第409章 立招牌、开店铺
第409章 立招牌、开店铺
“其实不止是京都，还有平头县、牛头县，都是明晃晃的例子。平头县还好，但是牛头县现在已经有很多人仿照出跟咱家鱼差不多味道的另一种鱼开始售卖了，那些人还专门起了个招牌，开了间独立的铺子。”
“如此一来，咱家的腌香鱼迟早会被他们挤下去，变得再无价值可言。毕竟两者价格差不多，一个有自己的招牌和店铺，另一个既没有招牌又没有铺子，还处在杂市中售卖。”
成小五说到这，脸上的表情极为严峻，沉声道：“娘辛苦做出来的腌香鱼，虽说想仿得一模一样很难，但时间久了，尝多了肯定能做出高仿，也不影响售卖。”
其实生意都是这样的，有一种时新的东西兴起，就会有人盯着那新东西开始模仿，至于模仿得怎么样，能否得利，看能力也看命。
要想将自己辛苦研制出的新东西保存住，那就要在保质的同时，为该新东西命名，将这名给传出去，让别人知道自己卖的这个东西才是老字号。
柳青青听着觉得心慌慌，与成河旺对视一眼，夫妇俩都不知该如何是好。
“那你觉得，咱家接下来该怎么办？”
成小五的眼珠子转了一圈，仔细斟酌一番后，认真的开口道：“首先，咱家的腌香鱼必须有个名，通俗的、简单的、顺口的。其次，在附近县上盘下一间铺子，这个铺子的位置不用太好，但也不能在犄角旮旯，主要是用来专卖咱家的腌香鱼。”
取名好说，但这盘店铺……
不是为难人吗？柳青青愁容满面，无声的叹了口气。
成小五紧接着道：“娘，其实要做生意，铺子是少不了的，咱家初期确实是买不了铺子，可是现在不一样了啊！”
“有了铺子后，咱可以把老熟客招过来，借他们的嘴去宣传，将咱家腌香鱼的招牌名传出去，咱还要适当且恰到好处的往夸大的方向说，比如就说咱家每年要往京都运多少腌香鱼，咱家的腌香都供到京都老牌客栈去了，连京都城那种贵人盘踞的地方都稀罕咱家的腌鱼。”
“是人就都好面子，也都好跟风，特别是跟那些贵人的风。偏远地方的百姓向往京都百姓的生活，穷人仰望富人，达官显贵崇尚饮茶吟诗、附庸风雅，富家公子小姐见了也学着他们饮茶吟诗。京都百姓都爱吃咱家的鱼，县里的百姓肯定也好奇咱家腌鱼的味道。”
成小五缓了口气后才继续道：“还有啊，咱家原先都是用牛车或者马车，在市集内选一处热闹的地方，当街就开始叫卖。既如此，咱家的腌鱼的受众也就限死了，大哥和爹如此叫卖两年了，有多少着华服亦或者穿得体面的人停下买咱家腌鱼的？”
成老大闻言，愣了一下，皱眉谨慎道：“确实很少。”
他们家的腌鱼，除了运到京都的那些，其它不管是运到县里的还是在村周围叫卖的，买鱼的几乎都是普通百姓，不富有也不算太贫穷。
那些不富有的普通百姓，也不可能天天吃他们家的腌鱼吧？
像这种把腌鱼当小菜吃，天天都来买或者是一次性买好几条的，只能是那些稍微有些家底的人吧？
河旺家的人深觉有理，频频点头。
“所以嘛！”
成小五当即振振有词道：“咱家要是一直以这种模式卖鱼，迟早会被那些人给挤走的！”
“娘，这可是你辛苦做的腌鱼，你甘心吗？”
柳青青被问得一愣一愣的，下意识木讷的摇头。
“这不就得了？”
成小五摆手：“你不甘心，大哥辛苦卖鱼也不甘心，爹辛苦养鱼也不甘心。”
成河旺闻言，怔怔的抬头，张了张嘴，好似要说点什么，话到嘴边又说不出口。
他好像…没说过养鱼不甘心吧？
成小五摇着头，严肃道：“咱家的腌鱼味道好、品质高，所以绝不能限死在一条道上，有了铺子才能招揽来其他阶层的人物，后面生意起来了，咱还可以雇专人将腌鱼专门配送到别人府上，生意的渠道也能跟着扩宽。”
“娘，咱家今时不同往日了，也不是租不了铺子，只是老想攒着银子，不想把到手的热乎银子花出去，但要是想长久的做生意，想做大，这点转变是必须的。”
柳青青闻言，表情也跟着变得严肃了起来，板着脸，直点头：“有道理。”
