第七百一十一章 小煎鸡，干煸鸡

　　第七百一十一章小煎鸡，干煸鸡

　　这些都是夜间活动鱼类，现在就钓收获不会太好。

　　不过够几人吃一顿晚饭是没问题的。李君阁一边欣赏山溪景色，一边听着鸟鸣啾啾，没一会就钓了十来条。

　　看看时间差不多了，此处又没有熊孩子，李君阁便将渔具直接扔在溪边，只拎着篓子回到观内。

　　阿音阿代正在和石鹤聊天，阿音见李君阁进来，说道：“二皮，道长弹琴好好听，我想跟他学琴。”

　　李君阁说道：“这个可不是一般的难，也不好教，得准备谢师礼才行。”

　　说完撇了一眼石鹤的琴，对石鹤笑道：“阿音要学琴，你就给她准备一张仲尼式吧，合我们李家的家学。你这伏羲式更适合你们道家清修之士。”

　　石鹤老头顿时肃然：“皮娃你连琴都懂？”

　　李君阁淡淡一笑：“开玩笑，我蜀州汉代就有凤求凰的典故，唐代就有斫琴名家雷公，李家沟篾匠叔良子婶正在研究半透明的蚕丝，用在琴上那就叫‘冰弦’，龙池凤沼，岳山承露，你说我懂不懂？”

　　石鹤老头赶紧道：“来来来，要不你将就我这琴试试音，让我观仰观仰？”

　　李君阁一本正经地说道：“不过我这门手艺，功夫不在指头上。”

　　石鹤老头愈发恭敬：“那是……在心头？”

　　李君阁一副高人做派，抬头望天：“非也非也，我这功夫，只在嘴皮之上，我惯弹得一嘴的好琴……”

　　连石鹤老头带阿音阿代，顿时笑得东倒西歪，石鹤眼泪都笑了出来：“搞了半天，光说不练假把式！”

　　李君阁也笑了：“这个我是真不会，不过只要会这玩意儿的人，我都敬慕，没想到石鹤老头你竟然会这个，刷我的三观啊！”

　　石鹤就不由得得意洋洋，阿代说道：“道长的茶也很好喝。”

　　阿音递了一杯给李君阁：“我也觉得很好喝，喝着茶，闻着香，听着道长的琴，顿时觉得一身俗气都洗干净了。”

　　李君阁先闻了闻，又品了一口，果然非常清香隽永，赞了一声：“好茶！这个比法王寺带栗子味道的又不一样了，更加清永。石鹤老头还有没？我们下山带五斤下去……”

　　石鹤琴都差点掉了：“五斤！这是我自己做给自己吃的，跟庐山云雾的制茶传人学的，一共才两斤！

　　李君阁更是讶然：“你自己做的？看来你也是万金油啊！”

　　石鹤不满意了：“什么万金油！真难听，这叫博学多才！跟你说这是茶种一般，要不然还得更好！”

　　李君阁想着自己曾经偷偷在空间中培育的几株茶树，现在也有好几十代了，味道不知道怎么样，但叶子奇怪，绿叶子中间出现了一些白底，整得跟黛粉叶万年青一样。

　　但是一直苦于自己不会制茶，就没有拿出来，法王寺又不差茶叶，送给果山，也不见得是多大一份人情，不过要是送给这老头，以后可就不差道家茶喝了。

　　想了下说道：“山里边有几株老茶树，看起来年头很老了，叶子很奇怪，白底绿边，到时候给你搬过来吧。”

　　石鹤是中医，理所当然的植物高手，狐疑道：“茶里边还有这样的东西？你别是认错了吧？”

　　李君阁说道：“我李家沟没发现金花茶之前，大家都认为蜀州无金花茶呢！现在又怎么说？认不认错的到时候看到不就知道了？不过先说好，要是好东西，那就算阿音的谢师礼。”

　　石鹤老头挥手道：“小人之心，阿音这么有音乐天赋，没有谢师礼我也会教，赶紧做你的饭去！”

　　来到厨房将鱼剖好，就见小药师和苗娃回来了，苗娃腰上挂着两只山鸡，小药师手里多了一个竹筒。

　　李君阁就赞：“厉害了！说有就有啊！”

　　苗娃笑道：“老套路，乌头签子，山鸡兔子之类，中就没跑！”

　　最兴奋的是小药师：“二皮哥我要吃辣的，很辣很辣的！”

　　李君阁笑道：“那给你做个辣椒里头找肉的好不好？”

　　小药师眉飞色舞：“好好好！那个我打小就喜欢吃！”

　　两人说的这道菜是干煸鸡。一个小煎鸡，一个干煸鸡，足以满足小药师嗜辣的肚肠。

　　让苗娃去收拾山鸡，李君阁这边自己先备料。

　　拿剪刀剪了一盆子干辣椒段，二荆条青椒半盆，花椒一大把差不多二两，然后十几瓣老蒜，大葱白段，生姜丝……

　　待苗娃将鸡收拾出来，李君阁从背上剖开，拿刀子一通拍，将腿肉拍松，肋骨拍断，然后剁成食指头节大的小块。

　　然后将鸡肉泡凉水挤揉去血，下料酒姜丝葱段盐码味，自己在一边开始吊鱼汤。

　　牛尾子石耙子这类高价值无甲鱼，本身就细嫩鲜香，两种做法，油煎和不油煎，油煎的是乳汤，不煎的是清汤。

　　石鹤老头肯定喜欢清汤，那就猪油一化，下姜片，葱段炒香，加水烧开，然后撤成小火，下鱼慢慢烀熟，待十来分钟后汤味香浓，撒点毛毛盐就出锅了。

　　做法异常简单，吃的就是溪珍的本身鲜味。

　　一盆汤端出去，清清亮亮，石鹤老头一尝就赞不绝口：“下边沟里还有这等好东西？那你的钓具也不用带回去了，一天两条来碗汤，神仙都不换啊！”

