第七百三十八章 活动是不受大脑神经限制的
第七百三十八章 活动是不受大脑神经限制的
“首先，第一步就是把……头给砍下来……呃口误，我是说先把鳖头砍下来!”
说罢，就看见王宇转身从身后拿出一根细长的木条，慢慢的把木条凑到已经被斩下的鳖头嘴边，木条在触碰到鳖头的一瞬间，老鳖头嘴巴毫无征兆的张开，然后在瞬间将木条咬得死死的，惊人的咬合力将质地较硬的木条咬得深深凹陷。
见鳖头把木条咬牢了，“咔嚓”的一声，王宇直接把木条扔进地下河里冲走。
“看到了吧?这就是为什么第一时间要先处理鳖头的原因，和先处理蛇头一样，因为像蛇和甲鱼都属于低等动物，它们在活动的时候是不受大脑神经限制的，即使被砍下头部，身体还能对外界的刺激做出相应的低级神经反应，所以在处理的时候，要格外小心!”
王宇郑重的提醒道。
虽然砍下的鳖头因为不含有毒素所以不如蛇头威胁大，但是民间常用死都不松口来形容鳖的凶狠，非同一般的咬合力，一旦被咬中，那滋味可不是好受的。
处理掉了最有威胁的鳖头之后，接下来的工作就简单了许多，王宇手持工兵铲，另一只手把鳖直直的立了起来，然后用工兵铲的铲口沿着鳖鱼肚子和鳖甲连接处慢慢的切割起来。
“按平常在家中宰杀鳖鱼的话，其实不会太费劲，因为这块连接地方是没有太多的骨头的，但是由于我的铲子没有那么锋利了，所以做起来有些吃力。”
“如果是处理活着的老鳖，就将它的身子翻转过来，让他鳖甲朝地，白肚朝天，它便会本能的想要翻过身来，因为四肢不便，就会伸长脖子努力翻身，这时候，你只需要用锋利的菜刀对准它的脖子砍就可以了。”
说话间，手中握住铲子围着鳖甲切割，哔啦一声响起，整个鳖甲都被卸下来了，老鳖的内脏血水流了出来，脏器周團一块块团状的黄油聚集在一起。
“这是老鳖体内的油脂，如果不小心弄破的话，腥味会非常的重，到时候食用起来口感方面将会大打折扣，所以我必须把它小心的切除……”
在没有太多调昧佐料的情况下，王宇可不想把黄油也一起带下煮，这样的话味道会很差。
从怀中掏出开罐器的小刀，王宇小心翼翼的开始切除附着在内脏附近的黄油脂肪，这是一项需要耐心的工作，王宇耐心的把一块块黄油油脂切开，掉落在地上。
终于，附着在脏器周围的黄油都被切除掉了，王宇自嘲道:“想要一饱口福，有时候需要耗费很大的精力和时间，在野外更是如此，刚刚切除黄油油脂块的时候，我感觉自己就像是一个冷静无比的拆弹专家!”
清洗一番后，王宇继续用小刀把一些不可食用的内脏都掏空挖尽，然后再把四只爪子和尾巴都砍了下来，最后把这些东西一起放在河水里清洗干净。
身旁石灶的陶罐似乎也不甘寂寞，慢慢的腾起一阵阵白色水雾。
“水开了!”
王宇直接把洗干净的鳖肉、鳖甲等都扔入滚烫的开水之中，粉嫩色的肉在肉眼可见的速度慢慢变成灰色，看得一旁的王宇忍不住直咽口水。
“鳖肉富含我最喜欢的蛋白质!还有各种维生素和营养成分，自古以外，在华夏各地就被人们认为是养元滋补的好东西!”
“其中，柔软爽口的鳖裙是我的最爱，其中含有大量的骨胶原、蛋白质、脂肪、等多种人体所需的微量元素!”
说到这，王宇忍不住又悄悄的咽口水。
想起小时候，家中餐桌一旦有老鳖汤，父母就会把爽口美味的鳖裙夹给自己的碗中，当时年幼无知的自己心里还笑父母不知鳖裙美味，现在想来也是满满爱意。
“噢，对了，差点忘了告诉你们，在购买鳖的时候，千万不要购买已经死掉了鳖，因为鳖死亡后如果没有即使处理食用，会产生大量毒素，即使是冷藏后都没有用，容易引起食物中毒。”
王宇善意的提醒道，每年各地经常都有发现食用鳖后导致食物中毒的发生，很多人把病症归结语鳖肉本身，但实际上是自己处理食材不得当，没有及时烹饪，或者是贪图便宜购买了廉价的死鳖。
鳖肉大概在水中烫了两三分钟之后，王宇用竹筷将滚烫一遍后的鳖肉夹起来，放在一旁干净的陶罐盘上放凉。
“鳖壳下附带的鳖裙非常的美味，但是鳖壳上面青黄泥垢都还没处理干净，这青黄色的污垢都是长年累积下来的，光靠简单的清洗根本无法将食物清洁。”
王宇说话的同时，将镜头对准青黄色的鳖壳。
“用高温的水把鳖肉烫煮几分种，这样不仅能够消毒，还可以把附着在鳖壳上面的污垢煮软，等到放凉之后，我再用竹片刮干净就可以了!”
这一切注意事项，都是在父母处理鰲肉时学到的技巧，虽然过程有些繁琐，但是证明了那句话，美食需要耐心等待。
趁着等待鳖肉放凉的空隙，王宇也没闲着，把陶罐中的血水倒入河中，清洗干净后，舀起一罐冰凉的河水，淋在滚烫的鳖肉。
“像我这种没耐心等待的话，可以用冷水把鳖肉淋一遍，不仅可以降温，还可以让肉质收缩，到时候吃起来更加爽口!”
说罢，王宇又舀起一罐清水，放在石灶上面慢慢烧开。
用手指试探性的触碰了一下，发现温度已经降下来了，于是王宇拿出竹片，开始给老鳖做起了背部按摩，要说形象的话，刮痧治疗更合适些。
煮过的鳖甲没有之前这么坚硬，加上这老鳖的背部遭受过重击。
不得已，王宇只好小心翼翼的把甲鱼身上的青黄污垢给一点点的刮干净，连鳖裙上面的黑皮污垢也没有放过，最后把四爪上面的污垢刮干净后，王宇这才放心的把老鳖再放入溪水中清洗干净。
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