第108章 酒里撒尿出好酒

　　两千黑龙军士卒包围了大片矿区，盐工们开始都还有些慌乱。
　　毕竟有人知道黑龙军新出的政策，有人专心干活，消息没有那么灵通，难免心慌。
　　这时很多口齿灵便的黑龙军铜锣士卒，带着从黑牢里解救出来的苦工，敲着铜锣,  大声吆喝着，说明情况。
　　盐帮的产生，一开始是矿井开挖，老实的人干活，那些游手好闲之辈，就想着不劳而获。
　　东游西逛,  牵线搭桥，为各个盐井工人之间,  解决一些小问题,  吃吃喝喝，收点小钱。
　　后来盐井工人中的一些强势之人，也加入其中，形成了类似后世工会一般的组织。
　　代表盐工去跟盐商谈判，争取利益，也有时被盐商收买，压榨盐工。
　　所谓吃两头，就是如此了。
　　后来发展壮大以后，很多盐工为了不被欺压，只得也加入盐帮，按月缴纳一定的会费，换取保护。
　　这和后来的‘袍哥’已经很像了。
　　清朝川人如果不加入袍哥组织，就像是赤身没穿衣服暴露在群狼环伺之下一般。
　　现在黑龙军铜锣士卒敲响铜锣，大声吆喝，盐帮作奸犯科,  予以取缔。
　　只抓头目,  胁从者自首，既往不咎，普通成员即刻退出，即可视为普通盐工。
　　老实干活的，今后工钱加倍！
　　数万盐工，听起来很多，如果被有心人充分鼓动，持有武器，真的是一股不可小觑的力量。
　　但是现在匆忙之间，打掉了盐帮头目，又被这么一宣讲，人心各异，一盘散沙，就成了面对两千虎狼之师的羊群。
　　绵羊再多，也不是少数虎狼的对手。
　　加上工钱加倍的诱惑，虽然盐帮中的少数小头目上蹿下跳，拼命鼓动，也没有掀起多少浪花来。
　　百十个顽固分子，被一队黑龙军士卒一冲,  顿时烟消云散！
　　接下来黑龙军让盐工们，自行推选头目,  代替盐帮的监工，自行管理生产。
　　至于工钱加倍的条件，工钱是盐井的东家，那些大盐商出，黑龙军慷他人之慨，一点都不心疼。
　　用盐井主人的银子，替黑龙军收买了盐工的人心。
　　那些大盐商现在还被软禁在荣庄之中，自己的身家性命都在黑龙军的一念之间，怎么可能因为工钱加倍这种小事，惹怒黑龙军这些杀神？
　　许彪眼看大局已定，下面的甄别、登记等事情，自然有下面人去处理。
　　他信步走下山来，归途中进了荣庄旁边的镇子。
　　荣庄之中主要是身家富贵的大盐商豪宅、库房、盐政司和官兵驻扎其中。
　　这个镇子中商号、酒肆、青楼、粮店、肉铺等生意门面鳞次栉比，主要供应普通人日常生活所需，比荣庄之中热闹百倍。
　　许彪来到一个菜市场，这里大部分是用张草席铺在地上，然后把青菜果蔬摆放在上面叫卖。
　　“胡豆！新鲜的胡豆！”
　　许彪脚步停顿，那个中年妇女连忙招呼：“军爷，要买胡豆吗？剥出来放锅里，加点盐一煮，下酒很好的！”
　　胡豆，就是后世的蚕豆。
　　《太平御览》云∶张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。
　　原本豌豆被叫做胡豆，蚕豆来了，就把这名给占了。
　　许彪问道：“这胡豆多少钱一斤？”
　　“五文钱一斤，军爷要多少？”
　　那中年农妇见许彪有意购买，立刻热情了不少，双手抄到竹筐中，把下面的蚕豆翻上来给许彪看，口中说道：
　　“军爷你看，这胡豆长得都很满，没有瘪子！”
　　蚕豆是制作豆瓣酱的主料，前一阵子，在乐山的时候，许彪就用黄豆做了一缸豆瓣酱。
　　不过豆瓣酱还是用蚕豆来做，味道才更好吃。
　　前面黑龙军一直在流动作战，许彪还要忙于练功，作为厨师都没有多少闲暇时间鼓捣吃的。
　　现在有了根据地，而且他的修为也到了一个瓶颈，肉身十重向上是什么进阶，他也不知道，只能是每日按部就班的修行内功，积累真气。
　　许彪决定，现在有了空闲，要多多‘发明’一些菜式。
