114 逮虾户
抽完签，萧钰琪和苏扬两人出了协会，按照约定，三天后就要开始首轮比赛了。
其实电视台早就腾出了节目的播出时间，各项准备也已经做好，甚至都开始在本地台预热了。
满庭芳只是最后才被通知到的，所以显得仓促了一些，但是对于苏扬来说，这些也不算什么大问题。
开赛前两天，萧钰琪也终于收到赛事组的通知，苏扬的第一场对决，主题是“虾”！
虾是一种对厨师极度友好的食材，作为最常见的水产之一，基本上没有厨师不会做它，而且关于虾的烹饪方式非常多，可选择的余地很大。
但是选什么品种的虾呢？要知道世界上虾的种类可是多达数千种。
“要不咱们选大龙虾吧？”萧钰琪鬼点子倒是想得很快，用这种高端的食材来做，肯定会先声夺人的。
对于这种近乎于“作弊”的想法，苏扬倒是不排斥，不过他指着赛事组发来的邮件说：“放弃吧，上面写的很清楚，龙虾不在其中。”
邮件里面有个列表，大概囊括了当今市面上常见“虾”的种类，包括海虾和淡水虾。赛事组估计也是考虑到一些特定虾的出现，会造成食材上的不公平，所以没有列在里面。
“那怎么办，食材不能选的话，就只能拼技术了。”
“瞧你这话说的，拼技术咱也不憷（chù）啊！”苏扬淡淡地说道：“不过，能做点准备还是最好的，这样吧，明天一早，咱们再去一趟早市，看看有什么新鲜的大虾卖。”
“好，老规矩，我去接你。”
...
第二天凌晨，天还没亮，萧钰琪就开着那辆面包车，来到了苏扬住的小区门口。
冬天到底还是比较冷，苏扬站在路边，冻得把羽绒服又往紧里面裹了裹。
萧钰琪招呼他上车，面包车的虽然暖风一般，但总算聊胜于无，吸进口的空气没那么凉了，苏扬也稍微缓了过来。
他哆哆嗦嗦地说：“不用那么着急啊，咱们今天就别飙车了。”
他一直不解，为啥一个小破面包都能让萧钰琪开出“虎虎生风”的感觉，难不成这车被她改装过？
“行了，你就坐稳吧。”
萧钰琪挂挡起步，车子又快又稳地跑了起来，这次她是轻车熟路，很快就到了批发市场。
两个人停好车，直接奔着水产的档口就摸了过来。
“瞧！那家卖的全是虾！”还是萧钰琪眼尖，率先有了发现。
还真是家专业的“逮虾户”，苏扬也看到了。
屋子里面放着好几溜大水缸，里面有加温加氧的装置，冬天养虾养鱼比较烧钱，光这套装备和这些电费就不少钱。
屋子外面还有好多冷冻的大虾，装在一个个泡沫箱子里面，上下敷着冰块。
“老板，咱们这有什么品种的虾？”苏扬随口问道。
“基围虾、青虾、竹节虾、对虾、罗氏虾什么种类都有，你们要哪一种？”老板不紧不慢地回答，显然是贩虾的老手了。
苏扬毫不犹豫地说：“活虾有什么，能带我们看看吗？”
吃虾，不管什么品种的虾，首选活的，这样的虾肉才新鲜Q弹。
冰冻的虾当然也有品质不错的，需要捕捞后，趁着虾还活的时候，马上低温速冻，这样可以最大限度的保留虾的新鲜度，解冻后虾肉也是紧实的。
但是如果冷冻之前，虾已经死掉了，或者虾冻的时间过长，都会严重损害虾的品质。
最过分的是，有的虾解冻后，变得软趴趴的，像是人们常说的“软脚虾”。
这种虾肉已经完全失去了爽弹的口感，烹熟以后入口，是糟烂的口感，肉质又粉又面，难吃得很。
既然这里有活虾，苏扬当然要挑新鲜的活虾买，价格并不在他本次的考虑范围之内。
“你们进来看吧。”老板向他们招呼。
苏扬进了门，仔细查看着四周的水缸，里面的虾大多还是游来游去的，很健壮的样子。
萧钰琪跟着他进到了里面，已经被这些长相差不多的大虾搞晕了。
“这些都是什么虾呀？”她拉着苏扬问。
终于又到了自己最熟悉的领域了，苏扬观察一圈，已经对老板这里卖的虾有所了解，他一边详细查看，一边跟萧钰琪讲解了起来。
“这种胳膊特别长的，是罗氏虾，学名叫淡水长臂大虾，养殖的比较多，所以价格很划算。这种叫基围虾，也加花虾、沙虾，同样是很常见的品种，但其实这种叫法并不准确。
[基围]是指粤州近海的田地，为防御水患，在周围修筑的堤围，里面养的虾，都可以称为基围虾。所以有的时候各地卖的基围虾可能还不是同一个品种。”
“哦。”萧钰琪敷衍地应了一声，反正她也不感兴趣哪里养殖的，只要好吃就行了。
“那咱们买哪种？”她迫不及待地问。
“这些都不行，如果是比赛用的话，不能挑这些大路货，得找些品级高的，瞧，这个就不错！”
说着，苏扬敲了敲一只鱼缸说：“这里面的是竹节虾，学名叫RB对虾，岛国人经常拿它来做寿司，味道非常棒！咱们国家沿海也有产出。”
萧钰琪伸出手掌在水缸上比了一下，一只大虾居然有她一只手长，个头非常大。而且虾的身上带着横条的花斑纹路，模样非常漂亮。
“按理说很不错，就是名字有些怪怪的。”
“连名字也要嫌弃人家？”苏扬有点哭笑不得。
“那这个应该能满足你了，大明虾！学名华夏明对虾，是传统意义上真正的大对虾。”
对虾称呼的由来，并不是根据它的生活习性，而是得名于它在以前的售卖方式。由于对虾的个头硕大，早些年虾贩会成对出售，想想，两只就够一顿饭的，那得多大个。
萧钰琪看着大对虾也是很惊讶，淡青色的虾身，体型硕大无比，比刚才的竹节虾还要大。
虽然很多虾被称为“对虾”，但是那些大多是南美白对虾，跟大个的华夏明对虾一比，连个弟弟都算不上。
大明虾在我国的南北海域都有产出，尤其是渤海湾的品质最好。
水缸特意贴上了“海捕大虾”的标签，看来还是野生的，缸里的明虾并不多，但是个头非常大，即使在明虾当中，也算的上优等了。
当然，价格确实也很美丽。
听完苏扬的介绍，萧钰琪非常钟意，她根本就没考虑价格，眼睛都没眨，直接就决定了。
“那就选大明虾吧！”
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