第57章 2
第四篇灰姑娘，打造高水准“社交经济学”
第三章莫急，你在通往优雅的路上
第二节你在品味饮食的时候，别人也在品味你
在当今这个社交活动频繁的社会，许多人际交往、生意洽谈、事务交涉等，常通过餐饮聚会来促成。因此，无论你的身份、地位如何，都有许多参加聚会的机会。而要去参加宴会，就必须知道一些基本的宴会礼仪。
1中式宴会的礼仪
中国人吃中餐，就像拿筷子夹菜一样轻松自如，还有什么不明白的地方?可是，真要上大场面，仔细寻思起来，也还有不少礼节必须再三注意。
入座之后，首先将餐巾打开平放在膝上，记住，那是用来擦手指或嘴唇的，可别把它挂在颈项之间。席间若奉上毛巾，多半是为了方便你擦去吃螃蟹、炸鸡等食物时手上所留的油渍，千万不能用作他途。
至于餐具的使用，必须注意：能用筷子取的，应以筷子夹取，不方便用筷子的才用汤匙，但应避免用筷子或汤匙直接取菜送入口中，最好先置于自己的碗碟中，然后再慢慢吃。
用餐时，切忌狼吞虎咽，发出声响；骨头、鱼刺等不可吐在桌布上，而应置于盛装骨头的专用碟中；取菜时也不可拨弄盘中的食物，或是站起来取用远处的食物。
吃完之后，应该等到大家都放下筷子，以及主人示意可以散席，才可离座。
2西式宴会的礼仪
参加西式宴会，首先应该向女主人打招呼，然后才轮到男主人。
西餐宴会中还有一个特点，就是席位的安排与中国人的宴会迥然不同。中国人请客一般都用圆桌，西餐是用长桌。男女主人，一般都是在长桌的两端，主宾的位子是在最接近主人的地方，女主宾坐在男主人的左边，而男主宾则坐在女主人的左边。最接近男女主人右边的位子，也是属于主宾的。
上菜的时候，也是女性优先。等到女主人招呼吃菜时，客人才可吃，这时，女主人好像是一个司令官。在非正式的场合中，你有时不必等到每个人都上了菜才吃，但必须是你左右两人的菜已经上来，才可以动手吃。这也算是一个小礼貌。
正式的宴会，通常是由服务员用大盘盛着食物托到你的面前，由你自己取食物到碟子里。在这种情况下，你可以看餐单内容而考虑你的食量，不要取得太多。按照西方人的习惯，如果你吃不完而把东西剩下是很不礼貌的，这表示你不喜欢主人的菜式。
在西式宴会中，要是你迟到了，所有宾客都已经就座，在这种场合下，你应该走近主人所指定的位置，向主人打招呼，然后坐下来，用点头方式和宾客们打招呼。
口中咀嚼食物时不要说话。如果你需要一些酱料，而它们又不在你的面前，你不能站起来伸手去取，这样也是很不礼貌的，应该请邻座递给你。用完餐后，要等到主人宣布散席才可轻轻地离开座位。更重要的是，餐后必须逗留一段时间才可告辞回家，以示礼貌。
无论是中式宴会还是西式宴会，都需要格外注意饮酒的礼仪：
在宴会上，如果你不会喝酒或不打算喝酒，不要什么都拒绝，可以喝一点汽水之类。敬酒要适可而止，不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地往人的软饮料里倒烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。
会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的成色，闻一闻酒香。不宜一边饮酒，一边吸烟。
鉴于酒后容易失言和失礼，社交场合饮酒的量应控制在自己平日酒量的一半以下。有教养的人还会注意饮酒时不让他人听到自己的吞咽之声。斟酒只宜八成满。
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