第118章 知其然
叶家中午下了面，就着酥脆的老爷豆，一家人匆匆忙忙吃了午饭。
叶清海去李木匠家里，把做好的几样肥皂模型，拿了回来。叶霜做的花饼模型，有好些个花样，还得改天才能做好。
叶宗佑用家里最大的木盆装了红辣椒，洗了三遍再捞起来，放在簸箕里晾干水分。
等红辣椒晾干，刘氏和赵书瑶就一人准备了一个木盆。木盆底部放上菜板，铺上一盆红辣椒，就用菜刀剁了起来。
叶霜怕奶奶和娘亲被红通通的辣椒辣到手，就给两人找了两块旧布条，分别包好了拿刀的手。需要翻动辣椒，则另外准备了擀面杖。
要是人站着都可以切辣椒，就好了，叶霜感叹。家里以后要做的豆瓣酱很多，要是都这么切，太费力了。以后就是家里人不亲自动手剁辣椒，也得定制一些站着就能切的刀，给家里帮工的人用。
满满两盆红辣椒，要全部剁完需要不少时间。叶霜决定去后院，看看做肥皂的事情。
叶霜昨天就告诉爷爷，做肥皂不能用铁锅，没办法，他们家只有用陶罐了。好在，这回也没准备做太多，第一次用肥皂模型，还是要看看做出来的样子，有没有卖相才行。
“爷爷，咱们这回做一锅就可以了。上回有猪胰，为了试试猪胰做肥皂的效果，才分了两锅。”
“好，我们就做一锅。承廉、承直，去弄些艾草、薄荷回来捣烂。”
“爷爷，咱们也可以不放艾草和薄荷。肥皂做出来一样用，不会有臭味。”
“乖孙女，不放真的可以吗？”
叶霜笃定点头：“可以。不过就是没有草香和淡绿色。爷爷，我们今天就做简单的。等这次做好了，我们下回再试其他颜色。”
“好，就听我孙女的。宗佑，开始做熟石灰。”
后院里，几人按照上回做肥皂的记录，依葫芦画瓢，不过是调整一下东西的比例罢了。
有叶霜在一旁小心地提醒，叶清海自然懂得，要怎么计算每一种东西的大致用量。
“没想到，做肥皂还有这么多稀奇古怪的要求，才能把它们做成。我们要是不说，谁能想到这事儿有这么多弯弯绕绕。”
做肥皂的过程有些复杂而漫长，把关键的地方交代清楚了，叶霜就坐不住了。她开始前院和后院两边跑，一会儿看看这个，一会儿指挥那个。表面上看起来，家里最忙的那个，是她。
看到刘氏要给豆瓣酱和盐了，叶霜赶紧盯着，守在一旁嘱咐奶奶。
“奶奶，一定要多放盐。豆瓣酱是调味料，宁可咸一些。要是淡了酸了，豆瓣酱就做坏了。”
“好，不就是比咸菜还咸些么？这个我知道怎么放。”
看奶奶放完了盐，叶霜又赶忙跑回后院盯着，生怕一不小心就出了岔子。
等了很久，锅里的东西终于冷却下来，叶清海父子俩小心翼翼把锅里的东西盛起来，一个一个放进模型里。再仔仔细细调整好形状，务必使肥皂看上去平整有型，光滑细腻。等定好了形状，再小心地把它们轻轻倒出来，摆放整齐。
剩下的，就交给时间了。再过几天，等肥皂好了，就是他们检验肥皂效果的时候了。
“忙了一下午，天都快黑了。这些肥皂，就放在烤房里阴干。霜霜，你奶奶剁完辣椒没有？”
“爷爷，辣椒早就剁好了。奶奶把盐、酒、辣椒和面粉，都和在一起，放进陶缸里了，做了满满两缸呢。”
“早就做好了？咱们做肥皂，就慢多了。不过，还是比做澡豆强。做澡豆只是把猪胰磨细这一步，就不知道得忙活多久呢。”
“爹，您明天要和我们一起去镇上吗？”
忙完了做肥皂的大事，叶宗佑问起明天的出行事宜。
“原本打算去的，现在不想去了。承廉，一会儿我念你写，你把做老爷豆的方法写下来两份，交给你爹，让他明天带去镇上的鱼馆里。”
“是，爷爷。”
叶承廉守着家里做了两回肥皂，正在回忆这次做肥皂的不同之处。他要回去记录下来，以后再做肥皂，也好作为参考。
听见爷爷的吩咐，也不过是多写两份方子。
叶承廉不知不觉间，变成了记录下家里最重要东西的人。他在做这些事情时，不只是学会了记录，还学会了开动大脑，去想一些似乎看起来很正常的事情。
比如，生石灰加了水，为什么会不断冒出白烟，白烟还是热乎乎的。靠近冒白烟的石灰，也是热乎乎的。
比如，为什么明明是油，加了一些东西之后，油就变成了可以洗去油污的肥皂了？就像猪胰本身是荤腥的，却可以做成澡豆。草木灰泡了水，可以清理油污，也有不少其他用途，像蒸馒头、包子。
叶承廉面对脑海中的问题，不断思考总结。要是他问妹妹，叶霜也不能回答他。
因为，叶霜总不能告诉他，“大哥，你所想的问题，属于化学这门学科知识。而现在，还没有成系统的化学知识。”
在这个古代，注定有些知识是知其然，而不知其所以然的。面对这些情况，叶霜能做的，就是教会家人，运用好能够“知其然”的知识。
至于更深层次的知识学习，没有系统的知识基础和科技支持，说多了也等于天方夜谭一样，不靠谱，还没用处。
再说，叶霜也没那个理科知识储备。能丢的，早就还给上辈子的老师了。
“奶奶，晚上吃什么啊？我可不要再吃面条了。”
叶霜还没进厨房，就在院里询问起晚饭来。面条做起来简单方便，又不用准备太多菜肴。但顿顿都吃，她有些受不了。
“乖孙女，下午豆瓣酱做好还早，晚上咱们不将就，家里好好吃顿白米饭。”
“奶奶，太好了，有些什么下饭菜啊？”
“单独做的那一小罐豆瓣酱下饭，你吃不吃？”
“奶奶，虽然做的家常豆瓣酱可以吃了，不过还是多放一段时间好吃些。”
不，咸菜下饭，叶霜拒绝。要是可以点菜，她至少要两素一荤一汤一酸笋下饭。上辈子，她可吃够了一个人的简单饭食了。
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