第三百八十六章 蛋黄月饼

　　余何氏婆媳三人去厨房和面，把余青梅她们剥出的莲子炖烂。

　　余老头、余大伟、余中伟洗芝麻；洗红枣，去红枣核，红枣肉用热水煮一刻钟，然后用石磨把芝麻、红枣肉这些食材都磨碎。

　　余何氏、刘花、余萍把磨碎的食材拿进厨房加工。

　　煮熟的红豆挤出里面的红豆沙，混着猪油、白糖炒干水分；炖烂的莲子、磨碎的芝麻也都加猪油和白糖炒干；红枣泥本身就有甜味不需要进行其它加工；肉松也装了一大盆在一旁备用。

　　等这些食材全部准备好，全家动手包月饼，分工合作，余大伟、余中伟、刘花、邬潜把豆沙、芝麻、莲子、枣泥、肉松这些馅料包住整个咸蛋黄，然后搓成小球，放到一边。

　　余何氏、余老头、余萍、邬心三人把包了咸蛋黄的馅料，用面皮包裹住。

　　余青梅、兔兔和妞妞则给包好的月饼涂上蛋黄液，按着口味撒料，芝麻的撒上黑芝麻，豆沙的撒上白芝麻，莲蓉的撒核桃碎，枣泥的撒上花生碎，肉松的上面撒上一些肉松。

　　放满全部铁盘就进窑烤制，到最后，咸蛋黄没了，芝麻等馅料还有，就直接把剩下的馅料都包了月饼，这些只涂蛋黄液，不撒东西，以便区分。

　　第一舀全是芝麻蛋黄月饼，刚一出炉，全部的人都围着，外光跟之前做的一样，因着要卖钱，余何氏拿刀一个切成四分，让大伙儿尝味道。

　　加了咸蛋黄的月饼，咸香甜酥，这些味道合在一起很和谐，刚刚好。

　　“没想到这咸蛋黄包在甜的月饼中竟然出奇的好吃。”余老头吃掉了手里的月饼，回味刚刚的滋味。

　　“明日开始我们青香斋就推出月饼。”余青梅说道。

　　“好，这么好看又好吃，还符合中秋节，肯定热卖。”余何氏笑得合不拢嘴。

　　“这么多的馅料，面皮制作也复杂，这月饼价格定多少？”余中伟问道。

　　“肉松一小碟子我们就卖四文；鸭蛋可得两文一个，虽然我们只用了咸蛋黄，可这么多的蛋清，我们也没什么用，腌制还加了那么多盐，怎么也不能低于两文；还有这面皮，用了多少猪油，和白面，一个收个两三文都不过分；豆沙、芝麻倒是不贵；可红枣、莲子可不便宜，还有外面的蛋液，点缀的芝麻，这可都是钱啊，烧窑的柴火和我们人力，看着小小一个月饼，制作程序可不简单。”余何氏细细说道。

　　“肉松蛋黄、莲蓉蛋黄和枣泥蛋黄月饼二十文一个，其它的都十八文。”余青梅说道，“没有包蛋黄的，莲蓉和枣泥月饼十五文一个，其它十二文一个。”

　　“这个价格中肯的，就这么定。”余老头听了很赞同，一家之主都赞同，其他人当然没意见。

　　“爹爹，我画了些图，你给看看能不能做出来。”余青梅从屋里拿出之前画的木盒子图，像小抽屉一样的，共三层，每一层抽出来里面被分割成四个正方形的格子；另一种是一个长方形大木盒，盖子是像匣子那样的扣锁式，打开，里面分成八格。

　　“这个用来装月饼？”余老头一看样子大小，想着现在的时机，立马就联想到了。

　　“对，爹爹真聪明。”余青梅竖起大拇指夸赞。

　　“这个大户人家会喜欢，礼盒装，用来送人再合适不过。”余老头说道，“就是有些赶。”

　　“爹爹，没事的，就算不是中秋，也多的是人买了当礼物送的，虽然叫月饼，又不是只能中秋的时候吃。”余青梅说道。

　　“青梅说的有道理。”余老头笑着摸摸小闺女的头说道，“不过就纯木盒子会不会太简陋了些。”

　　“所以我又花了一些图案，要麻烦娘、大嫂、二嫂帮忙绣。”余青梅从身后又拿出几张纸，上面画着花好月圆、阖家欢乐、福满金秋等字样的花样子。

　　“花好月圆、阖家欢乐、福满金秋、富贵满堂。”兔兔看着念了出来。

　　“好，这些字样好。”余老头听了很振奋，结实的木盒搭配吉祥祝词，保准受大户人家喜欢。

　　“到时把刺绣好的绸缎包在木盒子外表，里面每格都垫上油纸，放上月饼，不要太高端。”余青梅笑呵呵的说道。

　　“老大、老二、邬潜、邬心我们现在就开工。”余老头按耐不住，拉了人就开始做起来了。

　　因着邬潜和邬心，他俩每个礼拜都会回趟邬家村，运柴火、树木等到青香斋，做木工的材料还真齐全的很。

　　入睡前，余老头已经把两种盒子都做出来了，各做了一个。

　　刺绣是繁杂手艺，余青梅特地画了简单的花样子，就一个明月，连着那些寓意美好的字样，统一用红色的绸缎，绣黑色的字样并黄色的月亮。

　　余何氏、刘花和余萍三人连夜赶出两条，裁剪好样式，糊到木盒上。

　　翌日，月饼按种类堆放，摆满了糕点台，来青香斋用早点的客人都看到了新样式的糕点，纷纷询问是什么。

　　“这是青香斋新出的糕点，月饼，马上就要中秋了，我们特意做成圆月形状，寓意团团圆圆，金色中秋，大伙儿可以买些回家，到时一边赏月，一边吃月饼。”余老头笑着说道。

　　一听寓意这么好，样子也好看，很多人都买了几个，打算回去让家里人尝尝鲜。

　　“掌柜的，这个价格不低啊。”有客人说道，“可这月饼的个头不大呀。”

　　“我们青香斋卖的糕点，都是物有所值的，大伙儿买了尝了，就知道我所言不虚。”余老头认真说道。

　　家里有些钱的，买了月饼就迫不及待的拿了一个吃了起来，“哇，个头小小个，里面的料倒是不少啊。”

　　“什么料，什么料？”

　　围着的客人纷纷看去，只见金黄色的月饼，表皮是起酥的面皮，然后一层黑色的馅料，里面一整个金黄色的蛋黄，“这是芝麻蛋黄月饼，这蛋黄是咸蛋黄，外面这面皮我吃着跟李家糕点的千层酥有些相似，都是起酥的，不过李家糕点的脆些，青香斋的月饼韧些，但都好吃。”


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