055 盐焗鸡
“盐焗鸡！请诸位品尝！”
苏扬说着把油纸包的盘子放在桌子上。
鸡油浸透了层层油纸，最外层的油纸甚至被海盐烘烤地都有点焦色了。
“原来是盐焗吗？”董世安点了点头，这个名称还真是贴切。
“可是，这怎么吃啊？”他看了之后，直犯嘀咕。
“稍等，我马上为大家取出来。“
说完，苏扬戴好厨师手套，拿起一把剪刀，将外面包裹的油纸剪开。
然后，顺着口子扒开，露出里面金灿灿的鸡肉。
一股浓郁的咸香味，从纸包中爆发开来。
“好香啊！”周围的人都不自主地抽动起鼻子。
接着，苏扬把鸡取出，用手把整鸡拆开，撕成一条一条的。
鸡皮撕开的时候，露出了里面粉嫩的鸡肉，冒出阵阵热气。
即便是他戴着厚厚的手套，也能感觉到热浪的侵袭。
苏扬的动作非常迅捷丝滑，不需要多说，大家就知道，这只鸡一定是柔嫩无比，否则根本不会拆解的这么顺利。
很快，一只鸡就被分解完毕，放在一个事先温好的沙煲当中。
最后鸡胸上一块大大的鸡皮被他特意取了下来，用手吊起来还抖啊抖的，被他盖在了鸡肉上面。
“请慢用！”苏扬做了个请的手势。
金黄色的鸡皮，油脂丰盈，十分诱人，堪称整只鸡的C位担当！
董世安早就瞅准了这个，赶紧拿筷子稳稳地夹了起来。
他还不忘在空中学起苏扬，抖了抖筷子，鸡皮随着他的抖动，Q弹地上下弹跳着。
恶趣味满足，鸡皮被他送入了口中。
董世安闭起眼睛细细一品，丰富的口感让他不由一颤。
味道非常温柔，一丝若有若无的盐味，似乎只是肉的引子，突出的味道是一股复杂的迷人香味。
鸡皮很有韧性，细尝的时候竟然还能吃出鲜甜感。
他不由得睁开了眼睛，大喊一声：“好！真是绝妙的味道！”
尝过鸡皮，他咂咂嘴，觉得不够过瘾，又瞄上了肥嫩的鸡肉。
筷子精准的落在一块鸡胸肉上，这个部位的肉很难做好，处理不当就会发干发柴。
董世安有意要考较一下，肥嫩的鸡胸肉也被他送入了口中咀嚼。
柔嫩多汁，不腥不柴，连味道都沁了进去。
这块鸡胸肉，真是无敌了！
周围人看得有些纳闷。
“难道不咸吗？”
“就是，我看他放了那么多盐，应该很齁才对啊！”
董世安笑了笑说：“不，一点都不咸，滋味恰到好处。”
彭四海不信，也夹起一块鸡皮尝了尝。
啊！这个味道，独特又迷人，这哪儿是咸不咸的问题？
连他也不得不承认，这道盐焗鸡，若论起风味，肯定是不输给林远做的白斩鸡的。
董世安向苏扬说道：“还是苏主厨自己来解释下吧。”
苏扬点了点头说：“海盐并不是用来提供咸味的，不知道大家有没有注意到，我选的海盐颗粒比较大，而这只鸡则被纸包裹严密，所以盐分根本就进不到鸡肉当中。这里的海盐只是用来加热的，目的是用海盐浑厚的热力，将鸡肉催熟。”
他略作停顿，向周围看去：“其实，鸡里面的味道，是我腌渍时，涂抹的细盐。所以这道菜里，我用到了两种不同的盐，精盐负责调味，粗盐则负责烹制！”
“那这个香味是什么？”连彭四海都按捺不住，问了起来。
“是沙姜！”苏扬回答。
“沙姜？”众人不解。
苏扬笑了笑说：“其实就是山奈，是南方一种常见的调味料，在粤菜中经常能见到它的身影。
它有一些辛辣的味道，但是没有生姜那么霸道。沙姜就像香料江湖里的独行侠，味道非常有穿透力，刚才我用研磨机把干沙姜打成细粉，涂抹在了鸡身上。”
