第1116章 让鸡肉肉质变软的方法
半空儿其实是花生的一个品种，收获的时候没长满，果仁在干了以后缩水了，分量很轻，但嚼着很有味道，路上解解乏挺好。
年轻人一路开车，仗着年轻能熬几乎没怎么休息，那一袋‘半空儿’也没吃多少。
油罐车不比其他，出一点点问题都够呛，每回卸货王胜意或者朱进，总得有一个人在现场。
桑塔纳老早就等着了。
王胜意丢了一根烟给司机，让人把老聂家的东西搬到后车厢里，随手捞了一把花生边吃边去检查。
没一会捧着花生壳骂骂咧咧的回来。
这地方扫得那么干净干什么。
司机给搬完了，还特意说一声：“王哥，你那朋友给你的东西放在了副驾驶，其他的放后车厢。”
王胜意颔首，拍拍手上的壳屑，“花生不错”
司机嘿嘿一笑，“你朋友给的，忙起来没顾上吃。”
话刚落，钻进桑塔纳的王胜意又钻出来，拎走整袋花生，朝人摆摆手扬长而去。
送货上门业务他也算熟，但最近省区搞竞赛演练，区域范围里就包括石头村，小汽车进不去，只能把年货都送到聂卫平那。
小镇小汽车少，易玉琴瞧见过这辆桑塔纳在街上跑，没想到还是芽芽的朋友。
那会她正烧着水。
水沸腾顶着锅盖往外喷水汽，溢出的水泡得蜂窝煤滋滋作响，等她先去拎起水壶再回来人已经走了。
芽芽跟聂超勇三天后回来，易玉琴还叨叨这件事，她觉得挺失礼，也没给人灌杯热茶水，说着进了灶房端出来两碗撒着葱花的高汤。
里头一块肉都没有，但芽芽一喝就说：“三哥熬的汤吧”。
聂卫平做的高汤其实是偏向闽南系厨师常用的‘二汤’，拿猪排骨还有母鸡，加绍兴酒，姜片，开水，隔水开蒸笼熬的。
易玉琴到笑着道：“可是我看的火”
芽芽噗嗤笑出来，目光去搜寻，“又泡母鸡呢？”
易玉琴就叨叨可不是么，泡母鸡呢。
其实在农贸市场买到的母鸡很多都是淘汰的产蛋鸡，也就是老母鸡。
聂卫平熬高汤特意用的老母鸡，但过滤掉的鸡肉比较柴。
虽然老聂家人一致都觉得一点也不柴，鸡肉怎么做都好吃，怎么会柴呢，但聂卫平还是执着要给老母鸡加工。
也不难，四斤清水里加二两食醋，把老母鸡泡上半天。
醋的作用就是让老母鸡的纤维软化，缩短炖肉的时候。
刚才他们喊门之前，易玉琴就正在把软化好的鸡肉切成丁。
一碗热汤下肚，芽芽帮着去拿小苏打。
易玉琴拿着量杯秤小苏打，叨叨一斤小苏打是五十克的老鸡肉。
芽芽看着人把鸡肉泡上小苏打水，又去调了一个小时的闹钟，几乎是马不停蹄的去拿鸡蛋和两个空碗，把鸡蛋清单独挑出来，到时候要放食盐跟淀粉叫板肉。
按照聂卫平的做法，老母鸡肉确实是会变成嫩鸡肉的。
这个方法教给了很多人，但大部分人的反应跟老聂家人一样，听过了都没往心上去。
还是那句话，鸡肉随便放下去熬汤都好吃，他们不挑的。
芽芽托着腮帮子说：“也就嫂子你愿意听我哥的，一板一眼的给他弄。”
易玉琴就笑，“他就喜欢折腾这些，让他折腾嘛”
聂超勇在门外等了好一会了，他们回来也都半个来小时，三哥去哪了？
“我饭盒落单位了，他帮着去拿”
芽芽寻思，“三哥能找着？”
现在带饭上班的人还是多，早上锅炉房上的盒饭那是一个叠着一个，可不好找。
易玉琴夹着烧透了的煤渣往墙角倒，回答能找着。
医院本来就忙，她吃饭不规律，那会聂卫平刚跟单位解聘完回家里备考一级厨师，她忙起来吃饭不香闹了胃疼。
现在聂卫平不让她在单位吃了，都是到点了给送热饭热菜。
人真是不能往病上面想，易玉琴感觉又有点犯恶心，捂着嘴干呕了下。
芽芽跟聂超勇同时瞧过来。
芽芽有点兴奋，“嫂子，你是不是...”
易玉琴忙摆手说不是，小叔子在呢，也就没好意思说月事刚走。
说到月事，易玉琴把小姑子拉到房间里问问。
她的量一直很少，做姑娘时不多倒也不多想，最近跟同事叨叨，都说量少卵巢不好，量少不好怀孕。
那还是镇医院的妇科医生说的呢，她就有点慌。
芽芽问规律不规律。
易玉琴觉得还行吧，不超五六天的。
芽芽放心了，叨叨没事。
女人量多量少跟卵巢功能没什么太大的联系，量少不代表卵巢功能不好，每个人身体特点不一样，子宫血供的程度，子宫大小，子宫内膜的厚度在量的体现上都有差异。
除非是子宫内膜受损的情况引起的经量少，那可能才引起不受孕。
易玉琴就松了口气。
外头有动静，聂卫平刚好回来。
弟弟妹妹一回来，年味就有了。
聂卫平一边翻出过年要放进果盒里的年货，随口问见着堂妹聂互助了没有。
聂互助刚到省城的时候他帮着去搬行李过。
毕竟要呆好几个月，被褥还有些生活用具啥的都得自带或者添置。
住的条件还行，两个人一间，吃住啥的也方便。
后来忙着解聘的事儿就没怎么顾得上人。
他离开省城那天又去瞧了一次，还凑巧碰见堂妹跟舍友吵架。
也不是什么大事，无非就是两个小姑娘作息时间和个人习惯合不来，也不知道现在和好了没。
聂超勇就叹了口气，“她果然跟谁都没说。”
兄妹两一下火车就去聂互助进修的单位，才知道聂互助跟舍友矛盾闹得厉害，刚到省城没多久就搬到外头住去了。
聂互助倒是请她们到住处看了，倒是个挺敞亮的商品房，有卫生间也有厨房。
聂卫平皱眉，“她一个人住？安不安全？房东是什么人？”
聂超勇哼哼了两声。
这话说不得，他就说了，结果人家来了一句咸吃萝卜淡操心。
聂超勇也没惯着人，眉飞色舞的数着从小到大堂妹让家里操心的事，着重帮人回忆当年差一点被拍花子拐走，惊动全村人的黑历史，把人气得直哆嗦，就这么被赶了出来。
兄妹两已经对好词了，不管横算竖算都仁至义尽了。
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