第192章 蟹粉汤包！

　　蔡悠悠一边吃着，一边回答道：“我父亲的笔记里面曾经提到过，在很久很久以前，有一个人名叫李渔，因为嗜食螃蟹而得了一个‘蟹仙’的美誉。他曾经说过，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之。独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”
　　说到了这里，她微微一顿，看着墨洵笑道：“如今看来，真是古人蟹仙李渔，诚不欺我也！”
　　没想到小蔡同学只是吃个螃蟹，都能吃出他们不知道的典故来，墨洵觉得有些意外，又对她深感佩服。
　　而只顾着咧着腮帮子大嚼各种海味的王胖子，对于小蔡同学说的那一番话，更是直接没听懂。不过，这并不影响他表现出不明觉厉的佩服来。
　　“悠悠妹纸，你说的好！胖哥我这里无以为敬，只好再敬你两只香螺了！”王胖子一边吃着，一边说道。
　　众人一边说笑着，一边品尝着各种美味的海鲜。
　　蔡悠悠只觉得，那道碳烤生蚝，上面泛着珍珠色的光泽，显现出了饱满嫩滑的姿态，入口柔嫩丰腴却不肥腻，只觉得瞬间鲜甜满口，味蕾被那种津润的鲜包裹着，真是给人一种能够鲜掉眉毛的感觉！
　　而那道蟹粉汤包，吃法还是墨洵害怕蔡悠悠会被烫到，专门教给她的。
　　“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”墨洵道。
　　蔡悠悠没有直接吃，而是在先观察。
　　蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受。
　　墨洵见状，微微一笑，对她说道：“你别小看了这蟹粉汤包，这可是他们店里的人气商品呢。”
　　这蟹粉汤包，制作起来工序有十几道之多。
　　首先是取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，至猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
　　包汤包，那更是只有熟练操作技术的老师傅才能胜任。
　　老师傅们包汤包的每一动作无不如“随风潜入夜，润物细无声”那样的轻、柔、均匀。唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
　　听完了墨洵的一番讲解，蔡悠悠顿觉手里捧着的那只小小的汤包之珍贵难得。
　　“这包子果然鲜美异常，怪不得能够成为这里的人气商品呢。”她尝了一口道。
　　那道白蚬子汤，也是鲜美无比，叫人回味无穷。
　　等到他们几个年轻人吃完了东西，乔老爷子、王主任那边也谈好了事情。只不过他们还在一边说着话一边吃东西呢。
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　　明天，狗粮继续继续！


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