然后，他又想了想说：“除了沙姜，应该还有海盐翻炒后的香气，油纸虽然能够抵挡盐分渗入，但是阻拦不了香气的进入，焦香的海盐味，也是盐焗菜式一个迷人的特点。”
“原来如此！”彭四海点头说道。
该公布笔试结果了，这是第三轮比试，它的意义非同小可，直接决定了最终的结果。
董世安也犯了难，两位主厨的菜肴都十分精彩。
林远的白斩鸡，传承已久，暗香悠远！
苏扬这次的烹制，又是让他大开眼界，他不知道这位苏主厨手中，到底还握有多少神秘菜点。
若只论这场比试的话，那道盐焗鸡跟前者比起来，竟然也毫不逊色！
两位的菜肴不相伯仲，都将东海九斤黄鸡的特点，发挥的酣畅淋漓。
董世安沉吟良久，没有给出最后的决断。
彭四海此时已经有点后悔了。
如果说第一轮的刀工比拼，只能表示苏扬的基本功不错。
那第二轮的馄饨就足以说明，他的见识和反应能力都很强，能够在极短的时间内就想出对策，并胜过舒倦的家传馄饨。
但是这些还不算什么，第三轮才是最要命的，苏扬已经完全表现出了真.大师级水准！
他原本以为，苏扬也就是普通的高手，就算驱逐出东海厨届，又能怎样？
但凭他今日表现的来看，恐怕此人会一战成名啊！
如果真把这样的“大师”级高手驱逐了，难说以后他不会回来报复啊，到时候协会恐怕会惹不少麻烦。
这个时候，董世安颤巍巍站了起来。
他目光沉毅，饱吸一口气：“我认为，本轮比试，苏扬胜！”
四周的人听到后，又要嚷起来。
但这次，居然是彭会长制止他们：“听董老说完！”
董世安继续说道：“我们东海需要这样的大师，不能故步自封！如果我们连苏扬主厨这样的人才都容不下，让他不能在东海立足，会被天下同行耻笑的！
即便不说这些，苏主厨的盐焗鸡，为我们展示了一种前所未见的烹饪技术，只凭这一点，他就值这个胜利！”
彭四海心思缜密，脑海中飞速比较着利害关系。他这个人最大的优点就是能审时度势，见风使舵，至于羞耻心什么的，从来没有过的。
想通关节后，他立马下了决定，不能贸然把苏扬赶走，否则后患无穷。
董世安说完，彭四海也在一旁帮腔：“对！我们不能把苏扬大师这样的人才，白白送给别的地方协会！”
众人都对会长一百八十度的态度转弯，甩的有点懵。
不过，刚才会长说了什么？
大师！
他居然称呼苏扬为大师！
如果别人这么说也就算了，会长可是不会看走眼的。
众人倒吸一口凉气，都闭嘴了。
这种人物，哪里是他们能轻易招惹的？
张道全见到大势已去，冷哼一声，愤恨地拂袖而去，走的时候连林远都没叫上。
“赢了！我们赢了！”
萧钰琪等人欢呼了起来！
她们向苏扬飞奔过去，簇拥在苏扬身旁。
苏扬看着喜极而泣的萧钰琪，打趣地说：“怎么？不来个爱的抱抱吗？”
萧钰琪张开双臂，像是归巢的倦鸟，向她纵身扑去。
两人紧紧地拥在了一起。
一时间，苏扬只觉得气血上涌，一股迷醉的气息淹没了他的神智。
嗯，香！软！舒服...
他感到一阵天旋地转，意识越来越模糊。
在萧钰琪的温柔乡里，苏扬就这么晕了过去。
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