第449章 覃宛自我反思中

第449章  覃宛自我反思中

“把你们平常练习的功力给使出来，让宛姐姐看看你们进步多少了。”

覃宛成了厨房的总指挥，把几个毛头小子指挥的团团转。

“番椒，番椒切大片一些。”

“还有豚猪肉，先把豚猪肉切出来放我这来。”

覃宛调制酱汁，盐粒子，鸡蛋，淀粉放入清水中摇匀，搅拌一番。

没有料酒，她便用竹叶青代替了。

许小枫被覃宛催的夺命连环切，先把豚猪肉递给她。豚猪肉浸透在浆汁水里裹匀，放入油锅里炸，捞上来后，再复炸一次。

炸至金黄，再复炸第三次。

再另起一锅，热锅冷油，将切好的葱丝姜丝和蒜末爆香，再倒入事先调制好的独家酱汁，翻炒片刻，待汤汁浓稠时，再把酥脆的豚猪肉片放在锅中翻炒均匀。

一道色香味俱全的锅包肉就做好了。

今个她得做大份菜，一锅不够，少说也要做上好几锅。

这菜凉了没有刚做好的更有风味，不过今日时间紧迫，只能这么将就了。

随后，覃宛又做好了覃家的几道招牌菜，宫爆鸡丁，芙蓉鸡片，赛螃蟹，又烫了碧绿油油的小青菜当作配菜。

晌午刚到，秦氏和许家姨娘坐着骡车赶到了。“大丫，木桶来了。”

秦氏和许家姨娘抱着四个大木桶下车，覃宛忙道：

“刚巧，快进来，这饭菜刚好，都洗干净了吧？”

“洗干净了，洗干净了，按照你说的法子洗了两遍。”

“你闻闻，是不是没有那臭豆腐的卤水味道了？”

秦氏把木桶抬起让覃宛亲自闻闻。

“不错，娘亲办事真让人放心。”

“快，快帮我把这一叠叠的菜肴各自摆到餐盘里头，咱们拿出去卖。”

覃宛吆喝道。

“啥？拿出去卖？拿哪里卖？”

秦氏愣住，追问道。“拿到街上卖呀！就像咱们从前摆摊那样，出去吆喝，去河道旁，去码头边，都可以。”

覃宛理所当然道。

“难道这些菜肴也能摆摊卖？”

“真的会有人买么？”

许家姨娘倍感惊奇。

“怎么不会？”

覃宛看了她们一眼，手上的动作却丝毫不慢：

“咱们家别的优点没有，就是菜肴味道好。”

“这些日子食客怎么越来越少，除了刘家的掌柜在捣鬼，咱们自己也有问题。”

“先是菜价比别的脚店饭馆高一些，本来想着咱们味道好，这利润也不是很高，也没有觉得这是什么问题。”“现在咱们家的大客户都为了刘家脚店的折扣放弃咱们这了，这就不容小觑了。”

“今日咱们得卖平价的菜肴，不能弄的花里胡哨，就得量大好吃还管饱。”

“这预约制我是取消了，走高端路线还是不适合咱们。”

覃宛不仅在和秦氏和许家姨娘说自己的想法，也是在自我反思：

“娘亲你看，咱们就是卖豆花和臭豆腐起价的，那价格亲民，方式也接地气。现在我脑袋一热，觉得自己一个人做菜太累了，所以就想一出是一出，整了个预约制，把从前交好的熟客都拒之门外了，想想真是不好。”


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