九十三章煮火锅二（二更）
菜圃
柳清菡，齐香还有周婶三个人挎着菜篮子去后院篱笆围的一个菜圃里面摘菜，因为围着一层白色透明的薄膜，每一棵菜几乎都没有被秋天的冷霜冻住，一颗颗还是水灵灵的。
“凊菡，你还真是想的周到，连这样的方法都想得到。”周婶看着菜圃生长生机勃勃的菜肴，又是惊讶又是惊喜道：“老婆子以前要是知道这个方法，就不会那么浪费了。”
周婶家里种的菜也多，每次秋天来临就愁的慌，这霜冻一来，全部的菜都坏死了，心疼死了，可是不种那么多，又不够家里吃。十分为难。如今用白色薄膜盖住，在薄膜上别着弯弯呈半圆的细竹条撑住，不仅防止秋天霜冻还留给菜生长的空隙。
要吃的话，稍微掀起一角就好了，十分方便。
“是啊，凊菡主意就是多，周婶，你看着白菜多水灵。”齐香附和，一边手上采下一株白菜，上面全是白色滚来滚去的露珠。又新鲜又水灵的。
“我也就是考虑到秋天的冷霜，才想到的，不过等天气好点，还要掀开薄膜就怕晒不着阳光。”柳清菡手上提满了一篮子各类的蔬菜。
“凊菡，你看这一篮子应该够了吧，上午就三桌。”周婶提着菜篮子，这篮子比别家大了一码就是为了好装菜。
柳清菡看了看周婶菜篮子里，有包菜，白菜，苋菜，还有黄瓜，茼蒿，绿油油十分丰富，点了点头：“够了，够了，齐香姐姐不用再采了。”
她们酒楼的菜几乎是当天采下来的十分新鲜。
“掌柜，今天刚刚出炉的豆腐块。”阿壮提着一篮走进厨房来，放在头顶的钩子上面：“老林家比别人家的白，又大出一圈，这块头沉甸甸的。我按照掌柜嘱咐，跟他说了以后挑豆腐买记得绕到黄鹤楼，他家也说好。”
“很不错。”柳清菡赞许点点头。
进了厨房，看现在时辰差不多，也可以准备材料了。
齐香和周婶一起在院子里面洗菜，柳清菡跟她们说了叶子一片片完整剥开放到碗里，中间白嫩嫩的芯儿就不用剥开了。
一伙计在外面招呼客人，一个伙计看住早上煮的一锅大骨头汤，阿壮进来立在一旁看柳清菡需要帮什么忙。
“掌柜，要不要我帮你切菜？”阿壮问道。
柳清菡扫了他一眼，笑笑道：“行，不过你看我切完一盘你再来。”她切得是羊肉，锋利刀具片出红白相间薄薄一片，厚薄均匀稍微卷起来，在白色的碟子里摆满一圈一圈，摆盘摆的精致好看。
“你要来试试？”
阿壮讪讪挠了头，他切菜从来没有讲究过什么摆盘的，厚薄不均是常态，根本胜任不了柳清菡交给他的任务，摆摆手，就怕破坏了柳清菡摆出来的造型。
“你以后刀工可要多练练，我们做食物讲究色香味俱全，色能就是你首先要让人赏心悦目，才有吃下去的心情。”柳清菡笑笑说道。
阿壮点点头，他知道柳清菡是在好好教他，这机会可来之不易，要不是之前偶然在玲珑珍糕阁给柳清菡引了一回路，他根本没有这个机会能够接触柳大师，甚至成了黄鹤楼的伙计。
工钱丰厚，包吃包住，简直羡慕死他在玲珑珍糕阁里头的兄弟，还有他村里面的兄弟，他娘更是好好嘱咐他让他好好干，不要辜负人家的栽培。
柳清菡对他更是几乎不藏私，做东西从来没有避开过他，反而还一步步仔细告诉他要如何做。让他学会许多的东西。根本不像是之前他认识的一些仗着自己有才艺，孤傲的老师傅，做菜几乎都是避着人。
柳清菡把羊肉，猪肉，切成薄片卷好，放上几簇芹菜点缀。
黄鹤楼虽然规矩是本店自己选择做什么菜肴，但是客人的喜好也是不能忽略。比如说有的客人不吃辣，有的客人不吃猪肉之类的。
柳清菡事先有稍微了解。
“掌柜，三楼甲字号的客人来了。”一个伙计趁着端茶递水那会儿匆匆忙忙走进来，柳清菡点点头。
让伙计待会儿大骨头熬好就把火炉准备送上去，灶台上的切好的菜肴和酱料先让人一块端上去。趁着客人上去。