　　李君阁说道：“先说好，钓不到不准生气，不准下烂药！你跟小药师是行家，闹鱼藤茶籽饼这些东西的功效你们肯定门清！我们李家沟是不能毒鱼的。”

　　石鹤老头笑道：“嘿嘿嘿，钓不到就叫你来一趟，用不着费那事情。不是还有几个菜吗？赶紧赶紧！”

　　李君阁笑道：“剩下那几个菜，除了竹虫，别的您老怕是无福消受了。”

　　回到厨房，先炸了竹虫让苗娃端出去，然后开始炸鸡肉。

　　先全下，炸制中途，将鸡肉捞出一半，剩下的炸到边缘金黄焦酥，出锅滤上。

　　先做小煎鸡，去掉多余的油，先下剁碎的豆瓣酱炒香，十几颗花椒，然后下姜片，蒜片，等到半盆二荆条一下锅，石鹤老头就在外面喊：“我的个去，你们在干啥？呛死人了！”

　　李君阁哈哈大笑：“这才哪到哪儿啊？下一个菜才知道厉害！”

　　将二荆条炒到八成熟，下先出锅的那部分鸡肉，然后翻炒，烹点白酒，加白糖，酱油，盐，够成薄芡汁加进去，炒到汁收油亮，著名的盐帮菜小煎鸡夹川改良版就出锅了。

　　小药师就一直守在灶台边上，用他的话说闻闻味都是享受。

　　一大盘子端出去，接下来，干煸鸡。

　　这个就有些夸张了，花椒论两下，然后是老姜丝，蒜瓣，干辣椒那是论盆，几样下去一翻，呛鼻的香辣就窜得满厨房装不下。

　　将干辣椒炒到颜色深红，下已经炸焦的鸡块翻匀，撒盐和白糖出锅。

　　一大盆红艳艳的干煸鸡，小药师一边端着盆子往外走一边猛吞口水。

　　石鹤在天井里都已经呛着了，再一看这菜：“你们这是吃鸡还是吃辣椒？”

　　李君阁几个菜弄了一身汗，找水洗脸，说道：“这道菜，就是在辣椒里边翻找鸡肉吃，小药师说要吃最辣的，我连辣椒籽都没有去掉。”

　　石鹤老头尝试着那筷子翻找了一下，又收了回来：“算了，小煎鸡还能来一两块，这个用现在流行的话说，不是我的菜！”

　　李君阁对石鹤说道：“那鱼汤和竹虫你多吃点，酒呢？你这里好酒肯定藏着不少，给点尝尝呗。”

　　石鹤老头笑道：“你怎么知道我这里好酒多？”

　　李君阁笑道：“观里什么东西都齐备，估计都是药师叔那里给送过来的，既然药师叔出手，那好酒指定少不了。”

　　石鹤笑道：“还真给你说对了，你李家沟的乌梅出来了，今天有女生在，那我们就和乌梅蜂蜜酒吧。”

　　李君阁摸着下巴：“对哟，乌梅已经熟了，是时候带着娃子们上山摘乌梅了……”

　　苗娃说道：“我就不知道你咋这么喜欢娃子，带娃子们上山最麻烦，啥都不懂还好奇，问得我头痛！”

　　阿代就笑：“二皮哥不知道吧？猎人之家和药师叔家现在成青少年自然保护教育中心了。每个星期叔叔要苗娃带一支娃娃队伍。”

　　李君阁说道：“就他这态度，娃娃们能喜欢？”

　　阿音说道：“这就是牵着不走打着倒退了，用娃娃们的话说，就是苗娃哥哥，酷！”

　　一群人都哈哈大笑，苗娃给笑得没辙，只好说道：“赶紧吃！吃完钓鱼，半夜还得收套子呢！”

　　一群人在那里翻找鸡块，焦香火辣的干煸鸡从干辣椒花椒里挑出来放嘴里一嚼，再来一口乌梅酒，顿时感觉全身都通泰了。

　　石鹤老头见几人吃得开心，说道：“皮娃，你看老让药师往山里边背东西也不是事儿，唯唯那法子就挺好，我准备把后山开一个菜园子出来，种上些菜蔬，你觉得如何？”

　　李君阁放下筷子，将自己的包拖过来，翻出一包种子，说道：“猜到你要这样，早准备好了。现在可以种的不多，不过萝卜秧子，莴苣秧子这些可以随种随收，还有秋黄瓜，山四季豆，茄子，芹菜，小白菜，苋菜，辣椒什么的，都给你包了一份在里边。至于别的，山里边找吧。”

　　石鹤老头开心惨了：“你小子，当真聪明，又是懂人的！”


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