第59章 做小吃

宋敬山五天假期休完，又苦着脸去沈家别院上班了。
沈茵摆摊的事情还在继续，宋梧和阮氏正在她的指挥下尝试做不同的小吃。
夏天炎热，沈茵备选的小吃有：卤菜、凉面、钵钵鸡、凤爪。
这些都是她比较馋的小吃。
大房的院子里，黄氏专门过来看沈茵、阮氏和宋梧做菜。
一开始，黄氏不屑一顾。
毕竟她都去夜市问了一圈，赚钱的小摊贩没多少。
溪山住的都是贵人，什么没吃过！
而且大户人家，多的是厨娘，人家那手艺，不比他们平民老百姓的好？
但是看着看着，黄氏就有些犹豫了。
沈茵条理清晰地指挥大房的人做小吃，语气笃定，脸上是游刃有余的淡定。
宋梧在做面条，擀了细细长长的一大海碗面条。
“大伯，面不用煮，直接上锅蒸，蒸好后，过一遍井水！”沈茵说。
宋梧一愣，但他想了想，立刻照做。
三弟妹比他们有见识，听她的准没错。
黄氏却很诧异：“蒸面是什么道理？”
沈茵没理黄氏，又吩咐大丫：“大侄女，黄瓜竖着切一刀，挖去里面的瓤，切成细丝。”
大丫立刻点头，乖乖照做。
黄氏出声：“天老爷，败家啊，这黄瓜嫩得出水，瓤不要了？”
沈茵看清黄氏一眼，“二嫂要吃黄氏瓤？那你拿去。”
黄氏摇摇头，她又不是嘴馋，完全是看不过沈茵浪费！
沈茵一边指挥众人，一边调凉面的料汁。
安国什么都好，就是没有辣椒，只有茱萸，和一种黄色的野山椒。
这茱萸啊，辣度是够了，但个头小，没有辣椒那么方便。
阮氏心灵手巧，正在切钵钵鸡的配菜。
二丫正在灶前帮忙烧火，热得满头大汗。
小小的厨房，挤了四个大人，两个小孩。
黄氏也热得慌，很想到此为止。
但她又舍不得走，总觉得沈茵似乎能成功做出小吃。
蒸面也许有些离谱，但看大嫂串在细签子上，红彤彤的莲藕片、鸡肉片、里脊肉，她居然有点馋。
那些串串浸泡在油光锃亮的料汁里，看上去有点好吃？
“二嫂，过来搭把手。”沈茵向她招手。
黄氏指了指自己的鼻尖：“我？”
沈茵点点头，“当然。”
热闹不是白看的，大嫂的两个女儿都来帮忙，没道理放着黄氏当闲人。
黄氏搓着手过来，有好多话想要反驳，但最终都被她咽下了，一副任凭沈茵吩咐的模样。
“要我做什么？”黄氏问。
“帮忙把鸡爪的指尖剪了。”
沈茵毫不客气地说。
黄氏挑眉：“为啥要剪？”
她侧头一看，灶上放了一大盘鸡爪。
作孽啊，这年头，鸡那么珍贵，有谁会买一大盘鸡爪回来？
又没二两肉！
“三弟妹，你这是在哪儿买的？花多少钱？”
沈茵回：“当然是县城里买的！鸡爪挺便宜的，和鸡肉一个价，二十文一斤，这一盆有两斤，四十文！”
黄氏听后，立刻按住了自己的人中，“不行，不行，我待不下去了，三弟妹，你疯了！”
“四十文都可以买一只两斤的公鸡了！”
说完，黄氏按着自己的人中，逃也似的逃出了厨房。
沈茵皱了皱眉。
阮氏忍俊不禁，“三弟妹，你二嫂就这样，喜欢一惊一乍。”
不过黄氏不在，厨房里安静了许多。
宋梧和阮氏都是不多话的人，大丫二丫是有点腼腆，和沈茵不太熟，也不怎么说话。
五个人都在默默地做事。
不一会儿，沈茵呛了一个辣椒油，香气瞬间四溢。
四个人都停止动作，看着沈茵把辣椒油浇在凉过的面条里。
大丫二丫顿时咽了咽口水。
沈茵一边搅拌，一边说：“这就是凉面，秘诀就是面条要劲道，黄瓜丝和炸过的花生米要脆，辣椒油要香辣和麻，最后要加一点点糖提鲜。”
阮氏和两个女儿不住地点头，宋梧却是迫不及待地问：“要是我们去摆摊卖，面条放久了会不会坨？”
沈茵笑笑：“不会，我刚刚忘了讲，摊开面条时还要放一点香油，这样就不会粘在一起。”
宋梧点点头，“好，我全都记下了。”
“行吧，那咱们就尝尝第一样小吃。”
四个人一人用筷子挑了一箸。
宋大丫第一个伸出大拇指：“好吃！”
阮氏和宋梧都是一脸高兴的模样，“好香啊！凉面居然这么好吃，比汤面有味道多了！”
沈茵品尝着凉面，心想，不是很完美，但已经可以了，毕竟古代调料不全，能找到的她都用上了，找不到的就用代替品。
宋二丫也说：“好好吃，三叔母你也太厉害了！”
阮氏和宋梧都亮晶晶地看着沈茵，这凉面不比那肉饼差。
出去卖一定会像肉饼一样赚钱！
而且这凉面的做法，还被沈茵大方地公开了出来。
宋梧和阮氏互相看了一眼，都有些激动。
阮氏把丈夫拉到一边：“相公，三弟妹又是出食材，又是教我们食谱，等摆摊赚了钱我们得多分一点给三弟妹！”
宋梧很赞同道：“是这个理，看三弟妹要多少，我们给就是了。”
阮氏只是帮沈茵揉面，就有一天一百文的工钱。
他们一直觉得受之有愧，如今沈茵要帮他们摆摊赚钱，两口子更加觉得感激不尽。
等麻辣鲜香的钵钵鸡和口感醇香的卤菜做好后。
宋梧和阮氏，大丫和二丫，都迫不及待地拿筷子去夹。
入口后，大家都是惊为天人。
“好吃，这也太下饭了！”
在大丫和二丫心目中，下饭可是对美味佳肴最高的赞扬！
宋梧立刻对沈茵竖起了大拇指，“比那凉面更加惊艳，不过这串串怎么叫钵钵鸡啊？”
沈茵想了想：“因为这些冷串是放在钵钵里面的。”
“哦哦。”
沈茵笑了笑：“既然喜欢，咱们今晚就吃钵钵鸡和卤菜吧，再炒两个蔬菜。”
两个女孩都欢呼起来，“耶！”
阮氏问：“今天不去摆摊吗？还有那鸡爪就泡在坛子里面，能好吃吗？”
沈茵立刻说：“当然好吃，泡椒凤爪可是我看电视最爱吃的零食！”
阮氏：“没听懂，电视是何物？”
呀，说漏嘴了，沈茵立刻摆手：“没啥，一种小玩意，反正鸡爪很好吃就是了。”
阮氏点点头：“三弟妹，晚上要不要叫二嫂一起来吃？”
沈茵：“可以啊，让她也尝尝好吃的嘛。”
阮氏说：“要是你二嫂要加入我们一起摆摊，你准备怎么办？”
毕竟，自家这两个弟妹一直隐隐不合。
沈茵嗤之以鼻：“溪山夜市也就冬夏两季人多，二嫂可看不上这点蝇头小利。”


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