　　首先‘发明’豆瓣酱，后面才好进行菜式的发明改进。
　　豆瓣酱是川菜的灵魂，后世川菜一多半都能用到豆瓣酱，简直是万能调味料。
　　“多买能不能便宜一点，你这一竹筐我都要了！”
　　许彪也不是差那两文钱，主要是享受类似于原来做小厨师时，讨价还价的快感。
　　一文钱原本相当于后世一元钱，不过近年来战乱频繁，货币贬值，这一文钱的购买力，比一元钱稍弱。
　　五元钱一斤的蚕豆，是有点贵了。
　　那中年农妇听许彪说全要，犹豫了一下，点头说道：“你若全要，就算四文一斤。”
　　“好，我也没带东西盛放，干脆连你这竹筐一起买了，竹筐给你算一百文。”
　　许彪哈哈一笑，让身后跟着的亲兵何贤付钱。
　　那农妇呆了。
　　竹筐顶多二十文一个，这人买胡豆一文钱都要还价，却用一百文买个旧竹筐。
　　他是不是傻？
　　许彪让何贤在那里称重交割，自己向前走去。
　　前面有人用竹笼装了公鸡在叫卖，许彪伸手捏了捏，选了个肉多的，称了一下，六十八文。
　　许彪让商贩用草绳把这鸡的双脚捆在一起，等何贤过来，让他付钱。
　　等许彪回到荣庄申家大宅的时候，亲兵何贤走在他后面，左手一只鸡，右手一只鸭，背上还背着一个大竹筐，很是喜庆。
　　“许大哥，今天又做什么好吃的？”
　　许彪一进自己住的院门，杨安邦就迎了上来。
　　许彪在行军的时候，还能注意和战士们一起，吃行军灶。
　　但是驻扎下来，没人看到的时候，就会开小灶，鼓捣一些新鲜吃食，杨安邦都摸到规律了。
　　“你小子，就知道吃！”
　　许彪故意板起脸来，刚想训斥杨安邦两句，让他抓紧练功，不要整天东游西逛。
　　就看到杨颖跟在杨安邦后面，一身白衣，飘飘若仙的走了进来，顿时把后面的话吞下肚去，笑道：
　　“今天做个焦炸子鸡，白斩鸭，包你吃得口滑！”
　　“昨天的麻辣豆腐好吃，我要吃麻辣豆腐！”
　　杨安邦在古墓长大，从小不缺荤腥，对于鸡鸭并不如何在意，倒是对麻婆豆腐念念不忘。
　　许彪瞥了杨颖一眼，见她也目露希望之色，于是点头说道：
　　“麻辣豆腐也有，不过你这几天东游西逛的，练功时间耽误了不少，现在给我练功去，等饭菜好了叫你！”
　　“喔！”
　　杨安邦噘着嘴，向后院练武场去了。
　　打发了这个一千瓦的电灯泡，许彪冲着杨颖露齿一笑，说道：
　　“时间不早了，小颖你来帮我打下手，这样能快一点。”
　　杨颖被他称为‘小颖’，心中略感别扭，但是她在古墓派都是有丫鬟婆子伺候的，却不会做饭。
　　“这……我不知如何做……”
　　杨颖踌躇为难之时，却忘了纠正许彪的称呼问题。
　　“没关系，我教你！”
　　许彪没有让她在旁边歇着，而是略显霸道的说道。
　　某人说，通往女人心里的道路是那啥道，不过食道也是捷径，尤其自己动手参与的，更有感觉。
　　当然，许彪让她干的，主要是烧水之类的干净活儿，至于杀鸡拔毛这种，还是自己动手。
　　什么，你说亲兵？
　　杨安邦都该死哪去，死哪去了，亲兵这种生物，如果没有眼色，要他干什么！
　　后世有专家说，小两口在厨房里一起做饭，能有效增加感情。
　　来了兴致，还能来个‘厨房の*战’。
　　许彪手脚麻利，很快就把鸡鸭拔毛处理完毕，然后上锅料理。
　　不过杨颖也没闲着，许彪一会让她递个酱油，一会让她拿个白糖。
　　两人肢体接触，挨挨擦擦，很是温馨。
　　白糖这个东西，是大明的一项硬核技术，相当于欧洲现在的玻璃制造技术。
　　欧洲现在只能制作颜色发黄发黑的糖，洁白如雪的白糖在欧洲是一种奢侈品。
　　在当时的英国，白糖是医院里限量出售的“名贵药品”，能不能在病中吃口白糖，就是英国权贵的身份象征。
　　制作雪白的糖很难，直到明朝中期，新颖的“黄泥水淋糖法”横空出世，才漂亮攻克这一制糖难题。
