50.从此不闻天下鱼

　　何心窍听着听着就懵圈了，刚刚还说我吉星高照，现在又说有转折，到底是说好呢，还是不好？她转念又一想，算命都是这个套路，好的坏的都说一点，这样就可以显示他算命灵验了。

　　神婆像似看穿了她的心思一样：“信与不信，在于个人。言尽于此，有缘再会。”

　　这明显的就是端茶送客的意思，一旁的吴薇说道：“大师，你帮她看完了，也帮我看看吧！”

　　神婆诧异的说：“刚刚我都说完了。嗯，你的根不在这儿。”

　　吴薇张嘴还想再问，神婆挥挥手示意她们走，说道：“遇到棘手的事情，相信我再来找我。”

　　回家的路上，三人就神婆的话讨论了一阵，也没理出个什么头绪。倒是神婆一句“甚至成神”，被好事者传出来，不消多久，就传遍了千阳镇，大家都戏称何心窍为：心神。

　　这一段时间，薇薇安饭店的业绩位居全千阳镇之首，食客络绎不绝，就连到千阳市旅游的人，也纷纷慕名前来。

　　生意兴隆，风平浪静，诸事遂顺，何心窍和吴薇也就不再把神婆的话放在心上。

　　这何心窍已经不满足于制作小食，开始向学习烹饪，从柴谜那儿贩来了不少烧菜的秘诀，一一炮制，反响不错。

　　如今正是暮春时节，是河豚上市的最佳季节。她在后厨间一边清洗河豚，一边回想着当时柴谜教她的情景。

　　那晚，何心窍无意说起河豚，说马上就到河豚上市的季节了，只是不会做，白白错过了好机会。

　　柴谜就问她说：“你以前的饭店老板是做河豚的高手，你就没有偷学到一招半式？”

　　何心窍叹了一口气说：“还偷学呢，从清洗到成品，张老板都是一个人在操作间里操作，谁也进不去。”

　　“你们那会做的多吗？”柴谜问道。

　　“真正的高手不多，因为光清洗就很费劲，清洗不干净会有毒，能毒死人呢。张老板经营不下去，也是因为有人吃了河豚鱼，中毒了，赔了好多钱，没法子才关门的。”何心窍叹了一口气说：“都说拼死吃河豚，当地人就喜欢吃这个，甚至认为春天不吃一顿河豚鱼，就相当于没过春天呢。这么好的商机白白浪费了。”

　　现在的何心窍，在柴谜和吴薇的熏陶下，处处谈商机。

　　柴谜说：“想学也不难。”

　　何心窍嘟着嘴道：“你会？怎么也不教教我。”

　　柴谜笑笑说：“第一步，教你如何清洗河豚，这是至关重要的一步。听好了！河豚毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：生殖腺、肝脏、肠胃等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按野生河豚和人工养殖河豚的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢、脾脏、肝脏、血筋、眼睛、鳃耙、皮、精巢、肌肉。养殖河豚（2龄以上）其器官毒性比较与野生河豚一致，但含毒素量较低。所以在食前必须将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。”

　　柴谜一口气说完，然后又补充道：“最好请有经验的师傅收拾，如果请不到，你先拿猫狗做实验，确实没有问题了才可以上市。还有一法，就是在吃鱼前烧煮一锅‘芦根汤’以备解毒之用。”

　　何心窍仔细听着，在柴谜停顿下来之后，她又在心里盘算着能不能把张老板请来收拾河豚鱼。

　　柴谜接着说：“第二步，清洗完毕就是烹制河豚。我们这儿有三种吃河豚的方法，当今最深受欢迎的吃法是河豚刺身。”

　　何心窍很惊奇：“你们那也吃河豚吗？”

　　柴谜说：“吃呢。学不学了？”

　　何心窍忙收敛心神，听柴谜介绍“河豚刺身”。

　　“其实，河豚最具挑战性的吃法是“刺身”。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。蘸着酱汁汤汁，非常好吃。”

　　何心窍似懂非懂，柴谜进一步解释说：“就是清洗干净了，切成薄薄的一片，一定要薄！”

　　何心窍跟着柴谜学了些时日，基本上领会了制作要诀。她问道：“还有两种呢？”

　　柴谜说：“第二种做法是，白汁河豚，又叫‘西施乳’。讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。”

　　“第三种做法就是最普遍的做法了，红烧河豚。这种河豚鲜美异常，嫩滑无比，真是不负食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼的说法。它的制作工艺相对简单，只要佐料全了，火候到了，基本都很好吃。”

　　何心窍牢牢的记住了。

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　　她已经说动张老板来薇薇安酒店打工。自从上次出了事故之后，他心有余悸，不想再开饭店，不想再碰河豚。可是，自己除了会烧菜他没有其他特长，这日子过得像王小二过年，一年不如一年。如今何心窍请他到店里工作，他也就欣然答应了。

　　本来张老板还想技术不外传，藏着掖着偷偷地做，好让自己凭着这技艺，在这里混口饭吃。

　　这何心窍把柴谜的话一一搬来，不料竟唬住了张老板，直夸她不愧是“心神”，不但会做红烧的，还会做白汤。

　　张老板也是聪明人，这何心窍不再是当初她店里唯唯诺诺的小丫头，现在是这薇薇安饭店的半个主人，懂得比他多，所以也就不再存在私心，一心一意的在店里干起来了。

　　何心窍偶尔想起神婆的话，也担心张老板再次阴沟里翻船，清洗不干净河豚鱼，造成食客河豚中毒事件，所以她一丝不苟，反复的清洗，认真烧煮，做到万无一失。

　　这河豚刺身，‘西施乳’一上市，好评如潮，纷沓而至的食客，都快要把薇薇安饭店的大门槛都踏破了。

　　不仅如此，在柴谜的建议下，结合当地实际情况，推出“金秋伺螃蟹，暮春候河豚。”两大不同节令招牌菜。

　　随着生意越来好，原先的小店面已不能满足需要，吴薇盘下了两边的店铺，将三间店面打通，“薇薇安饭店”正式升级为“薇薇安大酒店”。


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