013 带鱼
“这带鱼不错啊！”
他拍了拍蹲在地上的萧钰琪，示意她跟上来。
一个专门批发带鱼的档口，有冰冻带鱼，也有鲜带鱼。
带鱼属于深海鱼类，因为产量大，肉好吃，在华夏可谓是家喻户晓。冷链技术提高后，全国各地几乎都能吃到冻带鱼。
苏扬记得小时候，尤其是快到过年的时候，几乎家家户户都会买带鱼。经常看到骑着二八大杠的叔叔阿姨，车把上挂着一串串的带鱼就回家了。
做法也很简单，裹上面糊炸一炸，就香的不要不要的。讲究点的还要再蒸一下，或者炖一下。
算是平民老百姓都能吃得起的海鲜了。
但是，可别以为带鱼都是廉价货。
这鲜带鱼就是沿海人民才能享用到的美味，吃的就是一个“鲜”字！
即使在紧靠大海的东海市，鲜带鱼的价格也远超冰冻带鱼。
带鱼出水后，很快就会死，如果不冰冻，根本就放不住。因为带鱼可是深海鱼，通常生活在水下50到200米的深度。
捕捞的时候，随着水位上升，压强会降低，而带鱼为了适应深海的压强，体内脏器的内压比较大。出水的时候，就会因为外压降低，内外压失衡导致脏器破裂。
所以鲜带鱼很难得，已经算得上中高档食材了。
苏扬看上的，就是这种新鲜的带鱼。
一条条银光闪闪的，散发着金属光泽，被摆放在加了冰的摊位上。
如果用它来做一道菜，不仅接受度高，食材也相对容易获取，应该是个不错的选择。
苏扬已经开始构思菜品了，把看似家常的食材，用高超的技艺，烹制出顶级的美味。这或许是个不错的思路。
打定主意后，苏扬开始询价：“老板这带鱼怎么卖？”
老板走了过来回道：“一百二一斤。”
萧钰琪惊讶地张大了嘴巴。
“这么贵呀！那这些呢？”她指着冰冻的带鱼问。
老板挠了挠头说：“那些啊，有二十的，也有三十的。”
居然差这么多！
苏扬凑到萧钰琪身边，小声说：“价格其实不算离谱。带鱼除了冰冻和冰鲜的区别，产区也很重要。
你瞧，那些冰冻的带鱼是远洋的深海带鱼，这个银光闪闪的带鱼可是咱们东海特产的近海带鱼。”
他拎起一条闪光的带鱼：“瞧，瓜子脸，小眼睛！这种带鱼非常厚实，肉质鲜嫩，紧实，算是带鱼中的上品了。”
苏扬扭过头大声问道：“老板，这应该是钓带吧。”
品相这么完整，带鱼身上连一点鳞都没破，只有海钓的方式才能做到。
老板听后，竖起大拇指：“小哥真是行家啊！没错，这就是咱们东海的钓带，今天一早刚到的货。”
带鱼的售价除了海域，还跟捕捞方式有关。
带鱼的鱼鳞是一层“银脂”，很容易被刮花。
这种鱼生性凶猛，如果用渔网捕捞，带鱼在挣扎的过程中，很容易造成伤残，卖相也就不好了。
如果是船钓的方式，一尾一尾地打捞，可以保证带鱼的品相。但是这种捕捞方式效率很低，价格自然比较贵。
萧钰琪听后，点了点头，对苏扬说：“我听你的，这些钓带鱼也不是很多，咱们就都买了吧。”
苏扬点了点头。
萧钰琪大喊：“老板，这些鱼我们要了！”
她正要攀谈价格的时候，传来一个老气横秋的声音。
“慢着！我说两位，做事得讲规矩啊！”
苏扬和萧钰琪寻声望去，一个中年大叔走了过来，嘴唇上一抹小胡子，手里还盘着两个核桃。
中年大叔看向老板说道：“我说老陈，年轻人不懂规矩，你也不懂吗？不是说好有了钓带先给我留着呢吗？”
陈老板一脸委屈：“张总您这是哪里话，这不是给您留好了，还没打算卖呢。”