　　黄泥水淋糖法，即将甘蔗榨汁后火熬，先按常规方法制成黑砂糖，然后把制好的黑砂糖，放入瓦制漏斗里结块，再把黄泥水浇入漏斗产生反应，就能得到雪白的白糖。低成本的简单技术，辅以明朝“蔗车”等新型制糖装备，曾经昂贵稀少的白糖，就这样快速大量生产出来。
　　因此，明朝的“白糖出口”生意，成了直追丝绸瓷器的火爆产业。
　　“隆庆开关”后，明朝每年输往日本数万担白糖，号称“海上马车夫”的荷兰船队，也靠向欧洲倒卖明朝白糖赚差价。
　　在明朝已是“白菜价”的白糖，就这样风靡欧亚大陆，“即远如不列颠三岛，亦有华糖踪迹”。
　　绕开“中间商”的英国船队，崇祯年间起每年更是动辄数万担的进货量。
　　白花花的糖，赚足西方世界白花花的银钱。
　　许彪一开始还不敢相信，洁白的白糖，是用黄泥这么脏的东西加工出来的，后来亲眼所见，才不得不相信。
　　等杨安邦把古墓派剑法、轻功、掌法等练了一遍，许彪的饭菜也做好了。
　　除了麻婆豆腐、焦炸子鸡、白斩鸭，许彪还炸了个花生米。
　　“洗手吃饭了！”
　　许彪招呼杨安邦姑侄俩坐下，又拿出一个两斤装的小巧酒坛，笑道：
　　“今天心情好，又有好菜，咱们喝两杯。”
　　酒能乱性，嘿嘿……
　　不过，当酒倒进杯中的时候，许彪看到酒水不算澄澈，不禁暗暗皱眉。
　　这是他吩咐亲兵，特意去买的陈年好酒。
　　大明可没有年龄小不能饮酒的说法，杨安邦和杨颖面前一人一杯。
　　“来！咱们碰一杯，祝杨姑娘青春永驻，安邦老弟武功大进，称霸江湖！”
　　许彪说了一句祝酒词，三人端起杯来，一饮而尽。
　　酒水入喉，并没有传说的‘古代酒度数低’的流言，还是比较辣的，好像一道火线，烧到了胃里。
　　不过味道实在不敢恭维。
　　酒味不纯，杂味很冲，后世最便宜的酒精酒，也比这个强得多。
　　许彪感觉自己喝到了假酒，而且是质量最低劣的那种。
　　他连忙夹了一块焦炸子鸡，在料碟里蘸点椒麻盐放进口中，压下那股怪味。
　　杨安邦二人显然不是第一次喝酒，他们喝完后的表情却没有什么异样，杨安邦还砸吧砸吧嘴，像是喝到美酒的样子，让许彪十分奇怪。
　　“这酒……还行？”
　　此时杨安邦已经运筷如飞，嘴里塞满了东西，两边腮帮子鼓囊囊的说不出话，只是嗯嗯点头。
　　倒是旁边的杨颖柔声劝道：
　　“美酒虽好，却不要贪杯，需知你一身担着数千将士安危的重任，不可大意。”
　　贪杯，这么难喝的酒，我贪个鬼！
　　许彪心中腹诽，却明白了，这个时代的所谓好酒，实在是不能跟后世相比。
　　后世的酒，酿造出来之后，经过陈化，还要进行勾兑，才算成品。
　　许彪当时在厨师学校的一位当地同学家里，就是开小酒厂的，许彪周末经常去玩，所以知道这些偏门知识。
　　所谓勾兑，不是用酒精勾兑进去作假，而是酒厂必要的程序，
　　比如加入甘油，可以增加酒的浓厚感和甘甜味。
　　加入乙酸乙酯，会增加酒后味的持久性，使酒的口感更加丰满。
　　加入各种香精，可使酒具有独特的味道。
　　许彪记得老电影《红高粱》里，就有往酒里撒尿，结果酿成好酒的情节。
　　许彪决定明天抽时间，找个本地的酿酒作坊，看看明朝的酒坊是怎样酿酒的。
　　现在的酒如此难喝，实在是难以下咽。
　　也许是因为身为厨师的关系，许彪对于其它方面可以将就，但是对吃喝却十分敏感，有条件的话，就想要讲究一些。
　　实在不行的话，就买个酒坊，自己酿酒自己喝。
　　酒没喝多少，所谓的‘酒后乱性’也没能进行下去。
　　杨安邦姑侄俩对许彪新‘发明’的两样菜式也非常满意，杨安邦吃得直打饱嗝，饭后歪在椅子上，摸着肚皮像个小懒猪。
　　杨颖比较喜欢焦炸子鸡，面前桌子上留了一小堆鸡骨头。
　　许彪看她嘴唇上残留的油光，真想上前给她舔干净。


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