第243章 川菜的招牌菜

“自然不是，我的夏儿最厉害了，考虑的更是周全极了，是我担心的太多。”

        顾南征顺着她的话哄着她，林夏儿愿意撒的娇他都愿意全盘接下小心翼翼的宠着，也许在旁人看来林夏儿的手段毒辣，心肠歹毒，可是顾南征知道林夏儿是为他出气，为他抱屈，为他鸣不平。

        纵然林夏儿次次都将人折磨成那般模样，可是在顾南征的眼中却甚是可爱，她是在维护他啊。

        “你既然有空，不如把那个老太太送回去吧，注意别被村子里的人看到了就行。不然又要被人在背后说道了，这样的话可不太好。”

        林夏儿下午想要看看自己酿的葡萄酒怎么样了，所以不想耽误太久的时间和他在厨房胡乱猜测，便打发他去送人。

        顾南征点了点头，笑着说：“好，交给我吧，必然神不知鬼不觉的送回去。”

        林夏儿点了点头，给顾南征指了老太太的所在地，便开始着手准备午饭了。

        家里最多的都是些小野物，林夏儿这次打算做的是鸡肉，若是说起这鸡肉啊，其实还算是最为常见的了，吃法也很多，炖炒煮炸样样都可。

        林夏儿这次要做的是辣子鸡，辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，所谓川菜，可是八大菜系之一，讲究的就是重油盐、麻辣香鲜，而辣子鸡正是川菜的代表菜品之一。

        辣子鸡顾名思义，就是以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、胡椒、盐等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

        林夏儿却是跟着正宗的川菜师傅学过的，此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。

        林夏儿准备好了两根鸡腿以及一点儿鸡胸肉凑够了半斤，干辣椒40g、尖辣椒5g，其实鸡腿肉最合适，但拆解一只鸡就够了，做出来差不多是一样的，刚好鸡架子还可以熬个汤，其余没有用完的肉还可以做别的菜。

        林夏儿将所有材料都准备好了，包括调料也都放好在手边，方便用，之后就把干辣椒放进盆子里，用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

        林夏儿将干辣椒洗好了以后，用剪刀把干辣椒都剪成了大小一样的段，而两根鸡腿就用刀剔掉骨头。

        林夏儿把鸡腿肉中加入了适量胡椒粉和料酒，慢慢的抓匀，放在盆子里腌制半个小时，然后再加入加入适量玉米淀粉抓匀。

        当然林夏儿在这期间并没有闲着，她开始烧起了油锅，等到油锅里的油温到六成热时，鸡腿肉也差不多就腌制好了，她将微微沾了一层玉米粉的鸡肉块倒入锅里，然后开始炸。

        鸡肉上面的玉米粉其实并不多，鸡肉块放入锅里不久就开始变得了颜色，再不是红色的了，林夏儿用漏勺不停的翻着鸡肉块，怕会粘到锅底，等鸡肉块炸制表面微缩，全部褪掉红色以后，就都捞出来，放在漏勺里架在盆子上方控油。


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