第135章 京城风光下

苏婉儿给叶欢房间打了电话，正巧叶欢也刚刚洗与完毕，正想叫他们去吃饭呢。

        “叶欢你中午打算请我们吃什么？”苏婉儿说道。

        叶欢沉吟一下说道：“我上次来的时候，岳雯雯请客去吃了一个炙子烤肉，味道还行，不过听说京城是全国餐饮名厨汇聚之地，好东西多得很，咱们都尝尝吧，你们两个在这里上了几年学，肯定比我熟吧！”

        苏婉儿想了想说：“要说京城的名吃呢，我们知道不少，可大多是那些网红店，真正的地道东西还要听人家当地人的！哎雯雯，你说咱们中午吃什么？”

        岳雯雯也在苏婉儿她们的房间里，她算是地主，所以洗澡最晚，这时候还没出浴呢，在浴室内听到苏婉儿的叫声，她一边擦着头发，一边说道。

        “要说京城名吃嘛，其实没有一样是京城本地的，最早六百多年前迁都来此的时候，各种特色都是从旧都带过来的，后来鲁省的菜品在京城盛行，那时候包括皇宫里的御宴都是鲁省菜和鲁省的厨师。

        后来由于鲁省菜都是功夫菜用料考究，但是价格高昂，所以其它的菜品才占据了一席之地。今天你们初到我请客吃烤鸭子吧！”

        苏婉儿和胡玉洁连声称好，于是让叶欢在楼下大堂等她们下去。

        房车的司机自然不用跟随，这几天苏婉儿给了他一些资金，让他自由活动，等返程的时候再用车。

        中午时分，一行人来到了一座牌坊后面的，一所古色古香的四合院。

        门口大红灯笼下，几个店小二打扮的人，齐声吆呵，“来啦您呐，里边请！”

        作为地主，岳雯雯介绍道：“这烤鸭子，原本是江南的特产，后来迁都之后就变成了京城的特色美食，足有六百年历史了！”

        叶欢他们都知道一点烤鸭子的掌故。六百年前烤鸭子传入京城后，只有焖炉一种做法，后来大概是二百年前，一位退役的御厨，发明了皮质更酥脆的挂炉烤鸭。

        所以目前来说，烤鸭一共两种，各有特色。焖炉肉质滑嫩，挂炉皮质酥脆，堪称各有千秋，杨梅秋菊各擅胜场。

        今天她们来的这家店，就是做挂炉烤鸭出最名的。

        一行人入座后，很快热情的服务员过来招呼她们点菜。岳雯雯作为地主，当仁不让，替大家点了一套精品烤鸭，还有芥末鸭掌、糟卤鸭十件、白糟鸭片、酱鸭掌、酱鸭舌，等等凉菜。

        又点了火爆鸭心、清炸鸭肝、烩鸭腰、烩鸭舌等等招牌热菜。

        凉菜都是现成的，最先上来，摆满了桌子。岳雯雯看了叶欢一眼，问道：“咱们喝酒吗？”

        叶欢耸耸肩，看着苏婉儿说道：“平时我就不怎么喝，随你们便，要喝我就陪着！”

        苏婉儿也不爱喝酒，婉儿一笑说道：“还一下午呢，我想去王府街逛逛，不喝啦！”

        让人没想到的是，胡玉洁高声说道：“喝，为什么不喝，咱们故地重游，缅怀一下学生时代，必须滴喝啊，而且是要和白的！”

        苏婉儿故作惊恐的看着她，说道：“我滴天啊，就你那酒量还喝白的？一会喝高了，谁背你回去？我下午还要逛街呢！”

        谁成想胡玉洁一把拉住叶欢胳膊，说道：“我怕谁？偏要喝，真喝大了，你男朋友背我回去！”

        苏婉儿拗不过闺蜜，只好不再吱声。

        胡玉洁自作主张叫来服务员，要了十五年陈酿的茅台酒。

        为了缓解气氛，岳雯雯夹起一块芥末鸭掌说道：“大家来尝尝，这道菜，这是用烤鸭之前切下来的鸭掌，去掉骨头，用黄芥末凉拌的，香辣但是不呛人！”

        服务员送来了白酒，胡玉洁等他打开酒瓶，就一把抢了过来，让服务员去忙，她亲自给大家倒酒。

        吓得苏婉儿捂住了杯子，说道：“我可不敢喝，给我来瓶果汁吧！”

        胡玉洁一瞪眼说：“不行，今天你必须陪我喝，就算不喝白的也要喝啤的！”

        苏婉儿无奈只好倒上了满满一杯啤酒。

        胡玉洁给岳雯雯倒满了白酒杯，又给叶欢倒上。叶欢也没阻止，只是冷眼旁观，看这女子究竟要搞什么鬼。

        众人还没喝酒，片鸭子的师傅就推着一辆不锈钢车子来到了桌前，一只烤的外焦里嫩，皮色红润，香气四溢的烤鸭就躺在车上的案板上。

        片鸭子师傅，手拿半尺长的不锈钢短刀，开始片鸭子。一整只烤鸭按照店里的规矩要片成四盘子，头一盘子光是胸腹之间的皮，第二盘子是鸭胸脯上最嫩的肉，第三盘和第四盘是其它部位上的，要求是油皮有肉还要有油！

        一只鸭子讲究的师傅要片成一百零八片，正好四个盘子，每一片都要求丁香叶大小。

        最后片鸭师傅，斩下鸭头和鸭尾，放在一只盘子里。这代表着有头有尾，是要给桌上最尊贵的那位客人。

        叶欢伸手接过盘子，放在了自己面前。此时车上的案板上，只剩下了鸭架子。

        片鸭子师傅，问道：“几位，这鸭架子是要怎么吃？”

        叶欢问道：“一般都怎么吃呢？”

        片鸭子师傅介绍道：“这剩下的鸭架子，有做白菜粉丝鸭架汤、椒盐鸭架、还有打包带走三种方式，请问”

        现在满桌的菜几乎都是干的，叶欢喜欢喝汤，于是说道：“那就给我们做成汤吧！”

        此时胡玉洁插嘴道：“不不，有酒，喝什么汤，给我做出椒盐鸭架子，炸的酥点啊！”

        片鸭子师傅，看向叶欢，征求他的意见，叶欢自然不会给这个女子争抢，耸了耸肩，示意听她的。

        岳雯雯微微一笑，指着片好的鸭子说道：“烤鸭子有三种吃法，第一种呢就是这刚片下来的皮，要蘸着白糖吃，趁着热劲让白糖融化在鸭皮上，入口即化，十分香甜，这是过去宫廷吃法，现在很多烤鸭子店不讲究这些了！”

        岳雯雯指着剩下的纯鸭肉的盘子说道：“第二种吃法呢，是要用鸭肉沾上蒜泥和酱油，夹在这种空心小烧饼里面。”


　　https://www.biqivge.cc/book/30188587/108129156.html


请记住本书首发域名：biqivge.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.biqivge.cc