065 大灶盐焗鸡
鸡肉搞定，剩下的海盐就好说多了。
苏扬直接找供货商定了一批粗盐，又采购了大量的沙姜等调料。
九斤黄也很快发来了一批。装修公司动作也很迅速，由于不用大动，不影响正常营业，日夜兼程，几天时间就改好了。
万事俱备，苏扬打算开始试制“盐焗鸡”了。
农家式的大灶，底下烧上碳火，慢慢烘热。
苏扬在锅里整整倒进去两大袋海盐，用一把大铁铲不断焙炒着。
这个倒是不难，但是对体力是个很大的考验。
苏扬在炒的时候，把一众厨师都拉了过来观摩。
所谓有福同享嘛，这么累人的活儿，他可没想自己干完。
他一边翻炒，一边讲解着技术要领。
过了一会儿，他直接点名，让罗浩过来接替工作。
罗胖子一脸不情愿，但是又不敢反抗，只能在苏扬充满杀意的眼神中接了过去。
大锅里的海盐，怕是不下百斤重。没翻一会儿，他就汗流浃背，呼哧带喘的。
苏扬嫌弃地说：“行啦，你这就是典型的缺乏锻炼，下一个，姜云东！”
姜云东二话不说，拿过铁铲就上阵了。
到底是他力气大，翻了半天也不见他累。
但是生产队的驴，也不能这么用啊！
很快，他又开始点名下一个。姜云东下来，还有点意犹未尽的样子。
被换下来的厨师，就去忙别的事情了，毕竟还是生意要紧。
此时距离中午开餐还有段时间，一些来得早的客人挤在玻璃窗外，好奇地看着里面，指指点点。
还有些人拿起手机，干脆录起了视频。
由于锅比较大，海盐也比较多，一大锅海盐，足足翻炒了一个多小时，才达到了苏扬的要求。
这比当时他比试的时候，花得时间多了好多。
但是，当看到一锅淡黄色海盐，散发着热浪和咸香味道的时候，大家觉得努力还是值得的。
撤掉部分炭火，小火慢慢烘烤着。
苏扬把提前腌制好的鸡，用纸保了起来。
这次他找到玉扣纸了，透气效果肯定比用油纸好。
因为纸张比较薄，他特意多包裹了几层。
然后十多只鸡，被他放进了铁锅当中，用盐埋好。
锅和盐都有限，鸡做多了也放不下。
这种工艺，直接决定了这道美食的产量十分有限。
所以，只能按萧钰琪说的，限量供应。
经过半个多小时的焗烤，锅中的香气撩动着人们嗅觉。
黄澄澄的鸡油逐渐渗透纸张，浸到了海盐颗粒上。
这时候的盐焗鸡，就做好了。
他把锅里的鸡都刨出来，放到一个个盘子里摆好。
上次在协会做的鸡，连萧钰琪她们都没吃到，这次当然得过来尝尝味道。
苏扬用剪刀剖开包裹在外面的纸，取出滚烫金黄的鸡肉。
戴好手套，用手把鸡拆解了。
一群人围在外面直咽口水。
每人分到的不多，只有一小块。
苏扬特意给萧钰琪留了块带皮的鸡肉。
她也不顾上形象，一口就吃进了嘴里。
脆弹的鸡皮，跟柔嫩的鸡肉交织在一起，产生多层次的口感。
迷人的沙姜味道，带给味觉更加丰富的体验。
真不愧是打败万全兴白斩鸡的出品！
其他人也顾不上烫嘴，直接把鸡肉扔进了嘴里。
“咦？好奇怪的味道！”
“哇！这个鸡皮好好吃，我最爱吃鸡皮了！”
“鸡肉也很好吃啊，简直是入口即化，一点都不柴！”
“听说这道菜，把林大师都给干掉了，还是咱们主厨厉害啊！”
这时候萧钰琪说话了。
“纠正你们一下，是总厨，苏总厨正式晋升为咱们的出品总监了！”
“苏总厨厉害！”
“苏总厨牛批！”
一群人马屁拍的震天响。
苏扬自己也尝了一点，果然大锅做出来的更加干香、入味。
不过也有麻烦的事情，他翻了翻被鸡油浸润的海盐粒。
估计这一锅海盐只能再用一次，就不能用了。
鸡油会让海盐变味，会影响后面的成品。
这也是没办法的事情。
苏扬把包好的鸡，又埋进去一批。
后面再要做，就只能重新炒盐了。
这第一锅出品的盐焗鸡，被中午来就餐的食客一抢而空。
今天，萧钰琪还特意邀请了周黎几个人过来品尝，作为对满庭芳支持的答谢。
周黎坐在包间里，都有点不好意思了。
人家开业才多久，自己都来蹭吃好几回了。
按理说，以往也有很多餐厅邀请她去试吃，她也拒绝了不少。
但是满庭芳的邀请，她实在是拒绝不了。
主要是，太好吃了！
而且，苏主厨的菜品每次都有新意，她总是有意外收获。
这不，她前几天就听说，苏主厨在协会比试上，用一道“盐焗鸡”赢了林大师。
这么具有传奇色彩的美食，她怎么能错过呢？
今天跟她一桌的，都是“吃货群”里面的几个铁杆粉丝。
可以说今天的请客，算是实力宠粉了。
既然是粉丝群聚会，怎么能没有群主楚笑笑呢。
萧钰琪今天特批她不用守在前台，过来作陪了。
楚笑笑忙不迭地给大家端茶倒水，时不时还活跃下气氛。
开餐以后先是上了几道前菜，由于大家都吃过很多次了，还算中规中矩。
等到大家期待已久的盐焗鸡上场，屋里面气氛一下子热烈了。
菜一上桌，大家就赶紧拍照片，有人不等拍完就哄抢了起来。
本来还走淑女范的几个小姐姐，这时候也放开了，加入了贴身“搏肉”的现场。
连周黎都放下身段，站起来伸长筷子去夹菜了。
一时间，欢笑声和吧唧嘴声，在房间里不绝于耳。
“妈呀！好吃！”
“瞧你那点文化，还能有点别的形容词不？”
“有，非常好吃！”
“你笑什么？你行你来！”
“我来就我来！这叫，故人具鸡黍，邀我赴宾宴！”
“文绉绉的，还不如直接说好吃呢！哈哈哈哈！”
周黎也不仅内心感慨，果然是名不虚传啊！
真是如南洋的美女，热辣多情，又带着一丝异域风情。
这时候，不知道谁提议，把图片发到群里去。
这种气人的骚操作，自然受到大家的热烈欢迎。
一桌人纷纷掏出手机，准备发送了。
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