萧钰琪不干了，怼了回去。
“欸？我说你这人怎么这么蛮横，人家老板做生意，谁先到谁得，凭什么非得等着你啊！”
中年大叔脸色一变，说道：“小姑娘，我跟陈老板可是老主顾了，就算是先来后到，那也是我先到的。”
说罢，他就要开始抢鱼。
萧钰琪也发狠了，气鼓鼓地说：“你等等！老板，我要是出的价格高，是不是应该先卖给我？”
先来后到？那还有一句呢，叫价高者得！
她咬着一口银牙说：“我出一百三一斤，这些我都要了！”
中年大叔一愣，好家伙搁着给我竞价呢？
谁怕谁呀！
“老陈，我出一百四！”他也不甘示弱。
“我出一百五！”
“我出一百六！！！”中年大叔喊的血压都快高了！
“我出...”萧钰琪还要加价，却被苏扬拦了下来。
他急忙说：“行，一百六，我们都让给你了，可不许反悔啊！反悔的是小狗！”
陈老板也赶紧打圆场：“两位老板和气生财，和气生财呀。”
“反悔？也不打听打听，你张爷我一诺千金，什么时候反悔过！”中年大叔气哄哄地说。
“行了，过下秤，都抬我车上去吧！”
中年大叔招呼手底下的人搬走了带鱼，临走时还不忘朝他们冷哼一声。
萧钰琪对苏扬说：“干嘛拦着我，咱们出的起钱，肯定能比他出价高。”
苏扬安慰她：“那咱不成傻子了，你瞧，卖鱼的老板嘴上不说，心里保准乐开花了。而且，我其实看上的带鱼，可不止那一种。”
“啊？”萧钰琪睁大了眼睛，一脸疑惑。
“老板，这也是东海带鱼吧。”苏扬蹲在地上，翻看着几条鲜带鱼。
但是这些带鱼的品相可就差多了，周身到处是刮花的鱼鳞，有的还破肚子了。
老板笑呵呵地说：“对，这是咱东海特有的雷达网带鱼，鲜着呢。”
“雷达网？”萧钰琪又迷了。
苏扬小声解释：“雷达网是一种特殊的渔网，用一个大铁猫固定在海底，放在海里随着潮流会旋转，因为酷似雷达，被渔民叫做雷达网。
用雷达网能捕捞近海的底层带鱼，这种带鱼肉厚、肚子薄、油脂多，味道堪称极品！”
“可这也太丑了！”萧钰琪一脸嫌弃的样子。
“丑不丑要看怎么烹饪了，刚才的钓带品相好，清蒸就可以了。这个雷达网的嘛，我倒是想起一种方法很适合它，不过暂时保密。”苏扬了个卖关子。
“这些多少钱？先说好了我可只要个头大的。”他向老板问道。
带鱼是越大越贵，这些雷达网带鱼胜在量多，有一些比刚才的钓带还要大。
“这些个头大的，行情好的时候也能卖到一百多，不过你们要嘛，给你们算便宜点好了，就七十一斤吧。”
老板因为刚才的事情多赚了不少，居然主动给他们降价。
萧钰琪叹了口气：“好吧，那我听你的。你先挑着，我去给孙经理打个电话，看他们到哪了？”
苏扬在一旁专挑大的拣，他挑的带鱼都有四根手指宽，一条就有一斤多重，算得上顶级了。
一辆银灰色的商务车上，刚才的中年大叔稳坐在副驾驶，手里盘着核桃。
旁边的司机开口问道：“老板今天怎么这么大火气，您跟一个小姑娘生什么气啊？”
中年大叔冷冷地说：“小姑娘？如果我没看错的话，那个小妮子就是跟我抢林远的人！
哼！抢我的人，还要抢我的鱼！早晚给她点颜色瞧瞧！！”
原来如此！
司机一副恍然大悟的样子。
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