011 了解情况
许乐就这么盯着苏扬，好一会儿没说话。最终他还是沉默了，低下头又开始收拾垃圾。
他分不清，苏扬是真想帮他，还是像其他人一样在戏耍他。
苏扬蹲下身，平视着许乐。
“我从你的眼睛里已经看到了答案，你如果真的想学厨，今天下午四点，到四楼的楼顶来找我。”
说完，苏扬直起身，在他起身的一刹那，许乐忽然说话了。
“为什么？”
这是一个模糊的提问，可能包含了很多疑问。苏扬的回答也很简单，只有一句话：“因为你很像我认识的一个人。”
他没说的是，那个人其实就是我自己。
说完，苏扬径自走开了。
...
关于菜品的制定，他倒是有些想法。
这里是东海，自然要根据当地人的口味来选择，优先挑选的应该是江南菜系，但是也要结合当地的实际物产。
食材是一道菜品成功的基石，只有食材选对了菜品才能出众。就像是你非要用老母猪的肉来炒菜，那肯定是死硬死硬的，怎么炒都不会好吃。
很多新手下厨为什么做的那么难吃？
有厨艺的问题，但是估计小白还到不了要讨论厨艺的地步。其实更多的是烹饪知识的匮乏，以至于一到厨房就抓瞎。
就像一个冒失鬼进了“实验室”，什么都不懂的情况下折腾一番，十有八九会做出黑暗系的料理。
食材嘛，自然是菜市场里最齐全了！苏扬决定了，他要去趟菜市，边逛边寻找灵感。
逛菜市要赶早不赶晚，去晚了很多新鲜的尖儿货就没了。现在已经临近中午，今天去已经不大合适了，他打算明天一早再去。
苏扬找到抽烟回来的姜云东说：“你的菜单我看了，有几道菜还不错。”
姜云东撇了他一眼，自信地说：“那当然。”
苏扬也不想废话，单刀直入：“明天跟我去一趟菜市吧，看下试营业还有什么要准备的，顺便找一些菜品的创作灵感。”
“我没空！”姜云东一口拒绝了。
苏扬皱起了眉。
“我明天有事，要请假。”姜云东敷衍地解释了一下。
苏扬上下打量着他，怎么我一来就请假，故意躲着我？不过他没有当场发飙，而是轻飘飘扔下了一句话。
“随便你！”
说完，苏扬出了后厨，径直走向萧钰琪的办公室。
等他走后，大毛凑过来对姜云东说：“他不会是去打小报告了吧？”
姜云东脸上闪过一丝厉色。
“那不正好？说明这小子只是个草包，怂蛋！”
萧钰琪办公室里，她睁大眼睛望着苏扬说：“你要去菜市场？”
“是的，为试营业菜品找一些灵感。公司有车没有，明天一早我想用一下。”
萧钰琪听完就来了精神，看来苏大厨很上心嘛，马上就进入角色了。
她欢快地说：“有的，你要用什么车？”
“当然是能拉货的车了，可能还要买一些食材，所以采购这方面还要出一下人。”
“面包车可以吗？如果需要人的话，我可以去的。”萧钰琪自告奋勇。
苏扬打量着她俏丽的脸，寻思着，你个大小姐凑什么热闹。
“那个，我要去的是批发市场，可能比较脏、比较乱，而且要起得比较早。”
“怎么，害怕我受不了？”
“我没有那个意思。”苏扬摊了摊手。
萧钰琪傲娇地抬起脸说：“放心吧，我没问题的，你可别小瞧了我。”
她又想了想说：“这样吧，太早的话可能没有公交车。明天早上你不用来餐厅了，我开车去接你。”
“不用了吧...”苏扬推脱着。
萧钰琪却一再坚持，苏扬拗不过，只好把自己的地址留了下来。
剩下的时间，苏扬一直在核对清单，设备、人员、食材、调料...
姜云东就在一旁偷偷看着，苏扬也懒得去问他。
现代厨房的后厨的分工还是比较分明的。一般会分为冷菜、切配（砧板）、灶台（候镬）、面点（白案）、水台等几个部分。大一点的酒店有时候还要增加烧腊和蒸箱等等。
菜品的制作也像一条流水线，例如水台的小工负责杀鱼，砧板师傅再根据要求把鱼改刀成型，而灶台师傅则负责最终的烹制。
这样的分工，极大提升了工作效率。
而厨师长则需要从中调度，一个厉害的厨师长，应该对每个岗位的工作都很熟悉。
“人员不够啊，看来还要再招一些人。”苏扬看着清单皱起了眉。
下午四点的时候，苏扬登上了四楼的楼顶。这是大楼外围的一个小平台，有时候会有人来上面抽烟。
苏扬没有抽烟的习惯，他抓住栏杆看着楼下的车水马龙。
下午的太阳已经没有那么毒辣，阳光晒在身上暖洋洋的。他眯起眼睛，享受着难得的惬意时光。
不多时，一个瘦弱的少年不声不响地走了上来。
苏扬瞄了他一眼说：“我果然没有看错，就知道你会来。”
许乐没有靠近他，远远地站在一旁，他开口问道：“你真的会教我做菜吗？”
“怎么？难道你不想学？”
苏扬背起身，倚靠在栏杆上。
“离那么远干嘛？过来一点。”
许乐不情愿地走过去，也靠在了栏杆上，但还是跟苏扬保持了一点距离。
“说说你吧，年纪这么小怎么不读书了？跟你同龄的人，应该还在上学吧。”苏扬问道。
“我，我没钱，我要打工养活自己。”
“哦？你父母呢？”
“他们离婚了，早就不管我了。”许乐淡淡地说。
这倒有些出乎苏扬的预料。
他看着许乐，少年的脸色并没有什么变化，好像在说一件跟自己无关的事情。
怪不得！
一个无依无靠的穷小子，为了填饱肚子，选择忍气吞声地去打工，而不是去偷去抢。
最起码本性不坏。
“为什么想要当厨师？”苏扬直直地看着他。
“我想学手艺，有了手艺就能吃饱饭。”许乐的回答非常简单。
就是这个朴素的回答，让苏扬感觉有些意外，最起码说明许乐还没有受到社会大染缸的侵蚀。
如果能好好雕琢一番，将来未必不能成大气。
“我可以教你！”
许乐嗫嚅着问：“为什么？”
是啊，为什么，非亲非故的，别人凭什么对自己好。许乐不是没有见过，自己以前的那些伙伴，就是因为别人对“自己”好。
结果呢，拿了人家的恩惠，就得帮人家去“办事”。渐渐地，一个个都变成了小混混，干了好多坏事。
许乐有自己的坚持，他不想成为那样的“人渣”。他还坚持着简单的想法，凭自己的力气和手艺吃饭。
“我说过了，你像我认识的一个人。”苏扬笑着摇了摇头说：“而且，我需要你的帮助。”
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