因为是第一次煮火锅，几乎全部都要柳清菡自己亲力亲为，一边教导伙计。
孟老板是李掌柜介绍的客人，两人在生意上有往来，因为柳清菡给李掌柜在花朝节长了大大的脸面，对于柳清菡开的酒楼也是多为照拂。
齐老板是外县的老板，跟本镇的孟老板谈生意，孟老板为了款待齐老板特意把地点设在黄鹤楼。
“柳掌柜，我看你们酒楼布置格局典雅宽敞，我看着倒是不错，明瑞那老小子那么抬举你，我可就信他一回儿，设在你这里还希望你不要让我失望啊。”孟老板让人带齐老板上去，私下跟柳清菡开玩笑。
“孟老板，您放心，菜都备妥了，不会让您失望的，你可是大客人，自然要好好招待。”柳清菡和善笑道。让人斟上花茶。
“那就好，我们一块上去吧。哎，对了，你这回说是煮什么……”孟老板一路上问道。
“是煮火锅。”柳清菡礼貌回答。伙计殷切推开门，柳清菡做了一个请的手势，让孟老板先进去。
“孟老板，你花了大心思了，哈哈，这回，看的满桌的菜我都要流口水了。”齐老板面满笑容的，不过他一脸疑惑：“孟老板呀，不过这菜怎么都是生的？”
“齐老板这就不知道了吧，这是本镇最有名的一道菜肴，叫煮火锅，都是现成煮的。您快坐下，坐下。”孟老板招呼齐老板，眼神瞄过满桌摆满的菜肴，全是生的，择好的绿油油的蔬菜，还有卷成薄片的羊肉，猪肉等等，各式各样的菜肴白得满满当当的，看着就让人心情愉悦，赏心悦目的。顿时多看了两眼。
“原来是这样，我还真是长见识了。”齐老板捋了捋胡须：“今天我可要好好尝一尝，早就听说黄鹤楼的美名，回去可要好好炫耀一番。”
“真不是跟您夸得，你看看这茶是不是也跟别处不一样？”孟老板上回跟着李掌柜来黄鹤楼参考一回，就喜欢上黄鹤楼的花茶，浓郁清香，跟别处的酒楼完全不同，色泽好看。
“这倒是确实，这茶是从哪儿买的？味道有些奇特啊。”
“是我们本酒楼自己制作的，两位要是喜欢，到时候给您一些花茶自己泡着喝。”柳清菡站在一旁接话。
“柳掌柜，这倒是感情好。哦，对了，菜现在可以上了吧。齐老板估计也饿了。”孟老板对着柳清菡道。柳清菡点头对着旁边的一个伙计打了个手势，立马手脚利落出去了。
不过一会儿的功夫，伙计端着一个小小的火炉进来，放在满桌菜肴的正中间。
伙计掀开底下的，火焰燃起。掀开上面的盖子，一股浓郁的香味腾地一下占满整个房间，孟老板和齐老板看着火炉锅里一分为二，两边都烧着滚烫的浓白的大骨头汤。
“这是鸳鸯锅。”柳清菡跟两位稍微解释，一边调制好的底料纷纷放进滚烫的锅里，用勺子稍微搅动，底料一下去，两边的颜色鲜明对比。
一边火辣辣的红汤，里面加进去，姜片，葱段，花椒，火红的辣椒等等佐料，火红火红的。
一边是浓白色的清汤，添上出来辣椒之外的佐料。
之所以弄鸳鸯锅是因为孟老板不吃辣，齐老板几乎无辣不欢。
“吃法很简单，您想要吃哪样？自己用筷子把想吃的东西加进去，蔬菜熟的比较快，肉就要稍微煮的久一点。”柳清菡转向两位：“您现在要先吃什么？”
孟老板和齐老板看着火锅倒是被自己想象的还有些意思。
“我要白菜和鱼肉。”齐老板说道。
“那我要煮羊肉和茼蒿。”孟老板接着道。
柳清菡分别把他们要的菜肴放入红汤和清汤里面。搅动了一下，一边拿火钳子拨开下面的火焰，火焰涨的高，迅速锅里滚烫烧热。
不过须臾之间，锅里的菜肴就可以捞出来。
“还真快。”齐老板说了句。
“是啊，你要是喝酒那一会儿或者聊天那一会加好菜立马就能吃了。”柳清菡笑笑说道。
“嗯嗯，不错，不错。”齐老板吹了吹煮的滚烫的菜肴，咬了一口，眼睛亮起来，接着全部塞进嘴里，不住点头微笑。
