第332章 厨师日常

带着晏琅把楚玉羊暖房里的番茄薅回来大半后，接下来的三天，两人别说出去到处逛逛了，直接连院子大门都没迈出去过。
除了每天必须的早课外，其他所有时间，两人都窝在大厨房里，灶火不熄的熬制以番茄、肉沫、干贝为主的底汁。
三天的时间，两人足足熬制了近百份不同食材配比的底汁出来。
两个算得上世界级的顶尖大厨齐出场，林院众人美滋滋的接收了两人所有“失败”品，开启了酸甜鲜底汁沾一切的美食享受之旅。
“别说，这底汁还是用来拌面吃最舒服。”
秦数早早就从自家厨房端了两碗清水面条过来，等晏琅和岑侑夏宣布又一配比失败，把一小罐茄红的汤汁放在厨房门口，他就第一时间抱着面碗冲过去，把大半汤汁浇在自己和思思的早饭面条上。
“嘶——你下手也太狠了！”
巴兰骂骂咧咧地把剩下的汤汁抢走，端进堂厅里用油条沾了吃。
下手晚了的人也不着急，楚玉羊张大嘴打了个哈欠，跟徐倩商量了一下，从柜子里翻了包大块的饼干出来，等下一波汤汁放出来后，便倒出一小碗来，沾饼干吃。
白奶奶路过时表示无法理解年轻人的口味，并热情的叫上爱丽丝，用剩下的汤汁沾秦叶归一早蒸的糯米糕，吃得那叫一个津津有味。
早饭之后，一直到晚上的汤汁，就全是贺破山和苏云书的了。
两位团长靠着这些汤汁当奖励，组织了一次团内的大型对抗训练，把手底下的刺头们练得嗷嗷叫。
作为秦家家主，秦修更是早早和晏琅协商妥当，等这款底汁的调配成功，就立马将简略版投入生产，做成小罐的酱料调味汁，卖到国外赚外汇。
总之，所有人都因为接连不断的底汁供应而美滋滋，只有晏琅和岑侑夏，在厨房里眉头紧锁。
“还是不行。”
用清水涮去口中浓郁的番茄味，岑侑夏在手边的记录本上再次打了个叉。
晏琅含着底汁，舌尖轻轻扫动，若有所思地道：“这次的酸度和甜度已经和我的预想很接近了，问题不是出在食材配比上。”
“或者说......”
“还差了某种食材。”岑侑夏笃定地拍了下灶台。
晏琅含笑点头，“你在合味这方面一向比我强，帮我想想？”
岑侑夏也不推脱，摸着下巴陷入沉思。
“小师叔，你调配这款底汁，是为了做鱼对吧？”
“嗯。”
晏琅道：“我之前接待了一位意大利的客人，他说他来自一个靠海的小城镇，离家太久，很想念家乡的番茄汁炖鱼。”
“番茄汁炖鱼很简单，但我总感觉相比海鱼较为厚实的口感，鲤鱼或许更适合这道菜。”
“但你也知道的。”
晏琅无奈耸肩，“鲤鱼刺多，腥味较重，久炖可以去腥，但鱼肉本身的鲜甜就会丧失。”
“所以我打算将其片成鱼片，过一道油后直接浇汁。”
“但每片鱼片挂汁的多寡又会直接影响食用的味道......”
岑侑夏习以为常地跟着叹气。
要不怎么说菜谱对他们厨师来说，跟武功秘籍似的呢。
每一道绝佳的菜品问世，都伴随着无数次的失败。
现在单是底汁的调配，就把两位顶尖大厨难为得厉害，后续要怎么保持鱼片的脆嫩、怎么防止食客吃起来一筷子味重、一筷子味淡，都还有的头疼。
两人互相交换一个鼓励的眼神，岑侑夏继续思考破题之法。
“顶级鱼肉料理，最重要的就是去腥和激发鱼肉本身的鲜味，用番茄和贝类做底汁肯定是没有问题的，肉沫还能弥补鱼本身过于寡淡的口感。”
“但为了追求足够的酸度和甜度，番茄本身的清爽感就少了几分......”
想到这里，岑侑夏提笔，刷刷写下了包括薄荷、柠檬、洋葱、香菜、迷迭香、花椒等十几种辅配食材，又说了几个自己觉得可行的配比方案，才把本子递给晏琅。
“我暂时就想到了这些，你回京再慢慢试吧。”
晏琅看到“薄荷”和“花椒”时，眼睛亮了亮，把这几页纸都撕下来，仔细地放进贴身的衣兜里。
“行，等我试出来了，回头把菜谱给你寄一份过来。”
岑侑夏笑嘻嘻地晃了晃身子，瞥眼看见外边天都不知道什么时候黑完了，才感觉浑身酸涩的哼哼唧唧伸了个懒腰。
“走了走了，出去吃饭。”
“吃完饭今晚好好休息，明天起来，就要帮我准备食材啦！”
“嗯。”
晏琅跟着她往外走，“话说回来，你这次的扣关宴，主题定得是什么？”
“前半生、新生、起点......”
岑侑夏仰着脑袋，拉长调子，轻笑一声。
“差不多就是类似的东西吧！”
“不过那些词都太烂俗了，所以我把宴席命名为‘初露’。”
“初露宴，好听吧～”
晏琅闷笑点头，“好听，比你以前摆的‘征服’宴强太多了。”
“什么征服宴？”
正在从前院小厨房端菜进来的秦数，好奇地问了一句。
“诶呦，这个我知道！就是把小鬼子吃得恨不得跪下给侑夏磕头的那桌席面！”
帮忙摆放碗筷的白奶奶，一脸骄傲地挺起胸膛。
“征服宴啊......”
秦修和爱丽丝肩并肩进来，闻言也露出怀念之色。
秦修道：“当年那事还闹得挺大的，负责接待小鬼子的那两位，还一口咬死师父在菜里放了会上瘾的管制药品，要求把师父抓起来枪毙呢。”
爱丽丝也遗憾道：“能让人吃完后思之如狂的宴席，我那会儿还一直想尝尝呢，但夏夏不给我做。”
“废话，那是能招待自己人的宴席吗？”
岑侑夏懒洋洋地趴在餐桌边，翻了个白眼。
“要不是那个小鬼子嘴太贱，接待那俩也跟二鬼子似的不是个东西，我也不会一气之下搞了个征服宴出来，难听死了，现在说着都丢人。”
说话间，大家已经陆陆续续把菜摆好、落座，晏琅见大家都还挺好奇的，便解释道。
“征服宴说穿了，就是用极致的美食摧毁食客的味觉。”
“就像常年吃惯了辣的人，吃清粥小菜就会觉得寡淡无味一样，夏夏那次便是用冲击力过强的美食，直接让那个小鬼子后续两三个月吃什么都感觉如同嚼蜡。”
晏琅说着有些疑惑，“不过他为什么会宁愿味觉久久不恢复，也要哭求夏夏再给他做一次征服宴，我就不太明白了。”
小师叔啊，等你以后多吃几次泡面，大概就能理解小鬼子抓心挠肺的心情了——来自后世，深知垃圾食品有多馋人的岑侑夏，深藏功与名。


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