第172章 没那么丧心病狂

不过现在想起来其实也不算太晚，反正家里还有几只风干的兔子呢，当初她打猎，猎到大件儿的猎物时，小的都留到家里放着自己吃了，沈梦娘也只有偶尔才做一回，也只做鸡肉，如今还放了不少呢。

        以前林夏儿也不喜欢兔子头，她不觉得兔头有什么好吃的，最多不过是个兔脑可以吃，其他的，她能不吃还是不吃。

        聚会的时候，兔头上桌老赵总是第一个先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来，林夏儿却很少会碰，不过如今真的是馋了，在这儿好像真的是但凡有一点儿好吃的，都要珍惜。

        不过兔肉的确很有营养，兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性这些就不用说了。

        但兔肉的做法有很多，适用于炒、烤、焖等烹调方法;，又可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

        林夏儿想想那么多做法，以及口味，也忍不住咽了咽口水，兔肉中几乎没有筋络，所以肉质细嫩，不过也是真的很好吃。

        林夏儿想着便将整只兔子拎了过来，放到水盆里清洗，等清洗完了以后，就要拿出来剁成块儿了。

        兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩。

        若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂;兔肉性凉，宜在夏季食用，主治气血不足或营养不良症，便是现在吃一吃倒也无妨。

        林夏儿当初实验可玩过不少小动物，在读书的时候，还因为饿了，所以自己杀了只准备用来实验的垂耳兔吃肉。

        所以林夏儿对于这种事很是熟手，她顺着手下的兔子的纤维纹路切了下去，没过一会儿整只兔子就被完美的分解了。

        有很多人说学理的很可怕，尤其表现在做饭上，一颗土豆的皮儿长宽，断开的长度的削的一样，切块成丁的时候更是跟拿了尺子量过一样。

        林夏儿就是这样，虽然没有真的那么丧心病狂，可也差不了多少，没办法，职业习惯改不了。

        等锅中的水烧开，林夏儿便倒入兔肉焯水，并加少许料酒，然后等着再次烧开1分钟就可以了。

        等水烧开了以后，林夏儿翻了几下，便将兔肉捞出，放在盆子中用冷水洗干净，然后沥水备用。

        林夏儿将一旁的大蒜拿了起来，开始剥蒜，等剥好了以后，林夏儿又用刀背将蒜瓣儿都拍扁了，又将一旁的大葱拿了出来，将葱叶子打成了结，放在一边儿备用。


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