“齐老板，你喜欢就好啊，你看你还想吃什么菜，我给你加。”孟老板一边问一边动手：“对了，您腐竹要不要来点儿？”
柳清菡看他们吃的热火朝天也就不打扰，让他们自己动手，一边让一个伙计站在那儿看顾。
“看好了我刚刚怎么做的？”柳清菡跟一个老师傅和伙计嘱咐一番，让他们待会儿招待另外两桌客人也是这样。
两个老师傅和伙计，还有一旁的周婶和齐香都点点头表示知道。
后面两桌客人来了，这次留情哈没有动手，让一旁的伙计来，阿壮做的很妥帖，其他的伙计表现都还不错，这三桌也就一桌是鸳鸯锅其他全是一个大锅。火辣辣的看的柳清菡自己也都胃疼。
“掌柜，我在外头都闻得到这火锅的香味儿，太香了。掌柜您也太聪明了，我头天第一次见这么煮的。”阿壮跟在柳清菡后面一脸陶醉道。
“少给我贫嘴，今晚我们就吃这个，不过前提是你们表现不错，我就给你们煮一锅尝尝味。”柳清菡说了句。
阿壮瞬间喜笑颜开的，差点蹦起来：“掌柜的，我们都会努力好好表现！对不对？阿四？”阿四也是十分开心。
“谢谢掌故。”
柳清菡看两人夸张的跑开，轻笑一声。
未时的时候柳清菡想起厨房里一些菜都用完了。下午根本不够，干脆去街上买些菜回来。
“周婶，我们再去买点萝卜，肉丸子，莲藕，厨房里面好像没有了，也就仅够今天上午的。”柳清菡跟周婶说道。
“哎，好嘞。”周婶立马拿过两个菜篮子过来。
周婶拿过菜篮子给柳清菡，柳清菡接过。周婶突然从头到脚打量柳清菡，柳清菡看着周婶奇怪的眼神，笑道：“您看什么呢？”
“你身上这身衣服是自己做的？”周婶半响才说道：“总算是有几分样子了。没有偷懒再让齐香给你做吧？”
“周婶，这一针一线可全都是我自己做的，还有我相公。我秋天的棉衣都做好了。”柳清菡甚为得意。
“夸你一句，尾巴就翘到天上去了。”周婶嘲笑柳清菡：“你现在的手艺比起齐香差得远呢，学习的路还长着呐，不过你要肯下一番功夫，肯定越来越好看，也就不用我操心了。”
“周婶，你怎么这样说我，我不高兴了。”柳清菡撒娇：“我刚开始学呢，你净是夸她，我好歹跟你您学了这么久，算你半个徒弟，你这不是长他人志气灭自己威风？”
“得了吧，你要是有齐香一半儿女红的技术，我也就心满意足了。”周婶和蔼微笑，摸了摸柳清菡的头发，突然说道：“齐香那个朋友也不知底细，凊菡，你能不接触就别接触了，我看着她娇滴滴的模样心里直打鼓，虽说她现在乖巧得很，事事都要来帮忙也是我担心的。”
周婶自从黄鹤楼发生投毒的事情，就分外警惕起来，一般不让除了黄鹤楼的闲杂人等进后院，更别说厨房了。
“好，我会注意。”柳清菡其实一开始也是这样的考量，这阵子看这黄春花人倒是安分，并没有其他举动。
两人在卖萝卜的小摊上停下来，可以炖汤也可以切片煮火锅。拿了两颗，又卖了几根青嫩的竹笋，还有莲藕之类的菜肴。两人立刻就买全了。
“哎哎，这不是黄鹤楼的柳掌柜？”一个同样挎着菜篮子的大娘走过来，脸上带着笑容：“柳掌柜也过来买菜？”
“是啊。”柳清菡看她的架势应该是她原来酒楼的食客。
“我从黄鹤楼过来的，原先在您酒楼吃过东西，别处的菜跟您家的菜就是不能比，老远就闻到一股香味，香的人直流口水，我跟我儿媳妇都馋的慌，中午才吃的饭一闻味道就饿了。”大娘一边高兴说一边又遗憾道：“可惜您现在只开五桌宴席，唉，也不知道什么时候还能吃上您家酒楼的菜肴。”
“是啊，柳掌柜，都怪那些天杀的小人，嫉妒您家生意。也幸好老天有眼，让小人伏法，好人有好报，免得您蒙受冤枉，我跟我婆婆一直相信您的为人。”这位大娘旁边的小媳妇一副谄媚，不过说的都是好话，柳清菡一直保持微笑，想到什么更是义愤填膺道：“您可不能受那些小人，说闲话的人的影响，她们可是妒忌您家生意好。”
