17.冰皮月团

第十七章    冰皮月团

        因来了生意，余锦年也不歇息了，吃过中饭便忙活起来。

        月夕是仅次于元旦的大节，所谓“八月十五月正南，瓜果石榴列满盘”，此时瓜果蔬菜俱是丰收，普天同乐，欢度佳节，一碗面馆里也不例外，早早就忙活起来了，连人小手小的穗穗也拿了抹布，将柜台仔仔细细擦了一遍。

        信安县的酒楼大多已经将门面修葺装饰，还有在自家门前扎了彩绸的，打眼望去，一整条街上都焕然一新，连过路行人的脸上都洋溢着欢欣的笑容。

        店里没有多余的闲钱供他们攀比门堂，但扯一个新幡子的钱却还是有的，鲜艳亮丽的写着“食”字的幡子扬在风中，看得余锦年心情都爽朗了。他又跑到临街的木匠店里，买了几根木条和几块薄木板，都是剩下的边角料了，也不值什么钱，只花钱令木匠师傅按他的要求，给木条切出了榫头榫眼和一条奇怪的凹槽。此外，还买了几个月团模子，都是刻着月纹、花草、兔子等图案的，和外面那些大酒楼里的福禄寿喜月饼相比，清新可爱多了。

        季鸿因身体不好，被迫留在家里看店，他站在柜台后等了很久，远远看见少年抱着一堆木头回来，忙迎出去，接过两根：“这是做什么？手都磨破了。”

        余锦年笑着把木条木板扔在店门口，弯腰摆弄拼装起来，几根木条穿插好，插上木板，就成了一个小立牌，就是咖啡店前经常见到的那种，上面写上当日特惠或热卖套餐，摆在路上，一眼便知。

        这东西在余锦年的世界随处可见，在大夏朝却是没有的。就算是季鸿看来也很是新奇，他方才看着少年用力敲打着木架的榫卯，很想帮一帮，却不知从何下手，只是这样一走神，余锦年就已经拼好了，还从兜里掏出一块白善土来。

        白善土俗称白土子，是个神奇小白块，中药名叫白垩，能治女子血结、男子脏冷，但它又不仅能治病，还能用来洗衣、作画粉，且量多价贱，到处可见其踪影。

        季鸿正不知他买了这白善土有何用，就看余锦年挑出一块小的来，直接在木板上画起画儿。

        其实，余锦年只是把它当做粉笔用了而已，毕竟白善土成分主要就是碳酸钙，想来和粉笔也没太大区别吧……他本是想叫季鸿在立牌上写个“预售月饼”字样的，又想到也不是人人都认字的，便决定画个月饼在上头，明了好懂，岂不是更方便？

        月夕日前后家家都在制作月饼，有自吃的、售卖的，烤制月饼的香味能绕得满城两圈不散，余锦年虽也能做些所谓的养生保健的月饼馅儿来，但价格定是会贵上去，也许会有些富人觉得稀奇，买一两个来尝尝，倒不如薄利多销来的赚。

        月团是要做的，但却不能做得和其他家一样。

        余锦年将立牌摆好，便钻进了厨房。

        先取了糯米粉、小麦粉、粘米粉和糖粉，盛在一个海碗里，加入新鲜牛|乳|和油——这油须得用没有香味的籽油豆油之类，若是用的花生榨油则自带香气，反而使月团本身味道不佳——将两个碗的水面搅拌均匀，过筛滤滓，静置一炷香，然后上锅边蒸边搅，制成顺滑粘稠的面糊。冷却面糊的时候，他又炒了一碗手粉，这是用来洒在手上案上防止黏面的。

        面皮有了，就该做馅了。

        除了清欢小娘子点名要的莲蓉馅儿，余锦年还做了许多其他馅料，甜的有红绿二色细沙馅，粉粉娇娇玫瑰馅，以及枣蓉、紫薯、黑麻，还有大夏朝人最爱吃而余锦年恨不能将之踢出月饼界的五仁馅儿。另有咸的两款肉松馅和火腿馅，细细数来竟有九、十种。

        前头有季鸿照应着，余锦年自己却也忙不过来，便把穗穗也提了进来，帮他揉面团和馅团。

        小丫头手巧，揉的团子都一般大，很是让余锦年放心。

        而他却不知前头早炸开了锅，他在后面用牛|乳|蒸皮，用各种蔬果熬馅，香味早飘到前堂去了，此时一群食客正探头探脑地张望，使劲地嗅着从后院飘来的气息。

        “这是什么味道，又甜又香，是月团么！”

        “我还道是闻错了，你们看，年哥儿这门口立了个小玩意儿，上头画的可不就是月团？”

        “哟，这东西真有趣儿，赶明儿在我家糖铺子前头也立个！”

