047 竟然是馄饨
见苏扬都这么说了，彭四海当然乐意了。
他赶紧说：“这第二轮，比拼的是面点。”
此话一出，罗浩瞬间又炸了。
“我说你们太过分了啊，你见过几个红案师傅精通面点的？”
中餐厨师，分为红案和白案，走的是完全不同的两条线。
红案师傅一般是指烹制菜肴的厨师，即通常说的鲁粤川苏等大厨。
而白案师傅则是特指制作面点类的厨师，比如粤式、苏式、京式等流派的面点师傅。
在罗浩记忆里，苏扬可是正儿八经的红案厨子，让他去做面点，这八成是诚心的啊。
他还真猜对了，彭四海这一手，就是故意的。
或者说，是他专门挖的坑，就是预防苏扬真的过了第一轮，后面比试压力太大。
既然协会出手了，那就得保证万无一失，把结局控制的死死的。
彭四海哂然一笑道：“厨师比拼面点不是很正常的吗？苏主厨难道要弃权？”
听到对方语气不善，苏扬也不禁眯起了眼。
这个老狐狸，表面上冠冕堂皇，实际上坏得很。
这时候，四周也开始有人聒噪。
“不行就下去吧，赶紧认输！”
“都当主厨了，居然连个面点都不会！”
萧钰琪把目光投向了董世安，希望他能给说上两句话。
董世安见状，也不好装鸵鸟。
他斟酌着说：“这红案厨师比试面点，会不会有点难了？”
彭四海却早有准备，他说道：“董老放心，协会自然不会故意刁难人，今天的考题，我保准苏主厨会做。”
“哦？什么题目？”
“馄饨！”彭四海笑着回答。
馄饨可是家常小吃，连普通的家庭主妇都会做，你一个堂堂酒楼的厨师长，总不能说自己不会做吧？
可是会做归会做，能不能做好就是另外一回事了。
你一个红案厨师，总不能比白案师傅做的馄饨还好吧？
他这一招，不仅堵了外人的悠悠之口，还能确保自己这一方立于不败之地。
一旁的人想明白其中关节后，也不由大赞：“还是会长高明啊！”
萧钰琪等人在一旁心急如焚，商量着对策。
可人家用的是阳谋，她们能有什么办法？
苏扬却十分镇定，他思索片刻后，似乎想到了什么，眉头渐渐舒展开来。
随即，他朗声回复：“我接受挑战！”
罗浩瞪着眼睛，都呆了。
我没听错吧？这家伙是疯了吗？
他赶紧大声劝说：“苏扬你别犯傻，你要是输了，可就完了！”
苏扬头也不回地说：“放心，我自有分寸！”
罗浩还想说什么，却被萧钰琪拦下了。
“就相信他吧，眼下也没有别的好办法了。”
她双手合十默念道：“苏扬肯定能闯过这一关！”
苏扬此刻内心激荡，意气风发。
不就是馄饨吗？
不试试怎么知道行不行？
原来的苏扬不会做，可不代表现在的苏扬也不会啊！
虽然自己在前世对面点也谈不上多精通，但是重在眼界开阔。
技术不够，那就只能靠见识来凑了！
彭四海等的就是这句话，他生怕对方反悔，赶紧说道：“好！那第二轮就以馄饨为主题，比试时间三个小时！”
听会长宣布完，有人议论道：“这局比试居然要三个小时？”
“笨啊，做馄饨还得熬汤呢！时间短了哪够？”
“原来如此。”
彭四海接着说道：“协会这边，就有请茶香楼的舒倦姑娘出战吧。”
一个面容娇美的女师傅站了出来，脆生生地应道：“是，会长。”
“居然是位女师傅？”
“这你就不懂了吧，人家可是面点大师舒云峰的女儿，得的是大师的真传手艺！”
“怪不得呢！”
舒倦站到案板前，对着苏扬一抱拳，说道：“承让了！”
苏扬看着对方，约摸三十上下的年纪，体态矫健，颇有点侠女风范。
他没说话，只是象征性地点了点头。
不料舒倦又开口说道：“本来我不想来的，架不住父亲要求。既然来了就要尽全力，一会儿我不会留手，多有得罪了。”
苏扬一下没绷住，笑嘻嘻地说：“大姐不用那么客气的，您这礼数我不太会啊。”
“你叫谁大姐呢？”舒倦明显不乐意了。
这不明摆着呢吗？
我已经不是穿越前的“老腊肉”了，现在的身份可是正当年华的“小鲜肉”。
可是这话他不敢说出来，生怕这位大姐再恼了。
苏扬咳了一声说：“嘴瓢了，您别往心里去啊。”
舒倦像个怨妇一样说：“本来还挺可怜你们的，这下就更不能留手了！”
“好了，比试开始吧！”彭四海终止了两人的闲聊，宣布比试正式开始。
舒倦冷哼一声，径直走向了食材区。
她要做的是家传的鸡汤馄饨。
听上去很简单，似乎连个大排档都能做出来。
但是，她们家的馄饨，汤味鲜美，馄饨爽弹，尤其是馄饨皮更是一绝，轻薄如纸，绝对是人间美味！
想想也对，要是没点真材实料，会长也不会特意请舒家来出战了。
俗话说，唱戏的腔，厨师的汤。
这馄饨汤够不够鲜美，也是评判一碗馄饨好坏的重点之一。
既然是鸡汤馄饨，舒倦要做的，首先是炖鸡汤。
这鸡汤的食材也颇有讲究，必须选用下过蛋的老母鸡。
老母鸡，鸡味浓郁，含有较丰富的脂肪、无机盐、维生素和多种氨基酸。
经过火长时间的慢火熬煮，可以使浓厚的鲜味慢慢溶解于汤中，令汤的味道格外鲜浓醇正。
而且鸡汤中多种呈鲜成分相互作用，还可以让鲜味更上一层楼。
再加上炖汤过程中，鸡肉溶解出的动物性脂类、无机盐和其他呈鲜辅助成分，更是让汤呈现出复杂的综合味道！
这种醇厚鲜美的味道，是食品添加剂，如味精一类所无法比拟的。
而之所以不用公鸡炖汤，是因为它脂肪含量较少，呈味物质也不够，炖出的汤，味道比较寡淡。
舒倦选了一只肥厚的老母鸡，这只鸡已经经过了宰杀和处理，她可以直接拿来用。
她把老母鸡放在清水中反复浸泡，让鸡肉中的血水尽量渗出。
血液的腥味较大，会影响成汤后的口感。
浸泡一刻钟之后，她才把肥鸡拎出来，放入干净的冷水锅，准备开始炖汤了。
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