第870章江北杀猪菜

第870章  江北杀猪菜

        很快，大锅旁边的小灶上的开水烧开之后，牛师傅挥着一把尖刀，走到了被绑在那里的大猪前面，一刀下去，正中心脏！

        最初流出来的血倒掉不要，后面立刻就有徒弟递过来一个大盆，一边把里放血，一边加盐搅动。  等血放尽，端到一边去加工，一会要制作血肠和血豆腐。

        放完完之后，几个人把大猪抬进一个装满开水的大桶里，下面还架着柴火。一定要快速翻滚，让整个猪身都被开水烫均匀。

        周青云哪里见过这种场面，心里有些不忍：“实在是太残忍了，为什么要这么做？”

        周海平给她解释道：“死猪不怕开水烫，只有完全的烫过之后，既能将猪身上的杂技清洗干净，也方便下一步刮毛，哦，已经开始了。”

        只见牛师傅指挥几个人把大猪又抬了出来，放在边上的一个临时案板上，一刀在猪的蹄子上扎了一个口子，然后找来一个气筒，直接往里打气。

        等到整个猪皮都膨胀起来，几个小徒弟，手中拿着刮刀，动作利索的处理猪毛，刮的非常干净，最后再用开水淋了一遍，这才挂了起来。

        牛师傅拎着那把尖刀，像一名将军般的走了过去，一刀就将猪头旋下，紧接着就是开膛破肚，一手伸进去撕下心肝肺，再一把掏出大小肠。

        牛师傅分解下来的东西，自然有小徒弟在边上拿去收拾。牛师傅手中的刀顺着骨缝，飞快的上下翻动，不一会儿的工夫，便前后肘、后臀、中肋、纯肉便分的清楚。

        接下来，就是要做杀猎菜了。要说纯正的杀猪菜，其实并不是一菜，而是一个系列。

        一般来说，蒜泥沾白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉必不可少。而最为经典的，还是酸菜血肠五花肉。

        肠子自然有人去收拾了之后和之前的猪血做成血肠，其它的部分，也是各有用处。

        看着整个食堂的人员分工明确，各忙各的，周海平似乎也找到了一丝以往的回忆：“唉，想当年，我和你们的妈妈第一次见面，就是因为一次年底的公社聚会，吃的也是杀猪菜。

        当然，那个时候的条件和现在没办法比。肉很少，而且全是大肥肉。全靠酸菜来充数，说是吃肉，实际上就是一大碗汤，有点酸菜，一二片肥肉。

        就算是那样的伙食，在当年，一年也吃不到几次。你妈妈那时候刚下乡没多久，以前从来不吃肥肉，又不敢直接丢掉。

        正好我离她不远，看出她的困境，便把碗里的豆腐和酸菜给了她，换了二片肥肉。

        从那时候起，你们的妈妈认定我是一个善解人意的好人，这才慢慢的和我相处，最终走到一起。”

        “所以说，这杀猪菜，应该还是你和妈妈的媒人喽！”毒凤凰尽可能的让气氛轻松一点：“就是不知道味道会不会和爸爸当年吃到的一样呢？”

        周海平笑了笑：“没有完全相同的味道，记忆中的味道，也永远不会再来一次。

        其实到了我们这个年纪，放开了吃，又能吃多少？更多的时候，吃的是一种情怀。”

        看来周海平状态非常不错，一直在那里等到杀猪菜做好，晚餐开始的时候，孙思远、马杰、郑轩和毒凤凰、周海平、周青云几人坐在一桌。

        牛师傅今天心情也很高，亲自给他们端上来一大盆的杀猪菜，还有手掰肝、蒜泥沾白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉、皮冻、猪头肉、酱猪手。

        孙思远连忙招呼道：“牛师傅，来来来，一起坐下来吃，”

        牛师傅连忙拒绝道：“不行不行，我就是一大老粗，怎么能和领导坐在一起吃饭，在那边和我们的人一起吃点就行了。”

        “咱们这里哪有外人，来吧。”孙思远知道牛师傅一辈子在体系里工作，等级制度根深蒂固。

        “真的不了，这样吧，我自罚三杯，算是贴礼了。”牛师傅转身取过一瓶酒，连干了三杯：“呼，好了，几位慢用，我再去转转。”

        看到牛师傅执意不肯入桌，孙思远也没有再劝。拿着酒杯站了起来：“周伯父，这一杯，就当是给你和青云妹妹接风洗尘了。条件有限，还请伯父不要见怪。”

        周海平连忙举杯：“岂敢、岂敢，不才已经老迈不堪，众位不用如此多礼。”

        郑轩也站了起来：“这个和年纪没有关系的，你的女儿是我们的伙伴和朋友。她的爸爸，也是我们的长辈，这是对老人起码的敬意。”

        虽然毒凤凰上次被陆涛说动了心思，用假名进入广华公司适应了一段正常人的生活，却意外的被迷住了郑轩这个超级王老五。

        第六感这东西，不仅仅出现在女人的世界中，男人一样可以有。毒凤凰现在就能感受的到，郑轩看向自己的时候，那炽热的情感，让她几乎没有抬头的勇气。

        一桌人各有心事，却达成了默契的一致，只谈论一些开心的事。因为没有喝多少酒，这一顿饭吃的非常快。

        周海平今天异常的兴奋，相对来说，他今天的算是不少了。多少感觉有些倦意，各自散去之后，周青云和毒凤凰一起，把他抬到了庆上。

        周青云有些担心的说：“爸爸，你今天是不是呼怕有点多了？那些肉食，可全都不太好消化，你身体又弱，当心积食。”

        躺在床上的周海平，眼睛已经闭上。听到女儿的话，轻声说道：“放心吧，没事的，我心里有数。今天我真的很高兴，你们就不用多说了，都去休息吧。”

        周青云还想说话，却被毒凤凰一把拉住：“恩，爸，那你早点睡，要是有什么事就叫我们。”

        周海平轻劝轻“嗯”了一声，没有下文。毒凤凰拉着妹妹来以外间，小声说道：“妹妹，就让爸爸开心一点，别让他生气。

        大夫说，如果他的心情不好，或是受到什么强烈刺激，可能会引发旧疾，到时候就不好办了。”

        周青云看向里屋：“我不也是为了爸爸好，怕他身体不舒服嘛。”

        “我都理解，这事得慢慢来。”毒凤凰拍了拍妹妹的手：“老小孩老小孩，越老越像孩子，要有耐心。

        时间不早了，这几天你也没怎么好好休息，今天就可以安心的睡上一觉，再也不会有人来骚扰你们了。”


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