第219章

一组把面团分成小坨，在清水里不停搓揉，把面团里的粉质搓揉出来，直到面团再也搓不出粉质。”

钱多多安排道。

“啊？这是为何？”老马愣住，这不是浪费面团吗？

糯米、沾米磨成浆装布袋沥水好理解，就是汤圆面的做法，但这面团的做法理解不了。

“放心好啦，搓下来的浑水用纱布过滤，静置后澄清，下面的沉淀物叫澄粉，做月饼用的。

剩下的面团叫面筋，可以做成好多好吃的！这些东西呀，一点儿都不会浪费掉。”

“成，就按你说的做！”老马这才放心下来。

三大袋面粉揉成的面团，小战士们足足搓了一个多小时才搓完。

搓出来的浑水装了两个大水缸，面筋两大盆。

“这面筋咋弄？”老马不是北方人，第一次弄这玩意儿。

“这面筋蒸熟了可以切成片或块儿炒着吃，麻辣味、孜然味都好吃；也可以凉拌、烤着吃。

还可以用卤料卤一卤，做成素肥肠，总之你想怎么吃就怎么吃，是一道很不错的美食。”

“这么多吃法？”老马很吃惊。

“是啊，面筋口感很好，做好了可以以假乱真当成肉吃。”钱多多说着都要流口水了。

想起来学校门口卖的烤面筋、面筋拌凉皮，还有那个卤素肥肠！

“这些吃法我咋没见过？钱老师，你咋懂这么多？”老马觉得钱多多简直就是宝藏。

“呵呵，这个是北方吃法，要是有北方战士，他们应该知道。”

“那这沉淀下来的粉只能做月饼？”老马问。

“还能做凉皮呀，酸酸辣辣的作料，再加上黄瓜丝、绿豆芽、面筋在里面，味道美得很！”

不能再说了，钱多多口水包不住了。

“滋溜！”有战士吸溜了一下。

太想吃了，前面的能忍住，说到拌上黄瓜丝、绿豆芽、面筋的酸酸辣辣凉皮，好多战士要馋哭了。

想想那爽口的黄瓜丝、脆嫩的绿豆芽，还有像肉一样鲜美的面筋…

“小馋猫！再忍忍，后天都做出来！”老马都对中秋节充满了期待。

夜里钱多多抱着女儿入睡，床上放了两个热水袋。

没有热水袋捂热，钱多多都不敢上床，太冷了！幸好来的时候带了几个。

那天去营地没想到会那么冷，都忘了带它。

进入九月份后气温降得很快，跟内地的数九天差不多。

大棚这里增加了夜岗和巡逻，钱多多想想就觉得冷！不知那些小战士怎么熬过来的？

这里的岗哨没有遮风挡雨的岗亭，全都露天站着。

晴天还好，下大雪的时候，寒风吹雪花落，整个人像一尊雕塑一样在雪地里一动不动，非常人能忍受得住！

第二天下午，钱多多再次来到厨房查看，簸箕里晾晒的澄粉和汤圆粉都快干了。

晚饭后到厨房，老马他们早已等候。

几个人去磨豆浆做豆腐，剩下的人跟着钱多多学做月饼，厨房里一片繁忙景象。

把泡好的绿豆蒸熟，去壳加红糖捣烂成泥，做成豆沙馅儿。

然后把澄粉、汤圆粉加入糖、奶粉、适量油（这里只有菜油，烧滚冷却再用），搅成糊状上锅蒸熟，冷却后就是月饼冰皮。

有一些添加了豌豆尖汁水的，蒸出来是碧绿的。

再把少量干的汤圆粉炒熟，做糕粉。

把冷却的冰皮分成等量剂子，包入适量的豆沙馅儿，搓汤圆一样搓圆备用。

月饼模具里刷一点儿油，把包了馅儿的圆球放入模具摁平，脱模。


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