第470章 徒手拆鸡
“啊？这么复杂？”
宁倾城有些奇怪地看着手中的烤鸡，一脸震惊。
看宁倾城这满脸惊讶的模样，叶千帆脸上的笑意便也就更甚道：
“哈哈哈哈哈！趁着今天晚上比较空闲，不如我就好好地跟你说道说道，这传说之中的‘五步吃鸡法’吧！！”
“五步吃鸡法又是什么？”
“哈哈哈！不用多说，我这就来科普！”
“五步吃鸡法，走起！”
叶千帆一边说着，一边从宁倾城的手中将烤全鸡给接了过来道：
“这第一步，有个名称，就叫做卸四块！”
“哪四块啊？”听着叶千帆的话，宁倾城好奇地用手托着下巴，一脸不解。
叶千帆却是笑吟吟地继续解释道：
“倾城，你看啊，这鸡的骨骼分为了前肢骨、后肢骨、头骨和躯干骨这四大块，每部分之间都有界限明显的关节。”
“从肢端关节拧断，即可实现拆分。”
“所以这就叫做卸四块了！”
“而鸡头是头骨的所在，翅根、翅中等部位的骨骼，都属于前肢骨……”
“鸡大腿、鸡小腿等部位则属于后肢骨。剩下从脖子到体腔的骨骼，便都是躯干骨。”
“所以拆鸡第一步，就是先把鸡分解成这四部分！”
“哇塞！还有这样子的说法？”宁倾城简直就是越听越入迷了。
而另一边，看着叶千帆跟宁倾城在拿着一只烤全鸡侃侃而谈的模样，奥米斯也好奇地凑过来问道：
“巫医大人，圣女，你们这是在做什么呢？”
“哈哈哈！奥米斯向导，你来得正好，巫医大人在教我‘五步拆鸡法’呢！”见奥米斯靠近，宁倾城则是连忙将叶千帆刚才说的话，复述了一遍给奥米斯向导听。
奥米斯毕竟土著一枚，他哪里会懂得吃鸡还有那么多名堂？
毕竟，土著吃东西，那可都是直接上嘴就吃的！
所以此时此刻，听到叶千帆的方法，奥米斯不禁也是瞠目结舌道：
“还有这样的步骤？太神奇了吧？”
“那接下来呢！！”
“对啊对啊，千帆，我也好奇呢，接下来呢？”宁倾城刚听步骤听了一半，正意犹未尽，便拉着叶千帆继续问了起来。
看着宁倾城跟奥米斯俩人这求知欲旺盛的两双眼睛，叶千帆不禁笑了笑道：
“别急啊，我这不才说了第一步，卸四块吗？”
“不过，鸡的前肢骨和后肢骨，不仅仅是鸡翅和鸡腿的骨骼，还包括了藏在体腔内的锁骨、肩胛骨和髋骨等，我们等会儿再细拆。”
“现在我要跟你们说的，是这拆鸡大法的第二步了。”
“第二步也不简单，那便是拆四肢！”
叶千帆一边说着，一边伸手指了指那只烤全鸡的一双鸡翅，继续说道：
“你们看啊，这鸡翅由翅根、翅中和翅尖组成，三个部位之间都有关节，很容易循着关节拆成三段。”
“而翅根呈纺锤形，又叫小鸡腿！”
“这小鸡腿里面只有一根肱骨，相当于人的大臂。翅中里则有两段近似平行的骨骼，分别是尺骨和桡骨。”
“不仅如此，在翅尖与翅中连接处有一小块类似软骨的东西，是鸡的腕关节。”
“至于大鸡腿由大腿、小腿和鸡爪组成，三个部位也可从关节处拆分。鸡大腿宽厚而扁平，它的骨骼也就是股骨，短而粗，与小腿之间靠髌骨，也就是膝盖骨相连。”
叶千帆到这儿的时候，宁倾城跟奥米斯俩人已经听得合不上嘴巴。
“哗！”
谁能想到一只小小的活鸡，在叶千帆的手里，竟然能变成全身是宝的东西？
实在是神奇！
而这边，叶千帆还在继续向俩人解释道：
“鸡髌骨个头大，俗称鸡脆骨，在我们华国，鸡脆骨经常用来烤串。”
“鸡小腿呈倒琵琶形，所以俗称琵琶腿。”
“吃鸡小腿的时候一般只感觉出一根直直的骨头，这就是胫骨，而鸡的腓骨退化成了一根骨刺样的组织。”
说罢，叶千帆又用两只手指捏起了这只烤全鸡的两只翅膀，露出了烤全鸡那烤得焦黄的鸡胸道：
“接下来，便进行到了我们的第三步！那就是……解躯干！”
“你们现在可就得认真听了！因为啊，这分解躯干是重头戏！”
“因为躯干中包含了颈骨、胸骨、锁骨、肋骨和髋骨等多种骨骼，有些还很细小，如果不循着骨骼走向或关节来拆分，很难做到骨肉分离或部位分明。”
“鸡的颈骨很长，末端进入体腔与胸椎相连，如果直接拧断脖子，会有几节留在体腔里，接下来拆卸就麻烦了！”
“所以拆躯干最好不要从鸡脖子入手，而是从腹部。”
叶千帆说到这儿，手指已经伸到了烤鸡的腹部。
“你们看啊！这鸡躯干上的肉主要集中在腹部，背面则集中了大部分躯干骨。”
“而我们只要沿着这条小小的分界线，正好可以把躯干分成多肉的一半，以及多骨的一半。”
“啧啧啧~”宁倾城听得津津有味，忍不住插嘴道：
“那我比较喜欢吃鸡胸肉呢？”
“怎么做？”
“哈哈哈哈！问得好，那就是我们的第四步啦！”
听到宁倾城的问题，叶千帆哈哈一笑，继续说道：
“我们这第四步嘛……就是剔除胸骨！”
“此时的烤鸡胸腹部还不是一块纯肉，里面还有肩胛骨、锁骨和乌喙骨等骨骼需要剔出。”
“而这些骨骼像鱼刺深藏肉中，用手就能摘出来，而且左右对称。”
“再之后就是取胸骨。”
“但胸骨位于胸肌内，要把胸肌按组拆分才能取出。”
“鸡的腹部肌肉很薄，类似筋膜，但胸肌极为发达，约占全身肌肉量的一半。”
“只要我们拔出胸骨和龙骨突，就是完整的鸡胸肉了。”
“哇塞！好神奇！！”宁倾城听得眼睛都瞪大了几分，就差忍不住鼓起掌来了。
很快，宁倾城又回过神来道：
“千帆，你不是说一共有五步吗？”
“你刚才已经说了四个步骤了，那是不是还有最后一个步骤没有说啊？”
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