柳清菡哪里听不出她们的弦外之音，希望黄鹤楼朝着老百姓开放，明里暗里乞求她像之前开酒楼。
其实柳清菡也觉得自己不能因为一朝被蛇咬十年怕井绳，高端定制酒楼固然挣钱，朝着百姓开放也是一笔不小的钱，不过在她培训好，像是阿壮这般忠实的伙计之前，她暂且没有这个打算。
别的还可以不怎么重要，可是这食物从嘴里进去，重要的多。
一路上柳清菡更是碰见好些食客，纷纷失望柳清菡没有答应像是之前开放的酒楼而不是现在直朝着大客户的高端的酒楼目标人群。
就是在柳清菡跟周婶都要进酒楼门了，一个四十来岁的中年人抱着自己儿子，一旁站在中年人的娘。
柳清菡认识他们，还不是上次因为豆瓣酱差点打起来的那一家子，他们住的离黄鹤楼不远，柳清菡跟他们见多面也算是认识了。
“柳掌柜你这是刚刚出门？”安盛远远远看见柳清菡两人过来，高兴迎上去。
“是啊，您这也是刚刚回来？”柳清菡一只手抽出来捏了捏安盛远的五岁小儿子：“真可爱，不过这小身板看着比之前瘦多了，是不是又不好好吃饭？”
“哎，这死小子闻到您家店里的味道，一直扯着我往这里走。”安盛远也是很无奈，自己儿子本来一直很挑食，这不吃那不吃，只吃零嘴，后来在柳清菡家酒楼吃了饭，更是挑食的没边了，只爱吃柳清菡家酒楼的做的饭菜，能不瘦吗？
不过柳掌柜一个娇滴滴的姑娘家之前发生那么一件大事，被奸人陷害，安盛远怎么可能厚着脸皮上门，让人家做饭给自己儿子吃。可是吧，他家住的离黄鹤楼近，每次一开饭，像是今天，香味飘的，别说是他儿子不想吃饭，连自己也不是很有胃口。
“是吗？又挑食了？”柳清菡佯装严肃，塞给他一块糖糕：“不吃饭可长不高。”
“柳掌柜啊，我就厚着脸皮问一句了，您可千万别生气。”安盛远听到自己母亲一生咳嗽提示，又临大敌，郑重又挣扎问道：“您家酒楼是不是以后都是这一套规矩开？”
柳清菡霎时间头大了，面临三双期盼的眼神，停顿笑了笑，半响在安盛远和他母亲都有些失望的眼神里开口：“现在肯定是不会像之前那样，不过……”
他们听见柳清菡的转折顿时升起一丝希望，眼神明亮，尤其是安盛远家的儿子眼珠子就跟黑珍珠似的分外可爱。柳清菡忍不住又偷偷捏了一把嫩嫩小脸蛋。
“不过到时候肯定会像之前那样开，现在一些东西还没有准备好。你们放宽心吧。”柳清菡给他们不是很确定的答案。
安盛远和他母亲虽然还是有点失落不过也能稍微理解，抱着自己儿子跟柳清菡招手离开。心里骂了一遍害柳清菡的奸人，当然他们不是第一个骂的，早就在押着安小琳和她舅舅一家的人游街示众，都快被烂菜叶子和臭鸡蛋给淹没了。
要不是官差稍微拦着点，这群老百姓估计都要把自家能扔的全部扫出来，砸死他们了，比任何的罪犯还激动，里面柳清菡的食客占了大多数，往往那种几乎要活埋了安小琳等人的架势，不用猜，一般都是柳清菡酒楼里面吃过的食客。
柳清菡也是对大家的热烈态度有些惊异，她本来想着他们避之不及还来不及呢，毕竟出了人命，因此大张旗鼓说是要高端定制的酒楼。
其实很多人都不知道柳清菡自己心里也有些揣揣的。
一开始也没有这么多人一直围着柳清菡问她什么时候酒楼像之前一样开。以为流失了一大半食客，哪想到其实是因为她出事被污蔑，在牢里又被人打的那么惨，哪里有厚脸皮去问人家，而且柳清菡的那一套五桌规矩，他们也当她一时赌气。
到时候自然会恢复，哪想到她的生意一如既往的好，这些普通的食客可不就都有些慌了，慢慢更是遗憾，事情过了这么久，才敢来问。
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