三十分钟取出,将鸡肉取出,原汤滤净,放在一边备用。
  发现蔡悠悠和红桃十一样,都用到了蒸的手法,支持红桃十的那一部分观众之中,有人发出了嗤笑的声音。
  “切,什么天才美女大厨,还不是一个东施效颦的货色!”一个女人挑眉看着蔡悠悠,撇撇嘴说道:“可是就算是东施效颦,最起码也要仔细观察,看看人家是怎么做的,才能学得像一些嘛!”
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