        众人说笑一阵，便有几个已经掏钱出来，准备就在一碗面馆这儿订月团了，也有一些新客见余锦年店小破旧，并不信赖他的手艺，更愿意去买大酒楼食肆做的招牌月团。

        甚有人嘲笑道：“这样破落小店做的吃食，你们也不怕吃得虫子进去。”

        季鸿闻声看了一眼，是个衣着鲜丽的小公子，因刚才那会儿人多，也没注意到他是什么时候进来的，身旁还带着两个家仆，而且在中秋这样的天还在摇扇子，好一副富家做派。

        “哎呀！这桌上怎还有蚂蚁！不会锅里也有什么不干净的东西吧？”

        他这么一叫，使得几个原本想订月团的人也退缩了。

        “吃什么。”季鸿八尺身长，站在小公子面前宛如一堵高墙，垂首冷目，更是看得人心里发寒。

        小公子被吓了一瞬，很快就被面前男人的相貌吸引去了，一时惊为天人，语塞道：“你，你这里有什么？”

        季鸿冷言：“墙上挂着。”

        小公子这才扭头去看，果然墙上挂了一圈小木牌，上面写着些诸如炒银牙、烧茄、凉拌藕之类的寻常菜色，与眼前的美人比起来，简直是粗鄙得难以入目了，他很是不屑地嗤了一声：“就这？”他盯着季鸿看了好几眼，心里一热，问道：“你叫什么？”

        “不吃送客。”季鸿不答，扔下一块东西就转身要走。

        小公子低头一看，竟是块抹布：“你——！”

        “不识抬举！”旁边家仆先拍了桌子，“你可知我家公子是谁？！”

        小公子是听下人说，城西一个破落面馆里来了个举世难见的大美人，这才屈尊降贵地跑来看看。美人美是美了，却说话含枪带刺的，还得抬出身份来吓他一吓才管用。他自得地展开折扇，等着季鸿与他斟茶道歉，那扇是花了大价钱从京城珍宝楼买来，象牙作骨、绫绢作面，扇面绣样出自时下最好的御供京绣坊，金丝银线绣得沁雪白梅，背面落一小诗。

        季鸿看着那诗，觉得有些眼熟。

        “……”不，是非常眼熟。

        这小公子年纪虽轻，却自诩风流倜傥，是倚翠阁、莳花苑中的常客，端得是男女不忌、荤素通吃，又生得圆脸杏眼，颇令人喜爱，家中有钱善挥霍，在信安县算是属螃蟹的。他见季鸿盯着自己的金丝雪梅扇一直看，便以为季鸿喜欢这个，他素来喜爱美人，更何况是季鸿这样翩然出尘的，这样的美人正是带点刺儿才好呢，当即大手一挥想赏他去。

        不过话还没说出口，小公子眉间一苦，转而从腰间扯下一枚乌玉：“这扇是青鸾公子亲笔提诗，我自己还没捂热乎呢，不能赏你。不过这枚乌玉乃是胡番商队带来的，也是好东西，就给你玩儿了！”

        手下家仆见自家小公子如此豪爽，将珍贵乌玉赏给了一个面馆伙计，都捂着胸口觉得喘不过气来。不过转念一想，自家公子撩拨的人多了去了，随手赏出去的珍宝也不计其数，一枚乌玉也不算什么了。

        季鸿看也不看那黑漆漆的玉，反而冷笑一声：“是吗，我怎么不知道？”

        “你若是能看出它是好东西，还用得着在这破店当伙计？”小公子挑起眉梢，俨然一副纨绔子弟的模样，斜着眼睛去瞄季美人，“美人若是缺银钱，便去城东姜府找我，我定不会亏待了美人的。”

        他往常喜欢的不管男女，都是些绵软可人的小黄莺，还没碰过冷韵冰胎的人儿，这样一看，季鸿更是如仙子下凡，孤高清冷惹人心动，顿时觉得把以前那些莺莺燕燕全拿出来，也比不上一个季鸿耐看。

        只可惜个子有些高，不过高也有高的好处，花样更多不是？

        人还没摸到手，姜秉仁已是想入非非，一双杏眼滴滴乱瞄，在季鸿屁|股上打转。

        怕是季公子这辈子也想不到，这世上竟然还有人敢觊觎他的屁|股。

        “——少爷，少爷！快走快走，老爷回家了！”

        又一个家仆满头大汗地跑进来，姜秉仁闻言脸色顿青，嗵得站起来，简直如老鼠见了猫一样了，边慌乱地往外走边追问：“怎么回事，爹不是去府城了吗，怎么现在就回来！”

        “不知道啊，好像是那边生意出了岔子，所以提前回府了。”

        “怎么不早来叫我！”姜秉仁将用来显摆的折扇插在腰间，撩起衣摆就要跑，出了门还不忘回头朝季鸿眨眼，喊道，“记得来姜府找我啊！”

