0017章乌鸡王八汤

对于这一套，安若泰熟悉得很。

        在铜锅中加了半锅水，吊在火上，就暂时不管了。

        又去水缸里抓起那只用麻绳拴住的大王八，扔在门口，把肚子翻回来。

        王八仰卧之后，一定会想办法翻身，头伸出来，用头一顶，就能翻过来，不过，这个习惯可不好。

        安若泰飞快地拿出一只土碗，放了半碗清水，又加了少量盐，顺手拿起一把菜刀，照着王八的头就斩了下去。

        王八头身分离，脖子上开始朝外喷血。

        安若泰早把碗放在下边，没有浪费一滴血，又捏着它的尾巴，倒提起来，把血放得干干净净。

        这时，那锅水已差不多到了七十度左右，安若泰舀出一瓢，放在盆里，将王八放进去，过了一下水。随便烫了一下，又提起来，放在一旁。

        坐在火边，等铜锅里的水开始噗滋噗滋地唱歌冒气了。俗话说得好，响水不开，开水不响。这样冒气和唱歌的水，是要开的前奏，差不多有九十度左右的水温。

        安若泰见了，又从锅里舀了一瓢，倒入空盆中，再将王八放进去，再烫了大约五分钟。

        捞出来后，大手稍稍使劲，就将甲壳掰了下来扔在热水中继续泡着。

        左手拿着王八，右手动作麻利得很，飞快地抄起菜刀，手指一动，挽了一个刀花，握住刀柄，刀尖一挑，就将王八剖开。

        扔下刀，将手指连连舞动，很快就将内脏摘除，黄色的是油，留在其中，绿色的是苦胆，小心翼翼地撕下来，扔在一边。

        他可不喜欢吃王八苦胆，这玩意儿与蛇胆什么的不同，不能泡酒，王八苦胆和血兑上酒一起食用，很容易中毒，极可能串上贫血症。

        所以，吃王八，特别是吃王八血的时候，最好别喝酒。

        小灰猫不知道什么时候悄悄进来了，叨起苦胆就跑，它胆儿瘦，不敢抢肉。

        清洗好内脏之后，安若泰又拿起一片竹片，刮去甲上那层粘膜，再清洗了一下，就扔在装鸡的盆里。

        剩下的事儿就简单了。

        将鸡和王八都剁成块状，放在一起。

        又找了些葱、姜、蒜洗干净，拍烂，拿出草果和八角，扔在火灰中，等烧出香味后，再拿出来，拍了拍灰，再次一刀拍烂。

        他提下铜锅，放上一个铁锅，架在火上，

        锅内放入花生油，烧热后，下入葱、姜、蒜片、八角、草果炝锅，出香味后烹入冷水、料酒，下甲鱼、鸡块。

        烧开后，除去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，又加大火力，放入精盐、味精、香油。

        一锅黄焖王八乌鸡就算做好了。

        不没出锅，汤汁白中透黄、鲜香异常。

        大爷爷早就等在一旁，连吞口水，大声说道：“阿泰的手艺越来越好了，手脚也越来越快了。”

        农清珊也说道：“是很香啊，平时在饭店里吃的，没这个香。”

        安若泰没理她。

        大爷爷却不干了，说道：“哪可比不成，乌鸡是自家养的，绝对没有喂饲料，平时还满山跑，王八是野生的，佐料也是自家种的，纯天然，无污染，饭店里可做不出这个来。”

        农清珊点头称是。虽然她最近很是厌食，闻着香味，突然有了点食欲。

        大爷爷说道：“阿泰，去，请伙老师过来。”

        好嘞。

        安若泰肚子虽然饿了，却还是很听话地去请伙颜玉，反正在这个寨子里，谁家有好东西，都会请她的，如果不请的话，良心都会痛。

        农清珊瘪了瘪嘴，却问道：“大爷爷，为什么大家都叫他阿泰，只有伙老师叫他A泰？”

        大爷爷呵呵一乐，抱起炮弹壳的烟筒猛地逮了几口，吐了烟，这才说道：“A，在壮语里代表小的意，A泰，就是小泰，A姑娘，就是小姑娘。”

        “噗滋……”农清珊笑了，说道：“A泰，A泰，这样叫，倒也有点意思。”

        大爷爷说道：“这样叫，他可能会不高兴。只有伙老师才敢这样叫他。”

        一边说，一边将铁锅移到火堆旁，保持着温度就好，再把一锅饭移到火上。

        坡芽村里，农闲时基本上是吃两顿，农忙时会吃三顿，现在是农闲季节，这一顿，算是早点与午餐，一起解决了。

        安若泰到了学校，学校刚好放学，孩子们已走光了。他大步流星地走向伙颜玉的宿舍。

        没想到，伙颜玉抱着一堆作业本过来。

        两人来不及相让，砰地一下撞上了。

        “啊！”伙颜玉仰面就后倒，手上作业本扔得满屋都是。

        安若泰反应算快，马上伸手拉，却没拉住。

        伙颜玉倒下，努力站起来，痛苦地揉着腰。

        安若泰扶起她，急忙说道：“对不起，对不起，伤哪儿了，我看看，我看看。”

        伙颜玉疼得脸都变色了，一边揉着腰，一边说道：“走路小心点嘛。”

        安若泰知道撞伤了她，心生歉意，急忙伸手摸到人家腰上，问道：“是这儿吗？”双手又下移，继续摸，又问道：“是这儿吗？”

        “放手啊！”伙颜玉大羞，这里和那里，你怎么能随便摸啊？

        安若泰反应过来，马上收回大手，急忙说道：“对不起，对不起。”嗯，好摸，好弹性。

        伙颜玉见他手脚无措的样子，知道他也是无心之过，也不好追究，问道：“你有事？”

        安若泰将来意说明，伙颜玉很爽快地同意了。

        伙颜玉一到，大爷爷就宣布开饭。

        他老人家是不会动手的，往桌上一落，仅管吃现成。安若泰是本村人，自然要负担起主人家的责任，上菜、添饭，好一通伺候。

        四个人吃饭，三个人差不多像个摆设。他们三个饭量都不行，尤其是农清珊，简直就是一只挑食的猫，喝了一口汤，就不想动了。

        被安若泰牛眼睛一瞪，她又老老实实地吃了不到一两饭，喝了半碗汤，分别吃了两块王八和乌鸡。

        一大锅饭，一大锅菜，多半被安若泰倒进了肚子里，看他宽肩细腰小肚子，无法想像把这些食物装在哪儿去了。

        最后，乌鸡王八汤还剩下三分之一左右，大家都吃歇气了。

        大爷爷大手一挥，说道：“阿泰，食量又涨了啊，你要长高了，晚上继续。”

        安若泰只管收碗，懒得回应，现在已有一米八三的样子，还能长？

        农清珊飞快地看了他一眼，心道：就现在这个样子，搁这儿煮饭洗碗，也有点浪费了，如果再长一点，会不会更浪费？


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