第16章 酸菜鱼

这个宴请要怎么办属实是个大难题，陆嫣每天摆完摊后都会和陆晟宋博文一起在茶楼里碰头，讨论了三四日，还有十天就要办宴了，三人终于把主题定了下来。
  就决定叫“留芳宴”了。菊花不是号称“此花开尽更无花”吗，我们偏要在赏完菊之后把百花留下。
  陆嫣穿书前是个死宅，她没参加过什么宴会，以她对宴会浅薄的了解来看，环境布置与菜品质量是两个非常重要的部分。
  三人商量几天，暂定了十二花的内容。陆晟负责布景，陆嫣负责菜。
  整个宴席的菜品肯定不能是陆嫣一个人做，宋家本身有供奉的厨子，陆嫣只负责提供几道新鲜菜品，用来拔高整个宴请的档次。
  陆嫣很知道这些清高读书人的点，菜光好吃是不行的，除了好吃还要好看，要雅，要有逼格。
  关于花，陆嫣还真的有些想法。在现代拍视频的时候，陆嫣做过不少跟花有关的吃食，比如牡丹花馍、桃花蒸饺，都是很容易上手效果又非常漂亮的面点。到时候改个名，比如牡丹花馍叫国色天香，开水白菜叫出水芙蓉，逼格立马就上来了。陆嫣心里有了思路，刷刷刷列了个计划单，列出了六七道菜，自己这部分就算是搞定了。
  她凑到陆晟那，看陆晟有没有什么进展。
  “我有点想法，但又不太知道具体该怎么做。”陆晟说，“百花宴的话，最好的就是让所有花都出现，弄成一个仙境一样的样子，冬天里百花盛开，肯定很新奇。”
  “但是现在没有那么多花开了。”宋博文头疼地说：“我家倒是有暖房，就是把所有花全搬出来也不够多。”
  “你们就卡到这了？”陆嫣惊奇地说：“用假花不就完了吗？”
  宋博文和陆晟都是一愣，诧异道：“假花？”
  现代社会大规模布景大多都是用假花，真花造价太高了，所以陆嫣理所当然地想到了假花。古代并非没有假花工艺，绒花工艺唐朝就已经非常流行了，首饰铺子里的首饰也经常做成花型，大姑娘小媳妇儿脑袋上插着一堆，只不过还没人用假花大规模地布景过，所以宋博文和陆晟没转过弯来，陆嫣一提点两人皆是恍然大悟。
  “我明天就去首饰铺子雇几个手艺好会做珠花的妇人去。”宋博文一拍大腿。
  想弄仙境的话，要是有干冰就好了。陆嫣心想。可惜没有干冰，自己也做不成。其他的烟雾制造方法也不是不知道，比如烟饼就是硫磺和碎木屑，但那个味道很大，比较呛，容易弄巧成拙，还是算了。
  “除了布景，我们还要突出你家的笔墨纸砚。”陆嫣说，“你家能不能做出比较硬挺、能在地上立住的纸？”其实就是硬卡纸。
  宋博文愣了一下：“可以试试，应该不难。”
  “多做点。”陆嫣提议：“我们在卡纸上画上十二花神的美人图，要写实风，然后剪下来，立在假花后面试试。”其实她就是想搞那种等身立牌。
  “写实风？”宋博文重复了一遍，“这能好看吗？”
  也不怪宋博文质疑，古代一直是流行写意的，神似远比形似重要。不过陆嫣要的就是写实，古代也不是没有写实的流派，五代黄荃的《写生珍禽图》就画的十分写实，栩栩如生。
  《写生珍禽图》
  “肯定有，你去找找。”陆嫣肯定地说。
  宋博文什么都听陆嫣的，当即点头：“好，我去找。”
  陆嫣满意了，把写好的单子递给宋博文：“这是我准备加的几道菜，你拿回去给你爹娘看了，有需要的话我明天过去做一遍让他们看看。这是我需要的材料，给我多准备点。”
  三人告别后，宋博文就把陆嫣给他的菜单交给了父亲。
  宋老爷拿着写了一堆成语的菜单子，彻底懵了：“这都是什么菜？国色天香？出水芙蓉？节节高升？”
  宋博文眼观鼻鼻观心：“通俗来讲，就是菊花鱼、荷花酥、牡丹花馍、桃花蒸饺、开水白菜和黄瓜盅。”
  宋老爷：“......”
  宋老爷：“确实雅。明天让她家来试菜。”
  陆嫣陆晟二人正在回家的路上。
  “我看你菜单上写的有一道开水白菜，”陆晟问：“那能好吃吗？”
  这话问的，那可是国宴菜。
  “此开水非彼开水，必须好吃。”陆嫣坚定地说，“我保证你没吃过这么好吃的白菜。”
  陆晟的好奇心一下起来了：“要不咱们今天就吃它吧？”
  “吃不了，料太多。那个开水我要用猪肘子、鸭子、老母鸡来熬，咱家没那么多料。”陆嫣说，“明天去宋家试菜你就能吃到了。”
  好家伙，一个白菜要用这么多东西配。
  陆晟也是没想到：“我已经信了它好吃了。”
  陆嫣突然兴奋起来：“一会儿我去抓两条鱼，今天吃酸菜鱼吧！”
  酸菜早就腌好了，只不过这两天事忙一直没吃，今天才想到要吃它。
  陆嫣一到家就迫不及待拿着她的鱼叉出门了，陆晟跟在陆嫣身后，这是陆晟第一次亲眼见陆嫣抓鱼。

  陆嫣把裤腿挽起来踩进水里，从衣襟里掏出一块出门时候掰的馒头，捏碎撒进水里，果然吸引来几条鱼来吃。
  陆嫣悄无声息地高高举起鱼叉，突然“嘿”的一声吼，手起叉落，一条大黑鱼被叉个正着。
  陆晟：“......”
  陆嫣雄赳赳气昂昂拎着篓子走了，到家就把鱼收拾了。
  鱼头鱼骨剁下来，鱼刺整个剃掉，鱼肉片成片，放在盆里加了盐黄酒和淀粉腌制。陆嫣又打开酸菜缸，一股冲鼻的酸味扑面而来，陆嫣赶紧挑了两颗拿了出来。
  酸菜切碎，两头蒜和辣椒切成末分了两份，又调好了料汁。锅烧开后直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬间升腾起来，激的人口水都要流下来。鱼头鱼骨放进来一起炒，再加料汁，加水煮开。味道完全煮出来的时候把酸菜先捞到盆中，再下入鱼片滑熟，鱼片十几秒就能彻底熟了，连汤一起倒进装着酸菜的盆里。
  再热上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油变得滚烫时直接端锅倒入盆里，滋啦一声，混着酸辣气息的油香弥漫的满屋都是，还没吃到嘴里口水就已经冒出来了。
  那鱼片已经完全去了刺，雪白的肉质极嫩，轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久，终于吃到嘴里，酸菜酸辣脆爽，鱼片鲜香嫩滑，酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发，忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。
  酸菜鱼
  “宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。
  “这不是怕他们觉得不够雅吗？”陆嫣说，“这群人哪有用盆吃菜的？”
  “你别给他们用盆盛不就完了吗？一人一个白瓷盅，放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说，“名我都想好了，就叫青山万里一孤舟。”
  陆嫣：“......”
  读书人还是牛逼！


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