成小五勾唇一笑，接着道：“第一间铺子是暂时的，若是生意做起来了，还要第二间、第三间！”
柳青青噗呲笑了一声，无奈叹道：“你娘我要是能将第一间铺子开好就谢天谢地了，还第二、三间呢。”
“你可千万不能这么想啊！”
成小五满不赞同道：“娘，你以前可是自己说过想当大老板的。”
柳青青被一个几岁的孩子训斥，脸羞红，没好气的剜了他一眼，低声道：“你这孩子…娘随便说说的，不行吗？”成小五固执的摇头，语气坚定道：“不行！人要有志气！更何况我娘貌美如花、年轻气盛！”
柳青青没忍住，哼笑了一声，捂着他的小嘴，没好气道：“行了，你继续说！”
可别再借机捧她了，把她捧得整个人都快红温了，一大把年纪还年轻气盛，她自己都没脸听，更何况还是在一大家子人面前……
成小五憋不住笑了两声，紧接着又板起脸道：“铺子怎么选，等敲定了再说，至于法子，我心里有一些想法，娘、爹、大哥，你们听听合不合适……”
“若是咱家确定要铺子要招牌，那肯定就要在铺子开张前，做好足够的宣传，这个冬天就是最好的机会。”
“咱可以先定好店铺的名字，这个名字以后就是咱家的招牌，招牌名定好后，先去制作几块精细点的小木匾，匾上标注醒目的招牌名，以减收提供腌香鱼费用为福利，央各大县里帮着咱卖鱼的商贩在腌鱼旁立个木匾，以口相传，买一条传一句，将铺子名传出去。”
也就是给小商贩费用，让他们帮着宣传。
成小五顿了顿，斟酌了一下道：“咱还可以给小商贩立个字据，只要咱家腌鱼一直做下去就会永远给他们提供腌鱼的货源。”
“紧接着是京都城那边，其实京都的客栈很多，客栈类菜品也不少，咱家腌鱼主要是被两家大客栈包揽了，被融入到它们的菜肴当中供顾客挑选。咱家可以试着将腌鱼扩展到京都城内的其它客栈，也不一定得是最有名的，只要能容纳老百姓的客栈就都可以试试。咱家负责提供货源，它们负责帮咱家挂招牌，佣金好说，货量也可以商量。”
“京都的大客栈未必肯这么做，但一些小客栈，咱家若是肯提供货源，它们大多也都愿意给咱家鱼挂个属于咱自己的招牌。”柳青青闻言，疑惑道：“那，原先那两家大的客栈怎么办？”
成小五咬咬牙道：“只能先舍了一家，再减少另一家的投量。”
柳青青当即愣住了，皱眉，露出些许不赞同的神色。
其实进给京都的腌鱼一直是他们家收入最主要的来源，一年将近上百两的银子……
说断就断？
柳青青觉得太冒险了。
成小五见状，忙劝说道：“娘，不是我吓唬人，京都上新菜品的速度很快的。其实那两家客栈一直有外商提供新菜肴，它们统统来而不拒，咱家腌鱼用不了多久，也会被它们淘汰的。”
“断了其中一家货源是为了给咱留出更宽松的时间，也是为了给京都其它小客栈机会。”
他的考量也不无道理，但柳青青一时间哪舍得了那么多银子？
成小五接着道：“其实这些都是做生意的手段，就像接下来大哥还得继续辛苦一段时间，带着咱家招牌名辗转在青州的各个县里，大哥也是一块移动的宣传招牌。”
“还有娘，腌香鱼的品质和口味，只能靠你把握。引来顾客有千百种法子，但想留住顾客只能看你的手艺。”
“就像之后，娘你还得尝试着在原先腌香鱼的基础上进行创新，做出新的口味。”
话到这，成小五摆手道：“我所有的想法都说完了，这事还得娘和爹拿主意。”
柳青青深深的叹了口气，感觉肩上有两个沉甸甸的担子，怎么挑都挑不起来。
成河旺安慰似的搂着她的肩膀，转头对其他人道：“我和你娘再想想，你们快回去休息吧。”成小五闻言，赶忙道：“等等。”
“还有一件事……”
他的语气突然弱了不少，完全没方才侃侃而谈的气势。
“爹娘，我明日想进青岭山寻千年树皮……”
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