        季鸿：…………

        姜秉仁走了没多久，穗穗就跑出来，扯了扯他的衣角，又指指后厨。

        小丫头不知吃了什么，嘴上一圈都是白|粉，季鸿拿袖子给她擦去，问：“是锦年找我？”

        穗穗唔一声，点点头。

        厨间已经摆满了各色馅料盆子，还有做好了的糕点，季鸿走进去都不知该从何下脚，但奇异的是厨中并无烤制月团的火炉，只有一锅面汤咕噜咕噜烧着，少年脚边的瓷盆里还有几个五彩斑斓的面团。

        少年在其中忙碌着，他心下发软，也就没有将前头事说来烦余锦年。

        余锦年见季鸿来了，端起个瓷盘招呼道：“你来啦，快尝尝好不好吃？”

        少年这会儿大概是一直在包月团，手上和脸上都沾了不少白|粉，季鸿看了看盘中印着玉兔的小饼，冰雪剔透如玉石一般，衬得少年的手指也圆润可爱，他没有接过来吃，仍是伸嘴过去咬了一口。

        对男人这种懒得伸手的作风，余锦年已经习惯了。

        糕点入口软糯，透着淡淡的凉意，融化在舌尖上弥漫开一股香甜味道。

        季鸿惊奇了一下：“这是……月团？”

        余锦年嘴角扬起来，他道：“这叫冰皮月团，如何？”

        这小糕点的外皮确实凉润，倒是不负冰皮一名，而且这种凉凉的小糕点，别说是在信安县，就是放眼京城也是没人见过的新鲜玩意。季鸿点点头，没有吝啬地赞美道：“很是新奇，定能大卖。”

        一听季鸿这样说，余锦年高兴起来，捡了刚才包好的其他几馅月团，让季鸿都尝尝。季鸿见他在兴头上，不忍拒绝，就一个接一个吃下许多，至“尝”完最后一个味，简直是撑得要横着走了。

        除了原色冰皮，余锦年还做了彩色冰皮，都是天然色素，有红曲粉做的红皮、紫薯做的紫皮、茶粉做的绿皮等，这些彩色月团摆在一起，那才叫好看。

        只可惜当下没有冰箱，而冰库冰鉴也不是他这种小户用得起的，只能将月团密封在瓷坛里，入院井里降温，深秋井水沁凉，吃起来倒也没什么不同，只是不能久放，最好是当日做了当日便卖光。

        有了季鸿这种公子哥儿给他试菜，余锦年便放心大胆地将做出来的一批冰皮月饼拿出去试卖，还将各色各味月团切开了十几只，摆在店门口作试吃活动。

        “真的能白吃不拿钱？”有人半信半疑。

        余锦年笑着点头：“真的，不信你尝尝？”

        那人尝了个豆沙的，大呼“香糯可口，冰沁宜人”，引得其他围观食客纷纷挤进来试吃，一时间整条街上，就属一碗面馆门前最为火|热。

        余锦年被挤得东摇西晃，突然脚下一轻，被人提着后领救了出去。

        他闻到一股不同于面馆的清雅香味，向后一看，果不其然解救他的正是季鸿，他朝男人抱怨：“没想到有这么多人，可挤死我了！”

        虽是抱怨的话，脸上却洋溢着笑容。

        一个食客被人推了一把，撞上余锦年的背，他脚下一呛，直接倒进季鸿怀里了。

        季鸿两臂一张，将少年环进来，换了个清净的地方站着，然后抬手看似自然地摸了摸少年的头发，低声道：“小心点。”

        头顶传来的声音温润如水，耳后被男人手指摸过的地方也痒痒的，余锦年脸埋在男人胸前，闻着一股奇异的味道，似香似药，说不清到底是什么味道，半晌才回过神来，他缩了缩脖子，“哦”了下，又慌忙扭头钻进人群里去了。

        季鸿：……那我刚才救你出来作甚？

        指上还残留这少年耳垂的触感，凉凉的，好像刚才吃过的冰皮月团。这么一说，季鸿忽然又想来一块月团了。

        余锦年在人群中喊道：“冰皮月团，一碗面馆独此一家！送亲朋好友、妻子儿女，走过路过千万不要错过！一只有一只的尝鲜价，两只有两只的成双钱，若是成套买不仅能打折，还送一碗面馆特制养生茶包一个，买多套还能额外多送几个月团！”

        “这么好看，我媳妇肯定喜欢，年哥儿，给我来一双！”

        “我，我也要，这各色味道来一套！”

        “那我先预定两套！明日来取。”

        余锦年笑道：“好好好，都有都有，预定的客人劳烦来这里登记一下。”他回头招招手：“季鸿！快来帮我呀！”

        季鸿仰头望着秋高云淡的天，觉得这样的生活似乎也不错。

        ……

        卖完这批，又登记好所有预定月团的名单，已是晚上，季鸿梳洗过回到房中，见余锦年正在数钱，一枚两枚三四枚，数得不亦乐乎。

        加上之前给吴婶娘家做席，和给何家做药膳赚来的钱，还有清欢小娘子送来的月团定金，就算扣去这些日子的花销，竟然也已经入账十两有余。

        余锦年啧啧感叹：“真是财神下凡。”

        “什么？”季鸿坐在床上，翻着今日的账本，头发湿漉漉地披在肩头。

        余锦年到厨房去，盛了晚上炖的一碗汤回来，又从外头晾衣绳上抽了条干净手巾，颠颠儿跑过去上了床，将汤递给季鸿，自己坐在背后帮他擦头发。

        他正沉浸在赚钱了的高兴里，自己也没觉得不妥，毕竟此时人各个长发垂腰，好看是好看了，擦起来却是麻烦。而且季鸿身体差，天又凉，若是因此受了冻，辛苦的还不是余锦年自己？

        季鸿头发柔顺如墨，反衬得他皮肤过分白皙，显得有些病态了。余锦年诊他舌淡脉弱，食少体弱，手足发冷，面色无华，应是气血不足，肺肾亏虚，去何家那次半途眩晕心悸，也是这类的毛病导致。虽看着严重，动一动就又喘又晕，娇弱得不行，其实对余锦年来说委实算不上什么大毛病。

        他的治疗关键就一个字——吃。

        当然可以配着吃上几服药，诸如补中益气丸、八珍汤之类，不过哪有吃来的愉快，且看季鸿这一身上下的世家作风，怎可能吃不起药，定是天上地下的珍药贵药都吃了个遍，指不定已吃得这辈子都不想闻药味了呢！

        肾为先天之本，是生气之源、立命之根，受五脏六腑之精而藏之；而脾为后天之本，仓廪之官，气血生化之源，可见其重要性。所以吃好吃足吃健康，然后再多运动，自然强身健体。余锦年称之为——养猪计划。

        此时他要养的“美猪崽儿”本是打算看账本的，此时手中端着余锦年专门炖给他的汤，被碗中肉汤香味吸引了过去。

        “这是何汤？”季鸿问道。

        余锦年道：“芪子瘦肉汤。黄芪、枸杞、红枣与瘦肉小火慢炖，有补益气血之效，你喝些有好处的。这只是开始，以后还有许多手段为你调养身体，你若想大好，以后便听我的，定能让你壮得如牛似虎！”

        如牛似虎？季鸿听了一笑，端起碗来慢慢抿着，味道鲜而不咸，药味香而不苦，入夜喝来倒真觉得暖和了，不由点头：“好，听你的。”

        床头的小柜上仍摆着那本《青鸾诗集》，余锦年见季鸿总之是无事，账册何时看不行，便笑吟吟问道：“季鸿，你能读诗给我听听么？给我讲讲。”

        吃人嘴软，拿人手短，季鸿只好放下账册拿起诗集，掀开一页读起来。

        这里文字余锦年是看不懂几个，可他打小读的是医史经集、古文华彩，这些诗读来他却是能够听懂，也就愈加理解为什么那位“青鸾公子”能如此地粉丝众多了——他的诗比起别人的来更有一种淡雅风骨，清清雅雅，别有一番滋味在心头。世间也许不乏癫狂诗人，才华出众，提笔落字畅快淋漓，令人拍案叫绝，却唯独这位青鸾公子，闲棋落花，幽淡娴静，仿佛在他的世界里，花开永远不败，草碧万古长青，美好得近乎虚幻。

        问世间痴男怨女，谁不想活在那黄粱美梦中，长醉不醒呢？

        “诶？”他突然注意到诗集似乎有些不同了，“这几页以前不是都看不清了吗，怎么突然又有了字？”见补全的那几页俱是青鸾公子的诗，余锦年恍悟：“原来你也是青鸾公子的诗迷？”

        季鸿：……该不该告诉他呢。

        余锦年却不知他的心理活动，嘀咕道：“不过他写的极北雪原真美，真有那么美的地方？”

        念诗的功夫，季鸿头发已经干的差不多了，他放下空碗，伸手将少年光着的两只冰脚塞进被子里，才轻轻说道：“没有，是假的。”

        余锦年一个骨碌钻进被窝，被子拉过肩头，皱皱眉：“你怎么知道是假的？”

        “猜的。”季鸿坐在床边，眉目温和地看着闭目养神的少年，忽然问了句，“你这么喜欢青鸾公子……的诗？”

        “他……”余锦年说了一半，忽然不吱声了。

        再一看，竟然已经睡了。

        季鸿：这秒睡的本事是从哪里学来的？


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